Новогоднее меню

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Для любителей оливье на новогоднем столе, я в их числе. Какой же праздник без этого салата!
Может видели уже. Мышки на сыре

 

Мы раньше "Звездное" покупали.

 

@Свиристель,

Коржи сужие...Делала не один раз.
Попробуйте

 

Свет, нет в магазине правильного слоеного теста, увы. Сделай рубленое, в блендере, не заморачивайся с полноценным приготовлением конвертиком. Я делала недавно хороший Наполеон, тесто на сливочном масле, заварной густой крем с коньяком. Дольше тесто катать и печь, а потом собирать и прессовать, делать тесто самое простое. Если надо, найду полный рецепт, не убирала еще далеко

 

И я его брала, что дрожжевое, что без. Больше не беру, тоже сдулись, неправильное стало, качество ухудшилось сильно

 

Как то тоже на плохое попались, больше не брал. Я тут может крамольную мысль скажу, но как то захотелось язычков слоеных, купил две пачки дрожжевого и бездрожжевого слоеного 365 дней, цена смешная, если что и выкинуть не жалко, так оказалось очень даже не плохим. НО продукция Ленты сильно зависит от региона, если у нас один продукт нормальный, то тот же в Москве может (а может и нет) оказаться совсем другим, заметили когда на юг на машине мотались.

 

Ну какая же это крамола, так и есть. Это касается многих сетевых магазинов, тоже заметила

 

Звездное неоднократно попадалось отвратное, причем в разных магазинах. Перестала брать

 

Я, конечно, не большой тортопёк. А нельзя ли растопить масло для коржей? Процесс сильно упроститься.

 

Если вопрос про Наполеон, то ни в коем случае.

 

Нельзя. Слоеное тесто становится слоеным именно из-за кусочков масла в нем. При выпечке от высокой температуры оно плавится и получается слоистая структура.

 

Я покупаю Талосто. Но Наполеон не делала. Так, пирог с брынзой, язычки. Вполне слоеное.

 

Видела в виртуале. Раскатывают, мажут кисточкой, складывают, раскатываю, мажут...

 

Ну и где тут облегчение труда? Все равно это будет уже другое тесто.
Дело хозяйское, конечно, но для меня слоеное тесто должно делаться с холодным маслом, будь то просто рубленое или классическое катаное.

 

Да я не про облегчение. Я пекун-теоретик в плане тортов. Я их не очень, у мужа СД.