Новогоднее меню

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Попробуйте - это просто фантастически вкусно. Причем мои "тигры" сыр с плесенью не едят, а в этом салате смолотили с наслаждением. Полить заправкой сразу все - конечно можно, но вкуснее самому поливать свой "набор" прямо на тарелке. Думаю можно его выкладывать "кучками", а не полосками.
Заправка - просто бомба. Я хочу на праздничный стол сделать каждому порционно кобб-салат на порционные тарелки сразу кучками. потому что у меня не нашлось ни одного гостя, который бы не оценил этот салат.

 

И все же, в моем представлении, салат - совокупность продуктов, складывающийся в определенный вкус, со своей рецептурой, количественным соотношением, которое влияет на конечный результат. Здесь же совершенно отдельные ингредиенты, какие возьмешь, такой и будет вкус у блюда. Поэтому, салатом вряд ли можно назвать. А если разложить все составляющие на разные тарелки? Уже и не салат?
Но мне очень импонирует сама подача, пожалуй, попробую на НГ

 

Порционная подача этого салата сразу решит проблему. Все ингредиенты вместе.
Как вариант подать в форме кольца или в порционной салатнице.

 

Несколько лет назад подарили книгу Салаты и закуски. Очень много идей для праздничного стола. Самое простое блюдо можно подать с фантазией.

 

Отличная книга! Мне похожую книгу кто-то когда-то тоже подарил, но, увы, такие книги не для меня... Я страсть, как не люблю долго возиться с чем-то на кухне, даже для праздничного стола.
Все рецепты (салатов/супов/вторых блюд/тортов/домашних заготовок) я записываю в свои кулинарные "талмуды"-толстые тетради (с 1980-х годов их уже 7 штук набралось) исключительно по принципу "быстро-просто-вкусно".

 

@Маришка, аналогично! Но одну новую интересную закуску я на НГ обязательно выискиваю. И с затратами на нее не считаюсь (и временными тоже )

 

Утка, самолично выращенная, с апельсинами будет точно. Мимоза. Оливье, как дань традиции. Фруктовый салат. И хорош. В этом году праздники, как я понимаю, короткие

 

Простите, не могла не принести сюда.
Сервировка мясной нарезки
https://afing.ru/retsepty/krasivoe-no-pri-etom-prostoe-oformlenie-myasnoj-narezki

 

Всегда - закусочные круглые эклеры (обычное заварное тесто). Начинка - тертый на крупной тёрке сырок "Дружба" - 4 шт., 1-2 зубчика чеснока (прессом), майонез. Шарики режем пополам, кладем чайную ложку начинки, накрываем второй половинкой. Если ожидается и семья сына и племянник, то минимум двойная доза. Хотя остальные тоже обожают, но эти - двое... Сметают до застолья.

 

И в ночи, когда кроме холодного шампанского уже ничего не лезет - закусываем "Очень новогодним салатом":
- на дно плоского блюда листья салата (вымыть и обсушить)
-отваренное куриное филе мелко порезать кубиками
- слой майонеза
- тёртый сыр
- слой майонеза
- слой любых жареных измельченых орехов
- слой майонеза
- виноград половинками
Очень легкий салатик и идеален под шампанское.

 

Слабосоленую семгу туда же тонкой короткой соломочкой и можно меньше чеснока.

 

В такие эклеры (профитроли называются) хорошо идет любая несладкая начинка. Очень вкусно с поджаренными луком и грибами плюс тёртый сыр. Начинку лучше класть в горячем виде и можно даже в духовку ненадолго, чтобы начинка расплавилась .
Вариантов начинки вагон! Включая обычный крабовый салатик и оливье

 

А красная икра с не солеными взбитыми сливками в профитролях.

 

Это да. Но в нашем семействе любят именно такой вариант, т. к. это же "из детства".

 

Или все, что осталось после готовки, попросту не влезло в салатники, формы и менажницы...