Новогоднее меню

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Мне нравится соленая семга с творогом. Попробуйте, с в меру рассыпчатым творогом и укропом. Прекрасное сочетание для желудка. Единственное но, по опыту, приходится есть руками, потому как какую бы я конструкцию не придумала, всё рассыпается . Впервые услышала от Каневского. Теперь в это блюдо влюблена, и готовлю на каждый НГ.
Я беру творог рассыпчатый и мягкий (по 5% жирности, 9 -может оказаться жирновато, хотя укроп и выручит, меньше 5 -по моему это не творог), смешиваю, добавляю приличную порцию нарезанного укропа. Дальше - каждый год свой рисунок . Раньше пыталась завернуть творожные шарики полосками форели и чем-то закрепить. Держалась конструкция, пока стояла на тарелке. В руках всё рассыпается. Потом плюнула, и всем предлагаю есть руками:
На тарелку выкладываю листья салата лепестками, на них "лепестки" семги, и сверху по ложечке укропного творога на каждый лепесток. В общем уложить стараюсь так, чтобы за салат можно было бы удержать в руках порцию .

 

Наверное так и сервировать можно - на листиках салата, кучками.
Кстати, такое сочетание мне кажется более гармоничным, чем с сыром.

 

Не знаю, никогда не пробовала.
По поводу температуры - у меня фиговая духовка, регулятор t не работает, ибо электронные "мозги" сглючило. Я вообще все пеку и запекаю на максимуме.

 

@swmustik, терморегулятор можно поменять. И даже самому, если техника не шибко сложная и знаний хватает. Мы так на нашей плите ЗВИ его меняли: из-за дебильности конструкции провод терморегулятора однажды просто тупо коснулся металлического корпуса духовки и перестал работать, естественно . Сам завод запросил за ремонт какую-то негуманную цифру, совсем с катушек съехали, в итоге я вытрясла из их инженеров код этой детальки и просто купили на рынке аналог. А поставить его и ребенок сможет, просто втыкнуть на место. И провод как надо поставить. Сам по себе регулятор тоже не особо хороший, ну так и плита такая . Но более-менее показывает, что делает.

 

У меня газовая плита Gorenje с электронным блоком управления, весь блок "скончался" от перегрева. Новый стоит чуть ли не столько же, сколько сама плита, но вызванный мастер сказал, что и новый имеет все шансы помереть от перегрева. Ну, я уже приноровилась. А в дом поставлю электродуховку.

 

Не, ну вы даете

ни встраивать, ни крепить ничего не надо, и все под контролем

 

Будет запеченная индейка, салат из морепродуктов (кальмары, гребешок, крабы, яблоко, оливки), холодец или сальтисон, сельдь под шубой, маринованная горбуша. Как то так!

 

@Чита2013, про маринованную горбушу можно подробней?

 

Это термометр внутрь духовки? Да, как-то я упустила из виду. что такие могут быть. Но с другой стороны - я как-то приспособилась. Наверное, это не самый правильный подход, и я его не советую, но у меня вот так получилось.

 

Разбираю на филе, жарю на сковороде, добавляю лук, морковь соломкой, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, томатное пюре. Тушу 15 минут.

 

Оль, это термометр. А то терморегулятор, который отвечает непосредственно за нагрев духовки. Как бы объяснить бы...
Короче! В электродуховке каждому делению на переключателе соответствует определенная температура. за это отвечает терморегулятор. И если он квакнется, то духовка будет работать как попало, придется стоять возле неё постоянно и бдить.
У меня тоже термометр такой висит для контроля, бо духовка сама по себе средней паршивости. Но когда регулятор не работал, то духовка могла на двойке нагнать температуру до 250 градусов, а должна только на шестом делении.

 

@Чита2013, так это советская "рыба под маринадом", я думал, что типа корейской Хе.

 

И сразу слюна потекла с клыков, только от прочтения двух волшебных слов . Сил нет, как хочется эту вкусноту! Где б свежей рыбки хорошей надыбать немножко, сделала бы мисочку. Но в магазине судак не лучшего качества вдвое дороже мяса

 

Да, с рыбой в Москве совсем кранты... А цена, несмотря на качество, ломовая... Я раньше на измайловском рынке рыбу брала, а теперь его закрыли и куда те поставщики переехали... А так было удобно, и чистили, и резали и упаковывали. Неплохо в "Ленте" с рыбой - но только в гипермаркетах, а у нас рядом нет. Может, есть у кого пароли - явки проверенных поставщиков?

 

http://www.borisik.ru/
Весчь!
Сама контора сахалинская "Сахалин рыба", много торговых точек в Москве.
У них даже трепанг в меду продается, правда такие искусы на любителя.
Рыба очень хорошего качества.