Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

То же согласен.
Но получил более 50 литров продукта, и не разу не закисало. Наверное просто повезло.
Делал специально летом, когда жарко. В помещении где стояла брага практически стабильная температура была около 30 градусов.

 

Всегда А и Г в паре кладу, если на ферментах.

 

В кодзях же всё есть уже.
Я имею ввиду положить А перед нагревом, чтобы не густело для удобства работы. А дрожжи потом, когда подостынет.

 

Да я про чисто ферментный затор, безкодзевой.
С Кодзями конечно удобнее, но привкус сцуко подозрительный) Да и цена одинаковая с обычным подходом получается. Пачка пол кг. 500 ре. На 70-80 кг куки.
А по ферментной классике "А" на этот объем 60 руб., "Г" 40 руб. и дрожжей воронежских на 300-400 руб.
Без странного привкуса в напитке. Быстрее в 4 раза брожение, соответственно риск скисания почти исчезает. Антибиотик из расходов выпадает. Жена мозг не выносит из-за запаха и бочки, стоящей 20 дней на проходе)
Если что - я не уговариваю. Наоборот, вдруг появится довод, который изменит моё мнение

 

20 дней это мелочи. Я чтобы бочку набрать почти всё лето этим занимался. Целый конвейер образовался, гнал по субботам и воскресеньям. Но у меня отдельное помещение для брожения, гнал во дворе. Так что никому не мешал.

 

Да, долго сидел на кодзи. Потом заметил, что настораживает странный привкус продукта (для себя его назвал "Рыбий Жир"), думал, то ли хвостов перебрал, то ли что. Спросил у опытных, сказали, так это ж кодзи, брат... С тех пор ХОС на ферментах и первых попавшихся сухих дрожжах (пробовал на бельгийских дорогих, не заметил разницы). Антибиотик и пеногаситель никогда не применял (это на кукурузе (плюс ячмень плюс рожь). Потом и дезинфицировать емкость перестал (настолько все стабильно и одинаково).

 

Так это ж получается ГОС в чистом виде, а я хочу уйти от него в ХОС.

 

Не спорю, муторно частями продукт нагонять. Но у тебя преимущество перед северянами - климат потеплее. Можно и в сарае брагу ставить, и во дворе гнать (хотя я противник сквозняков для аппарата при погоне).
А у меня хоть и не Воркута, но во дворе гнать - орешки отморозишь!
Приглядывался лет 5 назад к Геленджику, чуть квартиру не купил. Но море, извини, не нравится у вас.

 

Добавляю только при погоне для пенных браг. А в саму брагу при постанове не лью. Для себя считаю, что образующаяся микроплёнка отрицательно действует на процесс брожения.

 

Можно не извинятся, я бы тоже предпочёл Средиземное, но что есть, то есть.

 

Ты, видимо, хочешь упростить процесс с зерном полностью. Дык хозяин-барин - у кого времени нет, кто не любитель с бачками мельтешить, у кого зерна дохрена, пофиг на потери. Я с кукой не шибко выёживаюсь. Недорогая она у нас. Где-то недоварил, где-то ферментиков зажал. Ну взял с разового погона не 11 литров, а 10 - да и хрен с им.
Ну тут нюанс (как щас модно в МИДе выражаться) с красными линиями - кто на сколько заходит в ХОСе. У тебя это Кодзи на холодном зерне. Я подвариваю зерно, пусть это полуХОС. Мне кажется, что с подваренного органолептика поприятней. Да и редко этим занимаюсь. Как правило по ГОСу.
Ферменты все таки рекомендованную температуру любят и у них, как правило, приемлемый режим горячий. Даже у термостатичных (они наоборот вроде погорячей желательно). На 30 гр тоже отработают, но с потерями. А Кодзи смесь дрожжей с ферментами. Вроде как золотая середина - для дрожжей температура высоковата, для ферментов низковата. И так сойдёт)
Надо отдать должное - смесь работает неплохо. Но как "Завтрак туриста". Покушать сытно можно, но те же ингредиенты приготовить самому будет вкуснее.
Просто выразил своё мнение.

 

Как Средиземноморье?
А как же патриотическая любовь к отечественному винограду?
У них же, буржуев, сколько чачу не делай из их винограда всё граппа получается!

 

Не страдаю.

 

Полностью согласен. ГОС для меня муторно, да и времени нет. Два дня выходных за неделю улетают просто так. Пока доедешь до дачи (кстати, зимний дом), пока снег разгребешь, то сё, другие дела. Поэтому ищу способ при наименьших временных затратах пусть с потерями, получить достойный продукт.
Конечно, можно сходить в Красное и Белое или Бристоль, или Ароматный мир, или в Отдохни, но это будет просто пьянка, чем и занимается население.
Я не хочу сваливаться в бытовую пьянку, а пытаюсь творчески подойти к процессу. Хотя, это может выродиться в ту же бытовуху. Но! Надо себя контролировать.

 

Уже давно на том форуме академиками доказано, что при прочих равных условиях ХОС и ГОС дают одинаковый выход на муке. То бишь ГОС нужен больше для каши из дроблёнки, а если мука - то без разницы... Я проверял - так и есть...