Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Т. е. грызть не надо? Понял, спасибо

 

И не кипятить и не...

 

Не, на самом деле все тут просто. У нас строго - любой кот, застуканный на столе, получает по ж... полотенцем. Подоконники-кровати-диваны - пожалуйста, а столы - святое.
Его выражение морды просто означает "...кино-вино блин...я на столе, и хозяева тут...ща оргебу по ж..."

 

Вот спасибо за идею! Как раз этим летом старую яблоню спилил (засохла - а жалко: ранняя и плодовитая была). Попилил - поколол на каминные дрова, в дровнике еще наверняка куча чурок осталась. Торцовка и фен строительный есть. И литровку кальвадосной заготовки незаряженной прикопал, как раз на случай "надоел этот кальвадос на дубе".
Можно еще чуть подробнее: на какой размер крошить чурочки, как визуально понять, сколько обжигать?
В общем - любая дополнительная инфа для успешности результата полезна. Незаряженная литровка сейчас 67%, стоит разводить для настоя на яблоне или прямо так? Под балканский дуб я все до 55 разводил (там мелкий чипс специально под бутылки с узким горлом, опасался что сильно крепкое какую-то лишку экстрагирует, на упаковке вообще 40-45 рекомендация)

 

Да ладно тебе на "Вы", мы ж тут почти на брудершафт - правда не пьем, а готовим
Отпишусь, конечно, только сравнивать пока не с чем.
Единственное что пока насторожило: при закладке чипсов в 55% тело первое окрашивание появляется уже часов через 5-6 (как только намокнут и на дно опустятся). Подозрение появилось, что болгаре помимо обжига их еще чем-то заправляют. Но ни мути не появляется, ни каких-то побочных вкусов-запахов (я на коньяках натаскался, всякие "пищевые и красящие добавки" в левых "типа коньяках" сразу чую, здесь такого нет). Через 3-4 дня цвет уже вполне благородный, и окрашивание сильно замедляется, но вкус и запах продолжают меняться, пока в лучшую сторону.
Может, и вправду первую окраску верхний обожженный слой чипса сразу отдает. Если нос прямо в пакет сунуть - легкий запах "подожженности" явно присутствует. Сами чипсы сухие и сыпучие, не производят впечатления, что их чем-то обливали.
А интересно - на самопальной дубовой чипсо-навеске, которая гарантированно без побочной химии - как скоро первый цвет проявляется?

 

У меня день на 3-4 стало уже заметно.

 

Самопал не пробовал. Но магазинные я на минутку кипятком заливаю перед применением. Что называется "китайца" гоню - первый бесполезный колер сливаю. Но, скажем, французский дуб сильной обжарки также весьма быстро напиток окрашивает.

 

Была мысль именно его купить, но вызвало опасение слово "сильная", а "средней" в точках, которые могли бы куда-то поблизости доставить - не нашлось. Не люблю в процессах, первый раз затеваемых, сразу какие-то "крайние" параметры применять, пока общего понимания и личного опыта не появилось.
Ладно, успокоил - будем считать, что это общая фича покупных чипсов.

Вот ведь судьба чайника: про что ни спросишь у спецов - оказывается, на это не только ответ есть, но и поговорки!

 

Сложно рекомендовать. У меня сейчас 68% стоит, но где то от корифеев читал что 57% наилучшая крепость для вытягивания из дерева вкусняшек.

 

На левой фотке две степени обжарки. И та и та имеют право на использование. Так же часть брусочков держу не обожженных. Иногда миксую их. Зачем? А ХтоЕгоЗнает...
Стараюсь выбирать сердцевину полешков, особенно сильно окрашенную. После так сказать использования брусков, их не выбрасываю, держу чутка влажными, в банке в которой несколько мм на дне СЭМа, до следующих заливок, и добавляю их к новым палочкам. А можно и второй раз ставить на них, без новых. Выдержка будет дольше, но вкус, кмк, изящнее штоли...
Прекрасно работают и на ТР (термориформинге).

 

Вот спасибо - то, что нужно! Постеснялся просить пофоткать , а тут разом все ответы на незаданные вопросы. Займусь в ближайшее время. Только прежде чем обжигать - придется чуток подсушить уже в колышках (когда колол в сентябре - полешки внутри чуть сыроватыми показались). Но в бойлерной рядом с котлом думаю за неделю высохнут. Еще раз спасибо!

 

Есть еще такая фишка... Аккуратненько, перед обжигом, наколотые уже в размер для обжига, в микроволновке подсушить. Пробовал - выручает...

 

@Julianych, и да... забыл совсем сказать - очень рекомендую под ВАКСовскими крышками настаивать - быстрее все происходит, качественнее, весь воздух высасывается из палочек, аж пузырьки идут - древесина вся пропитывается и все отдает в СЭМ.

 

Очень интересно... У мну спиртяга 92% вряд ли позволит ваккуум держать... Особенно летом, в жару.