Коптильня холодного копчения своими руками-1

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

После просмотра видео про генератор от Тьмака я понял где у себя накосячил и как это исправить.
Но есть и другая проблема, дым категорически отказываеться идти в дымоход (белая трубка сбоку бочки) он весь выходит в зазорчики на крышке в итоге в гараже коптиться все. Может кто увидет в чем я накосячил и ткнет меня носом.

 

Дам тебе ценный совет. повесь просто в гараже, посреди его запусти дымогенератор и закрывай варота будет самая класная коптильня

А если честно. то тут только силиконовый уплотнитель поможет. но тогда горячего не сделаешь. может паленой резиной попахивать.
ещё вариант асбестовый шнур по периметру крышки. но его бывает сложновато найти.

 

дым идет туда куда ему легче

@TOLSTbI_XOMA, в печных магазинах, есть уплотнительный шнур, как на каминных дверках.

 

Причин несколько. Камера в горизонте больше вертикали, вследствие дым концентрируется по всей длине, а должен быть проходным. Крышка находится выше чем вытяжной рукав, создаётся мертвая зона, дыму легче уйти в щель дверки, чем ниже в рукав. Устранить можно. Герметизация крышки. Либо сделать выход не сбоку, а сверху и большего диаметра, лучше создать принудительную тягу на выход, поставив кулер. При такой конструкции, как сейчас, дыму не просто пройти через рукав, не т тяги, а если её нет, то дым надо пропихнуть принудительно, либо принудительно высасывать, т. е установка вытяжки небольшой. Если не хотите герметизировать крышку, создайте вытяжку кулером. Основная ошибка, это крышка сделанная сверху, в любом случае если её не уплотнять, дым немного будет проходить в щели, даже с вытяжкой. Такая конструкция, как сейчас, не для закрытого помещения. Да ещё, чем уплотнить крышку? Сделай фото крышки, выложи. Подскажу, есть мысль.

 

А она у меня и под горячее тоже расчитана. в нижней части горелка газовая стоит.

Я тоже предпололил что дыму тяжело туда дойти и сделал доп отверстие посреди коптильни вверху но нечего не изменилось, вот оно на фото

Я вот склоняюсь к маленькому куллеру только мощьность надо подобрать чтобы весь дым не высасывал

 

Можно поиметь еще большего геммора, например ОЧЕНЬ быстро щепа будет гореть. Для начала может трубу вытяжную по шире сделать например 110, выход ее из бочки сверху, ну и уплотнитель на крышку (а если стеклоткань как одеяло сверху).

 

а 110 не многоватоя? там сейчас в сумме с учетом верхнего и бокового отвода выхлом порядка 50-60 в диаметре

Накидка сверху не помогает

 

тут у кого то видел на фотках.

 

Я бы вырезал отверстие здесь, самое оптимальное. Можно отверстие побольше и поставить задвижку, регулировать выход дыма, с кулером посложнее, хотя можно поставить симистор, для регулировки.

 

думаю нечего это не даст, Рокки правильно написал 1. это ошибка в расположении крышки 2. горизонтальное расположение бочки. 3 отсуцтвие тяги изза большого обьема

 

Это как печь, дымит в дом, плохая тяга.

 

@DPR05, пост 462, 555 - это первое что нашел, ну и конечно же не 110, а 100 (такие вроде размеры по вентиляции). Расположение дырки Рокки правильное обозначил. А тяга в печки как раз может зависеть от размера дымохода и его высоты.

 

так там боковое отвертие на 5 см ниже есть. если уж в отверстие не идет которое я сделал вверху по центру то туда явно не пойдет. можно сказать у меня дым тупо стоит в бочке без особого движения и равномерно выходит во все отверстия независимо от диаметра

значит надо впендюрить очень маленький вентилятор с пропелером. Ща пойду ломать игрушечный катер малогоютам какраз маленький моторчик и лопости

неее с этим у меня нормально если начал то до ума доведу. я с такого начал а к чему пришел видно выше)

 

Самое главное не переборщить с мощностью вентилятора, а то создашь дополнительную тягу в дымогенераторе, что приведёт к скорейшему сгоранию щепы. Насчёт вентилятора, интересно а его не закоксует от дыма, а при горячем копчении дым сильно его нагреет?

 

думаю если его поставить на выходе в самом конце то не закоксует. по крайней мере пластиковая трубка (ее видно на фото) идеально чистая после 30 часов копчения. а вот внутри коптильни нагар нехилый и конденсата примерно 800 гр. буду делать ловушку как на видео Тьмака