Гуманный способ забоя животных

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Кстати, подумал тут: а старый советский монтажный пистолет будет так же работать. Только сделать, чтобы ударный поршень был больше и все.

 

Вот я так же думаю, что можно под это дело приспособить разные штуки, главное чтобы они по этому же принципу работали.

А насчет ружжа - категорическое нет: опасно для жизни, не эстетично, и в поселках запрещено стрелять. А холостой не всегда оглушает как надо, читал про это. А тут минизаряд, его даже никто наверняка не услышит из соседей, но зато гарантированное оглушение, уж раз бычка валит за секунду.

 

Хлопцы, есть термин для домашнего скота и птицы - забой, убой. Но не убийство. У охотников соответственно - добыл, взял, подстрелил...

Важный момент домашнего забоя, это хорошее обескровливание тушки. Исходите из этого.

Я настраиваюсь, следующим образом. - Высшая цель и награда домашнего скота и птицы это стать едой.

Птица, берётся одной рукой за ноги, этой же рукой подтягиваются крылья. Надёжно фиксируются...
Голова на чурку. - Рубим. Хорошо рядом иметь ведро с водой. Туда опускаем птицу (шею), кровь не разбрызгивается, не сворачивается, птица не бегает без головы. Держим так секунд 20. Пока не успокоится.
=
кролик
петля на лапку, подвешиваем. Одной рукой фиксируем голову, одновременно держа нижние лапки. Как бы оттягивая тушку в низ. Б.ём резиновой киянкой (палкой), над или под уши.
Фиксируя голову, острый нож заводим под угол скулы... Ярёмная вена у всех животный, вскрывается от шейного позвоночника на ружу.
Нож вводится (втыкается) под скулой, как можно ближе, ... и даже скользя по шейному позвонку.
Воткнули, вывели нож движением - от тушки... Артерия вскрыта... Вторым движением вскрываем вторую артерию. - с этой же стороны.
=
аналогично режутся КРС МРС ...
КРС, можно фиксировать, используя известные способы повала... см интернет.
Обездвижеть, после фиксации можно ударом в лён... почему в лён, так при мне назывыли ...
Обухом, или - видел и остриём топора бьётся непосредственно - ЗА рогами. Кровка резко падает "на колени"
Всё, упомянутым способам перерезаем артерии.
КРс забивать без повала опасно.

свиней - извините - не бил...

 

С птицей согласен. Только в воду не сувал, просто в ведро, чтобы потмо на этой крови мух не было бы.
С кроликом проще: берешь за уши, на задние лапы слегка придавливаешь ногой и ножом острым просто одним движением отсекаешь голову.
остальное не резал.

 

НЕ, - в воду лучше. И ведро чище.

Так тушка кровью всё, и себя тоже уделает.
Лучше сразу подвесить. Когда кровь идёт - за ушки и лапки фиксируешь. Шкурку кто как снимает. Я если лапка не привязана не могу. Кто как привык. Читал, что кролику кровь через глаз выпускают ...разрушая мозг. Горло резать привычнее. - Социальная адаптация...

- конечно, забой не должен проводится так чтобы видели другие животные...
Когда их отлавливаешь, стараться не сеять панику. и в целом, мыж, люди. Надо сохранять уважение к ...
Утки и гуси, очень умные животные, со своей социально организованной структурой... разумной иерархией.

 

Это не птица, не бегает и не дрыгается. Голова в руках, тушка падает (я на снегу делал чаще всего зайца). Я шкуру не брал (некому выделывать). За задние ноги подвесил, кровь стекла, шкуру выворачиваешь наизнаку, вся кровь внутри.
А так живого привязывать вниз головой. Жестокие минуты... Тогда уж молоточком промеж ушей, и тогда Ваш способ хорошо.

 

тото смотрю болотинка, на аватаре.)
Там по первому снежку зайка и ляжет.
Конечно лучше с теплого зверя (заяц то Зверь... не грызунЖе) шкурку снимать. Но чаще добычу в рюкзак.

я с начала так и делал. лучше сначала подвесить (зафиксировать)... Если по другому ... можно и промазать. и будешь тюкать несколько раз.
Опять же кто как приспособился так и сподручнее.

 

Я недавно по новому для себя попробовал, подсказали, кувалдой в лоб, нога задняя привязана, зюнька и не понял что случилось, 3-5 сек и готово!
слабонервным ясно дело не место рядом!

 

Я после реза задираю голову за уши к позвоночнику и массирую тушку, лучше кровь сходит

 

Да, и я задираю ... Важно чтобы между обездвиживанием, и обескровливанием, кандратий не хватил...

Кровь идёт пока активно работает сердце. Я сначала тоже тюкал, потом подвешивал, потом резал. Сердечко уже не так работает. Обескровливание не так
Подворный убой, тем и отличается от пром. - качеством обескровливания. это и есть основная цель.

 

Я сначала одеваю силки на задние лапы потом беру за шкирку, удар в затылочную часть киянкой вешаю на крючки и режу горло держа за шкирку !

 

- у меня быстрее

 

Немного теории по теме
http://www.myaso-portal.orangecode.ru/stati-Itervju/sozrevanie-myasa-teoriya-i-praktika/

Да еще в забое важен инструмент, я люблю ножи со стальными лезвиями (хотя они капризны в эксплуатации), нержавейку нет! Очень доволен ножами фирмы Мора (Норвегия) http://moraknives.narod.ru/ соотношение цены и качества!
Вот эта модель очень удобна для разделки-http:/www.tolpar-edc.ru/catalog/knives/Noji_MORA/583/

 

Спасибо, хорошая статья
..."Послеубойное окоченение в туше развивается в первые часы после убоя животного. При этом мышцы становятся упругими и слегка укорачиваются. Это значительно увеличивает их жесткость и сопротивление на разрезе. Способность такого мяса к набуханию очень низкая. При температуре 15-20° С полное окоченение происходит через 3-5 ч после убоя животного, а при температуре 0-2° С – через 18-20 ч."
Есть такое понятие (явление) "созревание мяса" и "свеженина"
что вкуснее не о том, разговор.
Процесс ферментации, который приводит к изменению вкусовых качеств мяса (зрелость). В приведенной статье привязан к окоченению. Само окоченение привязано к целостной туше.
Сам процесс созревания (ферментации) мяса известен, и не вызывает сомнений. Но как это процесс протекает, если тушка порублена на порции... Есть ли разница...Я не упомню чтобы отделённая от туши конечность коченела.
Скорее всего мой вопрос риторический. И больше из любопытства. И вне хорошего стола, - со зрелым мясом ... свеженинкой. Домашним дистиллятом... лучёк укропчик огурчик в пупырышку ...
Да ... скорее бы апрель...

посмотрел, ДА хороший нож. И твёрдость по моему нормальная. Давно пользуетесь? Как заточку держит? Не ржавеет - карбон сталь.