Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вот кстати, хотела спросить: в названии рецепта случайно нет орфографической ошибки? Почему трещЕнки? Может, всё-таки трещИнки?

 

Конечно трещинки

 

ТриЩенки? Вроде ж, без мяса...

 

@Чигса, @Isalmi,
Показывать или просто спросить, стыдно что-то мне...
Вроде всегда все получается, а тут такой Красоты, как у вас - нет!
Делала, как @Чигса...
Получились приплюснутые уж очень, трещинки узенькие-маленькие и цвет
не ахти какой.
Хотя на вкус - очень вкусненько!
За рецепт спасибо, надо повторить обязательно.

Вопросы:
1. Тесто у меня было очень мягкое, может из-за этого?
2. Как обмакиваете в сахар и пудру?
А на тарелку насыпала сахар, в другую пудру и окунала туда.
3. Делала 50/50 маргарин и масло.
Масло растопила перед и остудила. Правильно?

 

А вот кому профитрольки? Просто и вкусно. По любому рецепту. Их куча в интернете. В нашей теме только один отзыв, и он нелестный. "Долго и посуды много". Мне так не кажется. Всего в меру. Только у меня насадки нет. Поэтому просто чайной ложкой и сверху украсила зигзагами из мелкого шприца. (Понравился рецепт с выпечкой в 5-7 минут до едва подрумянивания, потом приоткрывается дверца, чуток убавляется огонь. Еще минут 15.). Минус скрывался в том, что "подрумянились" ручки над духовкой. Надо было чем-то защитить.

 

Спасибо девочки за рецептик

 

Аппетитно выглядит

 

Спасибо за рецептик апельсинового печенья!
Быстро, недорого и вкусно!

 

Тоже присоединилась к поедателям трещинок, испекла сегодня печеньки по этому рецепту.
Немножко всё-таки передержала, духовка у меня температуру плохо держит, жарче получилось. Соответственно печеньки успели покрыться приятным розовым загаром .
Пудрой сахарной не посыпала вообще, и без того сахара на мой вкус до чёрта, слишком сладко.
Но такой замечательный апельсиновый аромат, вся квартира пропахла .
Вкусно и просто, мне понравилось. Завтра хочу напечь такие на работу, попробую убавить сахар минимум на треть.

Цедру снимала на обычной стандартной мелкой тёрке. Цедра натирается плохо, поэтому такая тёрочка подошла нормально, практически сыпалось. Потом растерла слегка в миске с сахаром, воспользовавшись каменным пестиком от ступки. Сок тоже брала ложкой вместе с мякотью.
Катя, Света, спасибо за рецепт!

 

Пирожное "КАРТОШКА"
Все знают это пирожное, но не все знают, что готовят его из всех обрезков, остатков и горелых элементов. А чтобы всех этих "горелок" видно не было добавляется кокао. Вот поэтому-то пирожное "Картошка" из магазина всегда тёмное.
А я приготовила "правильное"

Готовится очень легко. Вечером испекла бисквит.
4 яйца
120 г сахара
100 г муки
20 г крахмала.
Яйца хорошо взбила с сахаром. Добавила муку с крахмалом (мешать аккуратно снизу вверх от края к центру).
Вылила на бумагу для выпечки. Немного разравняла. Выпекала в духовке 15 мин при Т 200 град.
Остудила. Прикрыла пакетом и оставила на столе.
Утром сделала крем:
170 г масла
85 г сах. пудры (не заменять сахаром!)
70 г сгущенки
Масло взбила до бела с сахарной пудрой. Не прекращая взбивания постепенно добавила сгущёнку.

Вчерашний бисквит измельчила в крошку блендером. Можно мясорубкой, но мне блендером больше нравится. Только не кладите в блендер сразу весь бисквит, а мельчите небольшими порциями (опыт сын ошибок трудных).
Далее... На бисквитную крошку выложила крем, добавила по стол. л. коньяка и рома. Хорошо перемешала. Слепила картошки. У меня получилось штук...16 наверное.
Обваляла их в смеси какао+сах.пудра (1:1). Убрала в холодильник. По желанию можно обвалять второй раз через полчасика, но я не стала. Гости были уже на пороге.
Всем очень понравилось. Сама еле сдерживаюсь, чтобы не умять последние 5 штук

 

Не знаю, ещё не решила. Вчера не стала делать на авось, пока думаю.
Возможно, уберу яйцо и заменю частично сахар мёдом. Не знаю, как это скажется на трещинках, но в конце концов именно они непринципиальны.
Обязательно расскажу, что получилось, когда сподвигнусь на опыты.