Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ну тут только позавидовать можно! Есть возможность - надо абгрейдить аппарат. Клампы копейки стоят. Один на кастрюлю, два на медную трубку из зеленого магазина. Вот те и царга.
А то глядишь с такой работой и на ПВК замахнешься.

Да я уж, чтобы не огорчать отдельных винокуров пишу поменьше
300 мл с кг зерна - это достойный вариант.
Хотя смотря какое зерно. С хорошей кукурузы можно и 1,8 взять с 4 кг, а с риса 2,1.

 

на выходных меньше спать нужно в 5 подьем и вперед с песней

 

Присоединяюсь. Взял бочку от Николая 25 л., есть уже еще одна такая, а еще 10-рик ноунейм за 2500 по акции (ну да завощенная по уторам, и с краником, а как же ). И понял, что при цикле 4 месяца я раб бочек...

 

Нисколько не против, сам ставлю один пыж.

 

Ну во-первых у нас не Москвы нерезиновые, и поездки на работу занимают минимум времени. Машина у нас не место для стояния в пробках и потери времени. Это уже значительно добавляет свободного времени на жизнь. Ну и все это хозяйство у меня дома, и не нужно ездить по дачам или выбирать свободную ванную чтобы подключить воду к примеру. У меня все в летней (но по сути отапливаемой от котла) кухне все мое добро, и сушка в бане там же через дверь. А брожение ставлю в котельной. По сути вышел во двор и зашел в летнюю кухню - как из комнаты в комнату перейти. Все под боком, поэтому и на жизнь есть время.

Далее солод растить - времени много совсем не нужно. Время уходить на первую промывку только. Вначале заливаешь на пару часов, и вот далее подходишь и все всплывшее снимаешь, промываешь и опять снимаешь и так несколько раз. Тут около часа-полутора тратится.

Далее нужно 2 раза в день лишь подходить и по началу менять воду, а затем просто ворошить. Минутное дело. В духовке солод сушить - тоже времени минимум: закидать в духовку и включить. Далее вынуть и отбить корешки. Ну на корешки минут 15-20 еще уйдет.

Перемелить солод - минут 10 примерно, так как у меня зернодробилка. Считай поставил воду на газ, нагрел до 70,5 градусов, засыпал солод, перемешал и тут же укутал - тоже не много времени. Вот далее снять нужно, слить, отжать, охладить, замерить плотность, поставить на брожение - здесь уже много времени (часа 2-3).

Затем ждешь когда перебродит и выгоняешь. На выгон тоже часа 2-3. Так что основные временные затраты у меня это первая промывка зерна на солод, варка и выгон. В целом все довольно нормально укладывается.

Когда я работал в Питере 11 лет (на должности замдиректора по производству в крупном НПП, то бишь работал не как ишак от заката до рассвета), то тоже не было времени. Представляю как мало времени остается когда на более тяжелой работе работаешь и больше по времени. Работа-дом. Да и заниматься винокурением в квартире или в частном доме - это совсем разный уровень по возможностям.

 

И вы туда же, вслед за Escом?

 

Да я так, пока подготовительная группа.

 

Почитайте основной форум, где я толкал различные речи.

 

Вчера отогнал остатки односолодового. С 2кг ячменя получил 0,5л АС.

Хотел всё из ячменя делать, а тут опять :"затор из одного вида зерна готовить не рекомендуется",т.е. солод нужен ячменный, а дроблёнка пшеница

 

Не, врачишки говорят спать надо 8 часов!)

 

Тут контора одна ставропольская намедни бочки распродавала по 3 штуки за цену 2х. При том, что цены и так у них не рваческие. Не стал брать. На свои рук не хватает.

 

Напомнило сказку "Как поп работницу нанимал".
"Тебе, девка, житье у меня будет лехкое, — не столько работать, сколько отдыхать будешь!
Утром станешь, как подобат, — до свету. Избу вымоешь, двор уберешь, коров подоишь, на поскотину выпустишь, в хлеву приберешься и —
спи-отдыхай!
Завтрак состряпашь, самовар согрешь, нас с матушкой завтраком накормишь —
спи-отдыхай!
В поле поработашь али в огороде пополешь, коли зимой — за дровами али за сеном съездишь и —
спи-отдыхай!
Обед сваришь, пирогов напечешь — мы с матушкой обедать сядем, а ты —
спи-отдыхай!..."

Не спорю. Конечно в частном секторе сподручней процессом заниматься, попутно с текущими делами.
Но уж как жизнь сложилась

 

Вот у меня бумажечка в компе осталась с зари самогоноварения, мож пригодится. Тут чисто про ячмень.
Если одним затором. А так экспериментируй, что зайдёт. Я каждый раз разные пропорции и злаки добавляю. + молочную закваску всегда. Почти.

Комбинации сортов солода при приготовлении домашнего виски:
1. Солод ячменный светлый пивоваренный типа «Пильсен» (можно вместо Пильсена использовать солод «Венский», «Пэйль эль») – 100% от общей массы засыпи.
2. Солод ячменный светлый пивоваренный типа «Пильсен» – 80% от общей массы засыпи.
+ Солод карамельный, цветность 50 – 10%.
+ Солод «Мюнхенский», цветность 20-25 – 10%.
3. Солод ячменный светлый пивоваренный «Пильсен» – 80% от общей массы засыпи.
+Солод «Мюнхенский», цветность 20-25 – 20%.
4. Солод ячменный светлый пивоваренный типа «Пильсен» – 80% от общей массы засыпи.
+Солод меланоидиновый, цветность до 80 ед. – 10%.
+Солод «Мюнхенский», цветность 20-25 – 10%.
5. Солод «Пильсен» – 85% от общей массы засыпи.
+Солод карамельный, цветность 50 – 10%.
+Солод ржаной ферментированный (красный), цветность 100-200 – 5%.
6. Солод «Пильсен» – 60% от общей массы засыпи.
+Солод «Мюнхенский», цветность 12-15 – 40%.
7. Солод «Пильсен» – 95% от общей массы засыпи.
+Солод ржаной ферментированный (красный), цветность 100-200 – 5%.
8. Солод «Пильсен» – 90% от общей массы засыпи.
+Солод меланоидиновый, цветность 40-60 – 10%.
9. Солод «Пильсен» – 70% от общей массы засыпи.
+Солод карамельный, цветность 50 - 10%.
+Солод «Мюнхенский», цветность 20-25 – 10%.
+Солод меланоидиновый цветность до 40 единиц – 10%.
10. Солод «Мюнхенский», цветность 12-15 – 100% от общей массы засыпи.

 

Мне кажется после второго перегона не отличишь сколько там было пшеницы и ячменя и тем более если использовать разные виды солода.
Попробую второй замес: ячмень на солод, а пшеницу дроблёнку,1 к 3.
В ближайших планах купить бродильник на 30л и перегонный/заторный куб привезти. Потом уже вальцовую мельницу и плёночную колонну.
Я так понимаю, белая схема с незначительными изменениями, позволит готовить пиво?

 

все верно отбой в 21-00