Новогоднее меню

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Настроение мы сами себе создаём Конечно, ТОГО Нового года и настроения уже не вернуть, но, как говорится в известной песне: "не таскай с собою день вчерашний в рюкзаке".
Я тоже скучаю по советскому Новому году, тогда и мандарины по-другому пахли, и папа был дедом морозом, и застолье до утра с кучей гостей длилось, и закуски с салатами были из более натуральных продуктов
Но нужно адаптироваться к другим условиям, другим вещам, к более европейскому стилю празднования что ли.
Вот, например, что мы сделали и собираемся сделать для создания новогоднего настроения нашей семьи:
1. Нарядили 2 ёлки 19-го декабря (накануне дня рождения сына, чтобы у него тоже было ощущения праздника от дня рождения и до самого Нового года). Одну из них поставили в прихожей. Когда входишь в дом и видишь такую красоту с моргающими гирляндами, сразу создаётся радостное новогоднее настроение!
2. Развесили кучу новогодних украшений по всей квартире, по шторам пустили гирлянды. Сынишка в восторге от этих мигающих огонёчков.
3. Пришпилили везде новогодние носки (их полно сейчас в любых магазах, такие еще в американских фильмах на каминную полку приделывают), в них запихали мандарины, конфеты и прочие сладости. Кстати, отчасти и для этого я хочу в своём доме камин
4. Купили новогодних свечей и подсвечников, стилизованных, например, под заснеженный мультяшный домик деда мороза. Зажигаешь свечку, ставишь в полость домика - и из его окон идет свет от свечи Это офигенно уютно и создаёт приятную предновогоднюю атмосферу.
5. У нас есть небольшая подборка новогодних клипов и песенок, периодически включаем.
6. Т. к. живу в СПб, то слушаю радио Эрмитаж в машине, где последнюю неделю крутят старый американский джаз с рождественской тематикой. Я джаз в принципе люблю, поэтому мне такие песни очень приподнимают настроение.
7. Купили подарков близким и родным, запаковали их в красивую и нарядную оберточную бумагу и положили под ёлочки
8. Купили огромного 4-килограммового лосося, который завтра отправится запекаться в духовку
9. Наделаем, как всегда, кучу вкусных вещей, половину только из которых удастся попробовать в новогоднюю ночь, а остальное видимо на следующий день Кстати, для создания новогоднего настроения нужно обязательно взять пару рецептиков с этой ветки и воплотить их! Особенно всякие ёлочки из огурцов и колбаски, снеговики из яиц и т. д.
10. Салаты будут строгаться исключительно под "Иронию судьбы"! Это без вариантов!
11. В бокалы с шампанским будут вставлены неоновые светящиеся разноцветные палочки (которые нужно надломить и потрясти), купленные заранее специально для этого дела
12. Ну а дальше речь вождя по зомбоящику, бой курантов, звон бокалов, поедание вкуснях, распаковывание подарков, фейерверки за окном. Ну в общем, вы в курсе

 

Делаю своим для всех праздников с выездом на природу (и Новый год не исключение конечно) селёдочную икру.
Мякоть с двух солёных селёдок, пачка масла, четыре плавленных сырка и две ложки томатной пасты. Всё прокручиваю на мясорубке и раскладываю в красивые баночки. Можно в бутербродах использовать или промазывать тонкие яичные блинчики, делать рулетики на шпажках.
Хранится долго в холодильнике или на морозе.

 

Про индюшку.
Я натирала соусом сметанно-горчичным 1:1, на несколько часов, можно на ночь, но уже не получится. Запекала безо всего до золотистой корочки. На гарнир обжаренную в сливочном масле айву кусочками. И клюквенный или брусничный соус. Очень вкусно! А если и ещё и парная, да свойская!
Дорогие форумчане, спасибо вам за помощь в приготовлении холодца. Он у меня застыл на окне, пока остывал! Какой на вкус, не знаю, будем пробовать, но красивый!

 

Поздравляю всех с наступающим Новым годом и предлагаю угоститься!

Снег у нас только на этих елочках нонче!

 

Ну и еще, оливье в новом виде - символе года 2013!
Правда, ушло на змейку немного... тазик так и остался почти полным.

И безмясый салатик "Фиалка". Не получилось сделать пышную розетку фиалки, т. к. нужна мелкая редиска, а у меня только гигантская...

 

Я тофу заказываю в спец. корейском магазине, привозят домой, там два вида помягче и потверже запакованы в собственном соку, но как желе не бывает. у меня дочка полувегетарианка, у нее тофу в почете.
Режете брусочками с палец, обмакиваете в густой кляр (его там же заказываю, но можно из муки с крахмалом) и в кипящее масло-все! сбДызДнуть соевым соусом или ореховым - обалдемонс!

