Новогоднее меню

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Так на фото что я выложил не хамон (нога).. а порционные куски свинины (примерно около 700-800 гр.) им достаточно для вяленья 4 месяца..

 

Даже не знаю где спросить. Поиск по интернету результатов не принес.
Сколько времени должна занимать обжарка лука с морковью? Плита электрическая. Каждый раз делая сие действие, посещает мысль что процесс должен проходить гораздо быстрее.
Читая отзывы кулинаров -« 20 минут обжарьте лук с морковью». Да за 20 минут они только прихватятся. Если сделать ручку на максимум и стоять перемешивать, все равно подгорает. Сверху готово, внутри сырое. Никакой «золотистой корочки» не видно
Поставить на малый режим- будет час с лишним «томиться». Как правильно?

 

Правильно, для начала - сковордку с мсслом разогреть. Чтоб сразу начало жариться. Бросите на холодную - выйдет вода и будете тушить.

 

А потом убавить и на среднем? Или также на максимальном до полной готовности?

 

Вот-вот, важно и количество, и размер сковородки. Если толстый слой будет, то пожарить все равномерно и быстро сложно.

 

Попробую так в следующий раз. Сегодня видимо уже готово

 

И у нас так же с горячим - первого днем приходится разогревать, ночью никто не притронется. Перешли на жульен с грибами или курицей.

 

Свет, тогда получается пареное. Я крышкой не накрываю. В рыбе под маринадом пытаюсь поймать тот момент, когда лук не превращается в кашу, легкий хруст должен быть. Конечно всё от лука зависит, салатные луки дольше готовятся, ну и от вкуса.

 

А у нас горячее идёт на поздний ужин с проводами старого года, часов в 9 вечера. А потом уже на столе лёгкие закуски, фрукты- конфеты. В этом году планируем на горячее рыбу на мангале. А на ночь как всегда "Очень новогодний салат" с виноградом, под шампанское отлично идёт. И закусочные профитроли с сырной начинкой. Из нового - купила тесто фило, сделаю запечёный камамбер в хрустящих мешочках. Фотография из интернета. А на сладкое или просто конфетами ограничимся, или эклеры напеку.

 

Очень заманчивая идея, спасибо, пойду изучать
Еды на новогоднем столе у нас тоже не бывает уже лет 20, фрукты, ну, может, какие нить легкие закуски.

 

А у нас люди для пожрать ждут этот праздник. Вкусно, много, разнообразно.
А камаберы или фрукты можно в любой другой день

 

Ильдус, так и мы не голодаем, а есть можно и днем
Посмотрела рецепты камамьера в фило, там таааакой простор для фантазий, очень понравился с айвой, грушей и карамелизированным луком. Если найду правильное тесто, точно сделаю.

 

Мы тоже не голодаем, слава Аллаху.
Но это ж Новый Год
Айвой ещё портить