Новогоднее меню

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Рецепт заварного теста.
1 стакан воды, 100 гр сливочного масла, соль на кончике ножа довести до кипения, всыпать 1 стакан муки (просеянной), быстро размешать до однородности. 5-6 яиц вбить в теплую массу ПО ОДНОМУ, каждый раз вымештвая до гладкости. Количество яиц зависит от их размера. Выкладываю на пекарскую бумагу чайной ложкой, которую макаю в холодную воду - я так привыкла, но можно из кондитерского мешка. Размер шариков с грецкий орех, во время выпечки ОЧЕНЬ увеличатся в размере. Близко не кладём.

 

@swmustik, а при какой температуре и на каком режиме лучше выпекать?

 

@swmustik, спасибо большое за рецепт!
Скажите, по вашему опыту, получится то же самое с кукурузной мукой? А то наш ребенок на безглютеновой диете.

 

@Жека Б, Вы меня натолкнули на идею. Рыба с сыром у меня в голове не очень сочетается. А вот полоску огурца, полоску рыбы, а сверху слой авокадо? Пусть даже авокадо и не будет полоской, но огурец всю конструкцию удержит!

 

То же самое не получится. Кукурузная мука сильно разбухает, поэтому не будет внутренней полости.

 

А рисовая?

 

Видела рецепт, сама не пекла, но говорят, что по вкусу вообще не похоже на пшеничные.

 

На 200-220 градусов. Главное не открывать духовку ни в коем случае в процессе выпекания, а то все усилия насмарку пойдут.
Считается, что сначала надо печь на более высокой температуре, а как поднимутся и начнут румянится, так убавить. Но этот номер с электродуховкой не пройдет, она не умеет быстро снижать температуру. Я предпочитаю выдерживать 200 и не париться.

Кукурузная слишком крупного помола, тяжелая. Если получится растереть её в пыль, как обычную муку, то можно попробовать. Не пробовала никогда, просто мысли вслух. Иволга точно написала, мука совсем другая, она больше для каши или мамалыги.

 

А зря, вы попробуйте(делов то три полоски отрезать). А обжарить филе судачка, посыпать обжаренным лучком, обмазать майонезом, посыпать сыром и запечь , ну и все это можно порционно на сковородках или в форме, на подушке из обжаренного картофеля .

 

Рыбка с сыром в печеном виде отлично сочетается! Главное сыра не жалеть и чтоб корочкой запекся

 

В печеном - да! Но соленая семга лучше с авокадо.

 

Гурманы все, однако .
Семушку с сыром - хммм, можно попробовать, только с сыром не промахнуться, сюда твёрдый и солёный не пойдет, нужен понежнее какой-нибудь. И тоооооненьком слоем, чтоб на просвет.

 

Я суши с семгой и со сливочным сыром не могу есть, не сочетаются.
Авокадо с семгой и капелька майонеза - это классическое сочетание. Мне просто нравится идея сделать ролы с огурцом. За вкус я ручаюсь

 

Хороший российский подойдет огурец соленость подравняет, в принципе и авокадо в центр брусочек закрутить, только его лимоном сбрызнуть, для вкуса и что б не потемнел. Мы салат как то делали - на подушку айсберга хаотично тонкие ломтики сыра, семги, авокадо и помидора и поливали соусом как для греческого салата (масло оливковое, бальзамический уксус, соевый и орегано)

 

А по мне так сыр с чем хочешь сочетается...пока не попробуешь не узнаешь...
Мои мне на НГ салат заказали...куриная грудка отварная+ананас из банки+сыр+ майонез + чеснок ...
Любимые бутерброды"гости на пороге" ...намазка на хлеб сыр с чесноком и майонезом, кусочек огурца свежего, шпроты, веточка зелени...

Салат с пекинской капустой, курицей, помидорами, гренками с чесноком и сыром...заправка на свой вкус любая...