 

Сегодня неожиданно нагрянули гости. Поскольку на еду не то что есть, смотреть не хочется, а на стол поставить что-то надо, быстренько сообразила витаминный салатик: пекинская капуста, порезанная ленточками + остатки острой корейской морковки + твердое яблоко, очищенное от кожуры и семян пошинковала соломкой очень мелкой + корень сельдерея тоже мелкой соломкой + красная сладкая луковица. Заправку сделала из оливкового масла с лимонным соком и черным свежемолотыи перцем. (Писала рецепт почти столько же, сколько салат строгала). Смолотили на ура! Возьму себе на вооружение, очень освежающий и легкий салатик.

 

Спасибо, возьму на заметку! Вообще сельдерей у нас часто недооценивают. а вот попробуйте, добавьте его в знакомый набор: помидор- огурец-лук, и салат вы не узнаете! Корень сельдерея по вкусу более...слово никак не подберу...грубый, что ли? Хотя тоже очень вкусный! А вот стебли, черешки, порезанные в салат соломкой, придадут салату необыкновенно свежий вкус и запах яблока (причем бОльший, если вы само яблоко порежете). Черешки сельдерея (в основном, я только франзузские вижу) продаются в любом овощном отделе. А уж как сельдерей полезен! Для послепраздничных дней особенно...Наутро после возлияний 1/2 стакана томатного сока, 3 ст. л. сельдерейного, немного соли и пару кубиков льда- и вы заново родились!
Вообще-то нужно новую тему после праздников открывать- рецепты для здоровья .

 

Садовник, конечно, черешки сельдерея в этот салат бы лучше добавить, но их у меня нет, а корень есть, свои выросли. А вот для здоровья один знакомый каждое утро пьет свежевыжатый сок из сельдерея (корня), кольраби и морковки в равных пропорциях. Здоровье отменное!

 

Всем спасибо за рецепты! Гуся готовила первый раз - получилось очень вкусно! За три часа до запекания натерла его солью и специями. Потом прочитала про замачивание его в медово - лимонном маринаде и решила его этой смесью (сок одного лимона+ 3ст.ложки меда+ розмарин+ базилик) хотя бы сейчас намазать. Начинка: яблоки + чернослив + лук посолила, добавила специй и добавила заправки медовой, что с гуся стекла. Гуся нафаршировала, зашила нитками, так как зубочистками не получилось. Фольгой обернула только крылья. Засунула гуся в рукав для запекания и оставила так на 3 часа. Потом в духовку при 220 градусах на 30 минут (так как написано, что рукав расчитан только до такой температуры), а потом на 2,5-3 часа при 160 градусах. Получилось очень вкусно! Начинки надо делать больше, думаю ее можно и рядом с гусем в рукав ложить.

 

Самое простое мороженое, которое мы часто делаем, состоит всего из двух ингредиентов: сливок и сгущённого молока. Сливки берём жирные (на наш вкус – чем жирнее, тем вкуснее), а в сгущёнке не должно быть ни растительного, ни сливочного масла.

 

Мой, что ли? Я его ВСЕГДА на НГ, Пасху и все днюхи делаю!
Свет! Покупай какао, масло, зефир и сгущёнку!
Записывай!
Зефирки расломать на половинки.
Смешать масло, какао и сгущёнку миксером.
Кастрюльку с прямыми стенками смазать получившимся кремом.
На дно с кремом положить половинки зефирок, плоской стороной вниз. Залить кремом.
Следующий слой выкладывать между коричневыми "бугорками" нижних зефирок. Залить кремом.
Продолжать в том же духе, пока не кончится ЗЕФИР. Крем не должен кончиться!
Последний слой зефирок тоже положить так, чтоб вверх смотрела их плоская сторона.
Поставить в холодильник на ночь.
Ночью встать и посмотреть- не съел ли кто КРЕМ!
Утром перевернуть кастрюльку на плоскость и обмазать утаённым кремом! Можно белой помадкой написать поздравок!

 

Рецепт хороший, но хорошо бы указать пропорции, в которых покупаются и используются продукты.

 

Галка! Я раньше тоже его готовила, но немного в другом варианте. В крем, вместо какао, цедру апельсина, а между зефирными слоями были сухо- и мокро фрукты - чернослив, курага, апельсины-мандарины.
Попробую и твой

 

Так мне тоже этот рецепт дали как "Снежинка": в креме только масло, сгущёнка и всё... Но я решила, что будет ОЧЕНЬ сладко, а я это не люблю Поэтому добавляю какао, чем больше, тем "шоколаднее" и сУше получается торт.
На 1,5 л кастрюльку покупаю зефир "Ударница", пачку масла, сгущёнку и 1,5 пачки какао "Золотой ярлык" (но, если честно, то крема маловато бывает. особенно, если кто помогает ложку облизывать)