Дорога к своему кусочку "тронутой" природы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У нас будет: красная рыбка своего посола, пюре, бутеры с икрой, оливье (в этом году ребенок заказал) и ещё какой-нибудь салатик. А, холодец свой ещё. Вермута немножко. Вот, легкий стол. Да и готовить в этом году мне некогда, потому как имеется основной организатор - малышка 5-ти месяцев

 

Ээээээ... нудисты?

 

Угу, у меня из соседей ближайших - только зайцы

 

Я постепенно все выложу, а то много сразу писать.
Салат Соблазн
Салатные листья разных сортов - 300 г
Фета - 200 г
Шерри-томаты - 200 г
Выложить на блюдо салатные листья, порезанные небольшими кусочками. Сверху рассыпать фету, порезанную мелкими кубиками. Поверх выложить половинки томатов.
Заправка.
Клюква сушёная - 100 г
Грецкие орехи дроблёные - 150 г
Чеснок раздавленный - 2-3 зубка
Вустерский соус - 1 ст. л.
Оливковое масло - 4 ст. л.
Соль, перец
Смешать все ингридиенты, дать настояться не менее 6 часов. Полить салат.
Очень вкусно, празднично и неизбито.

Сыровяленая грудка
Сделать смесь для посола из 2 ст. ложек соли, чуть больше половины ст. ложки сахара, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 ч. ложки прованских трав, 2 ст. ложек водки или коньяка
Две крупных грудки вымыть, обсушить и хорошенько обвалять в смеси для посола. Оставить в миске на 6 часов, периодически переворачивая. Грудки за это время станут заметно плотнее. Затем смыть смесь под струей воды, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать чеснок пластинками и обложить грудки пластинками чеснока. Завернуть в марлю и отправить вялиться, подвесив около горячей батареи. У нас сейчас батареи чуть теплые, так я положила сверху, прям на батарею. Вялить 24 часа. Затем положить в холодильник и как охладятся, снять марлю, убрать пластинки чеснока. Готово к употреблению.
Если не нравятся прованские травы, то можно брать то что нравится, а можно и вообще ограничиться перцем, но, кмк, с травами вкус интереснее.

 

Салат с сельдереем(мне кажется я уже как то писала)
-Сельдерей стеблевой, одно растение
-Помидоры черри около 500 гр.
-Грудка от одной курицы
-Пакет (500-600 гр) замороженных тигровых креветок без тепловой обработки
-Соль, перец, сок лимона, растительное масло, лук репчатый и чеснок...
Креветки вытаскиваем размораживать. Курицу режем тонкими длинными полосками поперек волокон. Маленькую головку репчатого лука и 4 зубчика от большого чеснока измельчаем ножом, но мелко-мелко. Половина для курицы, половина для креветок. В сковороду наливаем масла и ставим на огонь, ссыпаем половину лука с чесноком, пассируем до прозрачности, затем туда курицу, солим, перчим по вкусу. Доводим до готовности. Выключаем и оставляем с открытой крышкой в сковороде (курица должна подсушиться). В другой сковороде тушим по этому принципу креветки уже очищенные от плёнки и хвостиков. Креветки не солить! И тушить не более 3 минут.
Сельдерей моется и режется тонкими пластиками, помидорки черри разрезаются пополам, либо на четвертинки в зависимости от приятности куска. Все ингредиенты смешиваются в большой чашке, креветки выкладываются без воды! Соус - растительное масло тщательно размешивается с солью, перцем и лимонным соком до белёсой массы. Этим заправляется салат... Можно добавить кунжутные семечки или кедровые орешки. Салат такой брутальный, сытный очень
Перцы фаршированные
Перцы берутся в морозилке. Остатки от лета. Фарш самый обычный, куриный в своей основе и с рисом. Перцы слегка обжариваются на растительном масле в большом казане. Параллельно в сотейнике тушатся овощи - много лука полукольцами, перец, помидорки, морковь, если есть, то и кабачок. Всё это может быть и из замороженного варианта. По готовности перцев это соединяется в казане и ещё контрольных минут 10.
Пироженое картошка
Измельчается песочное тесто, которое обычно печём для муравейника, либо покупное печенье. Туда полбанки сгущёнки и пачка мягкого масла. Хорошо ещё орехи. Какао порошок на глаз. Либо без него в тесте, но тогда приготовить смесь порошка и сахара и обмакивать шарики в этой смеси...

 

Как пЕсатель на паре автоклубов,просматриваю и кулинарные темы. Иногда в шоке
Были рецепты.
заяц тушёный с голубикой
что сделать с соколком лося?
итп
Сегодня...вырезка косули, тушёная с овощами
Дремучий я

Все подумали, где взять косулю?
Человек пишет..у меня оказалась вырезка косули.

 

Похоже не на автоклуб, а на клуб охотников

 

@NataNi, они охотятся за дичью, выбежавшей на дорогу

 

Тушила я на один из НГ кролика... Да ну его... Курица как то привычнее и быстрее... Это тогда подумали все, но в принципе вкусно было...

 

Да ну вас..
пошла я...
А то чувствую, толстеть только от чтения ваших рецептов уже начинаю

 

Насколько я поняла, детям салаты неинтересны. На прошлый ДР сына основное блюдо было пицца и куриные нагетсы, на второе торт. Всё. Дети были в восторге. А вот начинку для пиццы можно придумать разнообразную, но хит всех хитов с ветчиной и с грибами.

 

Братец мой жил в Новгородской области 20 лет, так у них лосятина была чаще на столе, чем курица

 

Это ты невнимательно рецепты читала. В салате Соблазн нет ничего толстящего. Да и у Лизы тоже.

 

Мой отец охотник, так что тоже изюбрятины было больше, чем говядины. И пельмени с изюбрем. Эстэты.
А, ещё дикая коза.

 

А у нас мороз. Пока посылку от нашей снегурочки получала замерзла, я уже забыла за два года как это пешком ходить.