Приготовление вина. Практические советы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Возможно глубокой зимой попробую. Сейчас еще дачный сезон не закрыт.

 

Спасибо за отклик , я больше по крепким. Иначе боюсь что в среде винокуров меня посчитают ренегатом за отступление от классических методов создания органолептики напитка) Бочки наше всё.
Мацерации, подобные предлагаемому, имеют место быть, но в одиночестве и под одеялом. Чтобы сомелье не застыдили.
Если полноценный состав найдёте - сбросьте, пожалуйста, на посмотреть. Чё то с налёта не получилось.

 

тебе бутылку с осадком для патента выслать ?

 

И этот человек укорял меня за якобы мутный сидр!
У тебя варенье в чае не растворилось

 

Видел, на заднем фоне с сидром. Порадовался за вас, что есть место для этого.

 

"Ну вы блин даёте!" По моей технологии в сидре "осадок" - это несколько пятнышек в приливах на донышке ПЭТ бутылки. Причем уже через пару недель выдерживания в подполе они при легком покачивании даже не баламутятся. Однако бурное газовыделение при открытии их со дна все же срывает и в продукт выбрасывает. Появилась на этой почве у меня совсем простая идея: еще на стадии карбон-дображивания поставить ПЭТ-бутылку вверх ногами и оставить её так до самого момента употребления. Перед употреблением - аккуратненько перевернуть пробкой вверх в надежде, что это мизерное кол-во осадка останется прилипшим к пробке. После этого медленно и плавно стравить давление, пытаясь избежать поднятия пены до уровня пробки и смыва осадка в продукт. А открыв - тут же поменять пробку на чистую. При моих объемах осадка он и стандартную пробку не наполнит.
Пойду-ка последнюю бутылку из партии так и переверну - только вчера её в подпол убрал, как раз на стадии "начало мутнеть и пыжится"

 

ты о чем ? это шампань на вторичном брожении на тиражном ликере, слышал про такой ? походу в Сколково что то напутали, а сидр тебе вечером покажу к чему стремиться

 

Показываю свой сидр, прозрачность кристальная без всякого осадка, есть у меня малыш " Пионер " на 3л, попробую литров 6 перегнать

 

На заводе современные игристые вина скорее всего разливают отфильтрованные и газированные газом также как минералку!

 

и в бутылках карбонизируют

 

Анекдот ещё из СССР, что раньше коньяк в дубовых бочках выдерживали, сколько звёздочек, столько лет, а теперь через дубовые опилки под давлением прогоняют. Три раза прогнали - 3*, пять раз - 5*.

Раньше вина были такого-то года ого-о, а другого фу. А теперь добавят этого и того и средненормальное всегда. Когда стал использовать декстрозу, то узнал, что Франция крупнейший производитель. И в силу природной подозрительности и цинизма, думаю не потому, что из излишков винограда её делают, а совсем наоборот, в виноматериал добавляют при нужде.

 

не, с шампанью не вяжусь, винограда нет

 

Красивое. В выхи свой сфотографирую. Только у меня ПЭТ коричневый.
Всё понимаю, но накуа ты взял Пионер?

 

Спасибо. Места полно. Жду черную пятницу, еще полтинник прикуплю для кальвадоса.

 

у жены гладит не касаясь паром, надоело бегать покупать дистилированную воду пятишками, а так как дистиллятор то что нужно за полтора рубля а вот и перегнать 3 литра как оказалось пригодился или ты в кастрюлю 38л тремя литрами заправил бы ?