Новогоднее меню

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Замечательный рецепт. Делала с молоком, соус улетел вмиг. Добавила немножко сахара.

 

В этом году совсем тема затихла.
Народ, через пять дней новый год. Кто, что готовить будет?
У нас в полночь будет традиционный гусь. Но будем еще в семь вечера собираться. Нужен рецепт мясного блюда. Чтобы празднично и не тяжело. Может есть идеи у кого?

 

У меня только идея с ростбифом срабатывает. На большом деревянном подносе и с разными допами, типа моченой брусники, или яблок, клюквенного или вишневого соуса, морошку найдете, будет совсем круть Можно усугУбить свеже выпеченным домашним хлебом
Ну или замахнуться на говядину Веллингтон, тоже вполне нарядненько

 

Фальшивый заяц.

 

У меня каждый год умру, но меню не изменю. Все время получается такой стол. А это куриный холодец, сельдь под шубой, оливье, семга, икра красная, шпроты, грузди соленые, капуста квашеная, тарелка с соленьями (бочковые помидоры и огурцы), тарелка с нарезкой мясной, свежие овощи. На горячее утка с яблоками и бульба с чесноком и зеленью, фрукты и напоследок брауни собственного приготовления.
В этом году встречаем новый год семьей, а это я, муж, сын, собака и кот, потом дружно прыгаем в машину, все приготовленное складываем в багажник и в деревню, где строимся. А там уже будут ждать друзья, у которых будет приготовлена запеченная лосятина. Там ждут горки, бураны, на след. день баня и уха.

 

А яйца?

 

Яйца не нужны...

 

Кусок семги - филе помыть, промакнуть салфеткой, поперчить и посолить.
Положить в лоток для запекания, сверху колечки лука, лук можно слегка пожарить перед этим, залить рыбу сливками и поставить в духовку.
Рыба получается очень нежная.
На стол можно подать с зеленым горошком. Мороженый горошек на пару приготовить, обжарить немного мелко нарезанный лук, в него горошек на две минутки.
Овощи, приготовленные таким способом, готовлю всегда на все праздники вторым гарниром. Стручковую фасоль, горошек, брокколи, брюссельскую капусту - в зависимости от настроения ... первый гарнир - картошка

 

На прошлый НГ муж готовил фаршированного абрикосами кролика, обматывал его беконом и запекал. Очень вкусное блюдо, и не избитое Бекон придавал сочности и тонкий аромат копчености, а уж как конс. абрикосы сочетаются с кроликом!

 

Готовьте рыбку в кляре. Кляр делайте вместе с мелко нарезанным луком, перчиком. в него обмакнуть не большие кусочки филе рыбы и обжарить. Вкус совсем другой)

 

Как вариант - в кляр сыр добавить.

 

Рыбу посолить, и посыпать белым молотым перцем (штука с не очень приятным запахом, но в сочетании с лимоном и рыбой ) и полить все это выжатым лимоном.

 

@Жека Б, На вкус и цвет мы все враги
Мне запах белого перца даже больше нравится, чем черного
С лимоном хорошо сочетается. Согласна, для рыбы самое оно, вот её запах я как раз и не люблю

 

Я в кляр обязательно чесночок давлю

 

Рецепт кляра, плиз
Каждый год экспериментирую с ним, в кляре жарю колечки кальмара. Стараюсь, чтобы хрустящие были. Иногда просто в ржаной муке.