Новогоднее меню

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Брали на НГ дважды, разных размеров, поменьше - под икру, побольше - под салаты. Не понравилось. Возможно, тарталетки были неудачные. Надо пробовать заранее. Но для себя решила не брать.

 

@swmustik, они разные бывают. Я тоже разок нарвалась на сухие и невкусные. А самой делать совершенно не было желания. Уже и не помню, какие из найденных были вкусные, но точно были!
Больше не покупаю, слишком велик риск опять попасть на неудачные.

 

берем бумагу для выпечки, натираем твердый сыр, раскладываем пятнами см 5-7, в духовку на 180-200 гр., плавим до золотистого цвета. Достаем и выкладываем на перевернутую стопку (пока не остыл - сырный блин мягкий) - придаем форму - остужаем - получаем сырную корзинку для салата.

 

Всем доброе утро. У нас на Новый год из обязательных только селедка под шубой. Оливье в разных вариантах каждый год. Рыбку красную солю сама. Салатик из море продуктов пробуем каждый год новый приготовить., но основа: морской коктейль, яйца, сыр и еще что нибудь..Каждый год обязательно новенький салат готовлю. На горячее в основном запеченный картофель и мясное блюдо тоже разное каждый год. То курица, свинина, кролик, утка. гусь. В этом году очень хочется попробовать перепелок. Бутерброды с красной икрой -это каждый год обязательно.

Хочу предложить рецепт очень вкусного салатика:
грудку отварить, порезать пластинками, баночка шампиньонов, брать лучше целые и самим порезать..Мне кажется они вкуснее да и выглядят красивее. Горсть грецких орехов измельчить или потереть на терке. Все смешать. Взять соевый соус "сен сой" чуть больше половинки бутылочки и сок половины лимона. И залить этим нашу смесь салата. Дать немного настояться. Лучше часик. Дальше берем листовой салат, рвем его руками на кусочки, выкладываем в салатник смесь и салатные листья. Перемешиваем и посыпаем белыми сухариками, которые можно сделать самостоятельно.
Только не делать сразу много. Основу без салатных листьев и сухариков можно продержать в холодильнике два дня, хотя дольше не пробовали...быстро съедается.

 

Еще нравится очень салатик: корейская морковь, яйцо, огурец, сыр, и любое мясо (в идеале копченая курочка, окорочек, или любая часть, ветчина, окорок варено копченый, корбонад или просто вареное мясо грудки) Берется все в одинаковой пропорции. Укладывается кучками на тарелке а в середину майонез. Перемешивается на столе.

 

Вот - вот.

Делала. Не пошлО.

 

@Жека Б, У нас холодец, оливье и домашние пельмени обязательное меню.
Пельмешки конечно на последующие дни.

 

@морячок2010, Классика плюс селедочка под шубой и соленые рыжики (удалось в этом году собрать)

 

Да ну, ваши рыжики) Вот грузди белые соленые

 

Не на новогоднюю ночь конечно, скорее на ужин накануне, да в общем на любой ужин в приятной компании.
Паста с курицой в кисло-сладком соусе. Очень простой и любимый нами рецепт.
Потребуется: филе куриной грудки, бекон венгерский, красный сладкий перец (у меня всегда замороженый), лук, баночка консервированных ананасов, соевый соус, чеснок, кунжут, острый перец. Можно травы, но я никогда не добавляю. Можно без бекона, но на выходе другой вкус.

Куриные грудки нарезаются брусочками и минут на 30 заливаются ананасовым сиропом из банки. В это время лук режется либо полукольцами, либо крупными кусочками. На сковороду с подсолнечным маслом выкладываются нарезанный бекон и слегка вытапливается до появления ароматного духа. Затем убираем в тарелку жареный бекон и в сковороду выкладываем лук, сверху " присаливаем" щепоткой сахара, перемешиваем и на большом огне все это дело зажаривам до красивого почти готового состояния, затем солим и добавляем сладкий перец. Еще немного жарим и убираем всю эту красоту в тарелку.
Затем, сюда же выкладываем кусочки грудки, немного масла и все это дело хорошо прожариваем со всех сторон, это довольно быстро. Добавляем кусочки ананаса, чеснока немного, соевый соус, перца красного по вкусу, кунжут, еще бекона и прожариваете минуты три. Добавляем лук с перцем, перемешиваем и добавляем сироп из банки с ананасами. Томим немного прд крышкой.
У меня все жарится в хорошей антипригарной сковороде и поэтому жарю на большом огне. Ингридиенты каждый раз меняю в количественном составе, тч не дам точные пропорции.
Я предпочитаю гарниром пасту итальянскую в виде длинной лапши, отвариваю, не промывая сразу гнездом в тарелку, сверху курица. Очень достойно.
Быстро , вкусно, минимум возни. Думаю америку не открыла, но вдруг кто еще не готовил такое блюдо.

 

Я уже года 3-4 покупаю тарталетки только в "О,Кей" и всегда одного и того же производителя, делают их в Курске. ООО "КиТ"
Мне нравятся-в меру сухие, соли/сахара в тесте тоже в меру.

 

Хотела завтра приготовить на пробу и споткнулась на "бальзамическом соусе". Вероятно, это бальзамик, но тогда не много ли кислоты, с учетом еще и обычного уксуса?

 

Авокадо кислоту любит, по мне так нормальная пропорция, если заправку не хранить, то я бы лимон выжал, ну и если даже уксус, то уксус там не 9 %, а 6 %.

 

И добавлять его чуть-чуть. Он своим вкусом и ароматом всё на себя может взять.