Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

ну не скажите. На новый год пыталась взбить 25% из Избенки -на итоге практически вода

 

Моя сватья, кондитер по первому образованию, еще советскому, делает отвешенную сметану для крема. Вешает в мешочек капроновый на ночь. Она, как творог, влагу отдает, и становится суше и гуще. У меня со сметаной не большая дружба. Я то в воду перебью, то в масло. Средний вариант с трудом удается.

 

Девочки, а не лучше тогда сливки взбивать, которые 33%? Или они не будут форму держать?
Я на праздниках покупала пачку таких сливок, взбилось всё шикарно.

 

дык вкус разный совсем

 

А как можно хорошую сметану перебить в воду? Я считаю, что это только от плохого качества сметаны может быть или ошибаюсь?

 

Пополам со сметаной сделай

 

Может быть. А как его в банке определить, качество...

 

Не скажу про Избенку, но как по мне, так все раскрученные бренды страдают качеством. Вот например наша Дмитрогорская 20% куда как круче любой раскрученной марки 25%, а уж 25% так вообще почти масло. Причем их же продукция под брендом "Искренне ваш", нравится мне куда как меньше.
Я бы из нее (Дмитрогорской) и пек, но не смог выбраться в деревню, пришлось куплять в Москве то, что было.

 

Добавление сливочного сыра во взбитые сливки некоторым образом исправит вкус

 

Любителям шоколадности

ПИРОЖНЫЕ ПРАЖСКИЕ
яйца 3 шт.
масло сливочное 125 гр.
сахар 1 стакан.
разрыхлитель 2 чайн. ложки (без верха, под нож)
какао 1 стол. ложка
мука 1 стакан.
форма d24 см

Масло размягчить, растереть с сахаром, добавить яйца, муку с разрыхлителем и какао. Испечь корж. Остудить. Разделить на 2 половины и промазать глазурью. Порезать ромбиками.

ГЛАЗУРЬ
4 стол. л. молока, 4 стол. л. сахара, 2 стол. л. какао, 100 гр масла. С
Смешать сахар и какао добпвить молоко. Размещать до однородной массы, довести до кипения постоянно помешивая. Снять с огня, положить масло и перемешать.
ДлЯ верх/низ делайте полторы нормы глазури.
А можно верх не покрывать глазурью, а посыпать сахарной пудрой.


Нужно было конечно дать выстояться, но терпежУ не хватило

 

Про язык: язык, яйцо, огурец. Солить прямо перед подачей, вот прям позволили, мешанули и на стол, а то всё в огуречном соке утонет. Если вдруг попадется язык оленя, не пожалейте денег! Нежнее не бывает.
С автозаменой не нашёл где. Сколько раз подставил меня паразит.

 

С языком есть блюдо безумно вкусное, но калорийное пипец! Мои дома не разрешают его готовить, так и забыть можно.

 

Огурец без шкурки.

 

Сегодня на ужин куриные котлетки. Перед тем как фарш готовить, дай думаю почитаю, что там про них пишут. Читаю: не "отбивать".Чой-то? Кто объяснит? Через два часа жарить, подскажите. Спасибо.

 

@Дашин папа, как котлетки, не отбились?
А где рецепт вот этого?