Дорога к своему кусочку "тронутой" природы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Рулька
https://www.forumhouse.ru/threads/129926/page-22#post-3743485
https://www.forumhouse.ru/threads/129926/page-21#post-3740401 (постом выше - рецепт)
https://www.forumhouse.ru/threads/187487/page-25#post-7532330
Я делала по последнему рецепту, с медом. Вкуснее стало на след. день.

 

С окороком на кости я определилась готовлю по рецепту Рулька (БОМБА), и решила прикупить маленьких рулек чтобы приготовить их по этому рецепту https://www.forumhouse.ru/threads/129926/page-21#post-3740401. Выложу на большое блюда и буду любоваться, думаю не долго, с моими старшими это не реально, что бы мясо долго стояло на столе. Огромное спасибо ИринаSan.

 

День добрый!

Берете рульку, обмазываете щедро ее со всех сторон солью и красным жгучим перцем, протыкаете ножом по всей поверхности дырочки и в дырочки зубчики чеснока (или чеснокодавилкой и обмазать чесноком), запаковываете в фольгу и на 3-4 часа при комнатной температуре промариновать, потом в духовку с температурой в 200 градусов. Время нахождения в духовке определяете весом рульки, 1 кг=1,5 часам. В фольгу заварачивайте в несколько слоев. Если хотите с корочкой, то за 30 минут до готовности откройти фольгу и верните рульку в духовку.

 

Ой, теперь хочется все рецепты опробовать. Просто в этом году мы решили, попробовать что-то новое на горячее (но из одного продукта, и выбор упал на рульку) и в нескольких вариантах.

 

Не знаю, девушки, как у вас рулька без отваривания предварительного приготовится (?) мы отвариваем (иногда в домашнем яблочном вине, с добавлением пакета специй "для маринования огурцов-помидоров ), а потом уже запекаем до корочки, тогда она как в Чехии-Германии получается, окорок, да, можно запечь, за день-два замариновав-засолив, хорошо с апельсиновым соком (все такое готовлю "на глаз" - рецетов нет). Шкурку надсечь ромбиками, в каждый ромбик по гвоздичке, в конце запекания (оч. хорошо запекать в пакете) пакет разрезать, и смазать смесью из меда и бальзамического уксуса. Получается нарядно и вкусно.

Вера, перцы такие обожаем, правда чаще всего делаю летом-осенью, просто так едим, для брускеты, и других антипасти используем, все пытаюсь сделать заготовку на зиму, чтобы можно было приготовить такой вариант зимой, в заливку добавляю еще чеснок и мед. Пару лет назад мне удалось вроде сделать, а в прошлом году весь испортился (. Да, запекаю прямо с плодоножками (семена теряю, да ), чищу уже после запекания, горячие кладу в миску, накрываю пленкой, и через пару минут шкурка сама слезает. Сок сохраняю, потом добавляю чеснок, немного соли, раскладываю по банкам и стерилизую, и то ли стерилизации в прошлом году не хватило, то ли еще что (. А потом достаю перцы, и заливаю горячей заливкой из масла, меда и бальзамико.

 

а можно подробнее рецептик? - скока варите? какое количество (кг) мяса? скока запекаете? при какой температуре?

 

@AnyutaKr, я там написала, что рецептов подобного даже не держу, мясо варится до мягкости протыкания вилкой, обычно в мультиварке варю - наверное 1-1,5 час, но проще вилкой попробовать, чем взвешивать мясо и высчитывать воду и время, запекается потом до корочки, перед запеканием так же смазывают медом с бальзамико, и корочка выходит и мясо мягкое.

 

А никто пост-то Рождественский не соблюдает штоли?

 

Абсолютно то же самое Только пришлось прогуляться, хорошо хоть недалеко.

 

По ходу нет! Трудный это пост, Великий легче переносится.

 

Я согласна, как кто у нас Рождественский туго идет, соблюдаем первую и последнюю недели (примерно половину последней), а в новый год отрываемся.

 

Эк скоко седня аварий и скорых катается

 

Это у вас? У нас вроде ничего сверх нормы... Окромя режима "черного неба", ну плюс погодные сюрпризы... прогнозируемые...
И хде тот Мишка для которого я фотилась в горошковом платье? Не спится Мишке этому...

 

ЗачеД! И обещание выполнила и платьишко показала.
Не то что некоторые, двое, обесчали каждая фотку пирога хурмового в пионЭрском галстуке да так и не сложилось.
НичЁ так платьишко, горошково красивое. Вернее красное в белые горошки

 

Мне сегодня положено красивой быть... Вот я и вырядилась
И-эх... время летит...