Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

сегодня перегонял яблоки на сидр, жмых не отжимал решил оставить на спирт, чисто для мытья посуды

 

Что такое "для мытья посуды". Что за технология? Какая посуда?

 

Выгнал тыквенную брагу. Сначала на сырец, потом дробно. Перед дробной бросил кизиловые ягоды, оставшиеся от предыдущей мацерации. Для привкуса, а то тыква вялая на вкусе.
Был шибко удивлен выходом. Бродила бурно и быстро. С объема браги 45 градусного напитка получилось 1:4. Считаю весьма достойно для данного овоща. Видимо ферменты хорошо отработали.

 

Один посуду моет, другой 30 литров собрал- полы мыть- привыкай!

 

пивные кеги, бродильни

 

Так тыква сладкая, не?

 

271185tany
Уже несколько лет делаю из тыквы самогон ни чего не добавляю, заметил что из сахарной тыквы аромат проявляется через пару месяцев отдыха в прохладном месте. А сколько сахара добавляли и какие дрожжи брали?

Сахара не добавлял. Тыква обычная, подмосковная, сорт не помню. По рефрактометру показала после варки 8% сахара. Учитывая крахмальность тыквы на уровне 16-20% после ферментов (А немного и Г по норме) общая сахаристость в первичной браге должна быть на уровне около 26%. Это весьма хороший показатель. Дрожжи закинул беларусские винные. Кинул несколько больше положенного, чтобы не оставлять вскрытую пачку. В воскресенье брагу сделал на даче. В пятницу после работы приехал - всё отбродило и осветлилось до прозрачности. Две перегонки, развел мягкой водой. Неделю отдыхает. В наступающие выхи положу французского дуба и оставлю на месяц-два. На вкус уже понравилось.

 

заливаю под горло в стекло, плесени не бывает, только пенка от брожения, сахар не добавляю сидр все-таки, выбраживает в ноль

 

Часть выгнал в выходные. Дрожжи для сидра Ферментис СафСидр хорошо себя показали. Ровно отбродили, хорошо плотно осели, запаха дрожжевого не почувствовал. Даже засомневался, хватит ли дрожжей на карбонизацию. На вкус не пробовал, еще неделю после слития постоят - и на розлив по бутылкам.
Новьё на брожение поставил.

 

долго бродили?

 

Думаю недели за две сбродили. Некогда было следить, урожаи-заготовки время отнимают. Определил для себя месяц до карбонизации - и не подхожу, кроме промежуточного декантирования. Больше за вином слежу, а сидр как-нибудь сам. К слабоалкогольным равнодушен)
Кстати, по тыквенной выгонке. Засыпал щепы франц. дуба, настраивался на месяц-два. А она через 3 часа дала ярко насыщенный темный цвет. Обычно, если щепу пользую, долго напиток настаивается. Как-бы через неделю фильтровать не пришлось.

 

вот еще одно применение жмыха яблок мацерат, а я часть выкинул в бочку все не влезло

 

Выкинул - ну и хрен с ним. Урожай ещё не кончился)
Спасибо Павлу за видео с профессионалами, но его личные видосы вызывают сомнения.
Что-то я очкую до 40 градусов в приёмной бочке гнать. Это получается в струе уже ниже 20 идёт. Хотя он и хороший НДРФ загнал в погон, но тем не менее.

 

дожди льют в сад не заехать