Наш кусочек Кубани

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Кабачок зато не надо домой тащить) было 3-4 кг, стало грамм 100) Кабачок потом в мясо с овощами сунуть можно наверное.
Я все буду сушить на пробу. Дыньку тоже попробую, спасибо!
А вот в этот для пастилы можно то жидкое лить, правильно?

У нас тут такая буря была! Дождь стеной, град, ветрище. Свет вырубили, ребенок ноет " это конец света после затмения!"
И из стены над окном вода ручьем потекла. Муж потом полез на чердак- сухо. Рассмотрел- это в этот как его...закладная? металлический уголок над окном вода попадала и через откос лилась. Как то надо заделывать, уголок немного выступает от стены. У соседей забор упал, у других дерево...у нас все цело.

 

Оль, мне жалко твоих трудов.
Я сначала Издри купила, а на след год в дополнение к ней еще и Вольтеру. В этих сушилках как раз основное достоинство - много поддонов для пастилы.
... пастила лежит 2 года в подвале! все говорили вкусно! круто! давай!.. и теперь ни одна сволочь! даже и не вспоминает про эту пастилу. В прошлом году сказала что пока не доедите, ничего больше сушить не буду.
Вот просто сама подумай... много ли вкуса в кабачках которые оставляют на зиму? а в магазине когда покупаешь не в сезон... тебе сильно они нравятся? причем ни чеснок, ни майонез, ни сыр их не спасают.
По сути кабачок - овощ наполнитель! Он хорошо только когда с грядки - пожарить колесиками, нафаршировать и в духовочке запечь. Мне понравилось дополнять его когда лечо с перцем болгарским консервирую нежней получается. Замораживала, терла на оладушки, думала вот зимой баловаться будем... толку ноль - даже если смешивать замороженый с яйцом с мукой и быстро на сковородку... оттаивает, вода течет вкуса нету... мочалка какая то. Ну пихала в овощные супы... так там чё угодно можно напихать, особенно если потом пюрешку делаешь. Поэтому я лично с кабачком завязала - только в сезон! Хотя у меня и холодильника 2 в деревне, и морозилка ... и ларь морозильный. Ну будет у тебя с мясом в подливке какая то хрень хрустящая плавать - без вкуса, без запаха... ну и чё? ну тогда собирай уж заодно и суши .. крапиву, лопух... будешь по зиме зеленые супы варить.
Не майся дурью!

 

Чесночек сушим. его уже снимать наверно надо. Если жара спечется.

 

Поддончик белый как раз для пастилы, но проблема что он у тебя только один, много не сделаешь, от силы 3 стакана пюре влезет и когда начнешь сушить... лучше ставь на самый верх. Иначе влага из него будет пропитывать все остальное что сушишь. И потом пастила сушится порядка 8-ми часов, а может и больше. Фрукты - овощи высыхают быстрей. Трава - вообще как то молниеносно.

 

Таня, не буду больше кабачки сушить, поняла
А мне зимой замороженные нормально было, я их тушила немного, потом туда чеснока, укропа от души, и прямо на авитаминоз хорошо ложились)

я думала он так и может висеть до осени...Спасибо, уберу на следующие выходные.

 

Делали вяленые помидоры... бедная моя мама... на какие только авантюры она не поддается... Первый раз 6 кило. Умумкались, сушим а они нифига не вялятся... оставили на ночь - получились сухари! Второй раз начиталась... купила 8 кило толстомясых, мамка сидела из половинок ложечкой всю воду выковыривала. Сушили сначала вниз срезом, потом вверх... вроде завялились. Но шкурка получилась прям как толстый целлофан... Последняя попытка взяла 5 кило... опять мамку мучила - снимали шкуру, вычищали, сушили... ну про это даже вспоминать не хочется. Мама говорит - дочь! давай больше не будем деньги тратить! наверное у итальянцев это как то по другому делается...
Пошла читать итальянские рецепты в оригинале. выяснилось что у них для этих целей специальные тонкокожие помидоры. Муж решил нас пожалеть, говорит - Зая! ну сколько ты этих вяленых помидоров съедаешь за год? и потом заметь, кроме тебя в нашей семье от них никто не тащится... Ну давай ты пойдешь в магазин и купишь когда захочешь.

 

Если он просох. Смысла ему висеть при +30 нет. Ему только хуже.

 

@Селянка, во, мои помидоры вчера тоже в сухари высушились, что то я промухала момент, когда они были вяленые. Ложечкой жижу выковыряла, поставили сушить, смотрю-не сохнут, еще прошло время -не сохнут, еще-не сохнут, еще-раз и сухари. В какой момент времени они были вялеными я не уловила
А если у меня помидоры закатанные не взорвались за почти неделю, значит-получились, не взорвутся уже? не смейтесь, я второй раз в жизни помидоры катаю) Прошлым летом столько уксуса туда бухнула, что они не взорвались, конечно, но и есть их было не очень...хорошо что мало сделала, на пробу...в этот все по рецепту по граммам отмеряла, должно быть нормально, если стоят-значит уже получились?

 

поняла, сниму
жаль, так висит колориту деревенского добавляет, надо туда тогда лук повесить

 

Косами заплетенными

 

Оля, в нашей-вашей жаре пастилу можно сушить на бумаге для выпекания просто на солнце. Сохнет отлично!

 

Не, Оль, могут и позже взорваться. Только почему они должны взорваться, в принципе? Стерилизовала? Или кипятком просто обдвала?

 

Наташа, мне же надо сушилку как то задействовать, а то стоит с зимы. Все мечтала что насушу всякого разного, а по факту и сушить то нечего, урожай пока только помидоры и перец, остальное высохло за пол лета без дождей.

Стерилизовала над паром, но...я давно- давно, только замуж вышла и училась готовить, лет 15 назад пыталась огурцы покупные засолить, они взорвались. Причем так что мне содержимое кладовки пришлось перебирать. С тех пор я с заготовками не связывалась, только с появлением дачи то варенье то повидло сделаю, но оно то и стоит лучше. В прошлое лето начала и овощи пытаться крутить, но страх что опять этот феерический взрыв будет не отпускает.

 

Это ты банки стерилизовала, а я спрашиваю про уже заполненные. Огурцы должны быть свежими, т. е. если и покупные, но не в магазине покупать.

 

А, заполненное- два раза залила кипятком, на третий раз маринадом кипящим, и закрутила. Что потом ещё стерилизовать не было написано в рецепте