Новогоднее меню

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@swmustik,

У меня в голове полный раздрай.
Моё сокровище говорит, ты хоть список составь на завтра.
у нас шопинг намечается. Я в ответ, чё на глаза попадется то и купим.
Нет у меня еще плана.

 

А я впервые пойду встречать Новый год в гости к невестке. Так что у меня минимальный набор в меню. И то, только потому, что не идти же с пустыми руками.
Сделаю "карбанат из СССР" (уже маринуется). Тарталетки с "крабовым кремом". "Крабовый" условно , т. к. настоящего краба мне выловить не представляется возможности. Поэтому обойдёмся волшебными крабовыми палочками.
"Хрустящие палочки из куриного филе", в простонародье стрипсы
И пироженки "картошка со вкусом Тирамису ". Усё. Как-то так.
Все рецепты с Поварёнка. Ну, почти все.
С наступающим всех!

 

Ой, забыла еще про сёмгу малосолёную, как же без неё. Тоже только что засолила.

 

"Не идти к невестке с пустыми руками" - это значит...
И пироженки "картошка со вкусом Тирамису ". Усё. Как-то так.
Всё остальное у невестке должно быть на столе к приходу Свекровки!

 

Мы на Новый год делаем кусочек лосося (можно и форельку) особым способом,
не просто 2 сахара - 1 соли и готово!

Примерно на кусок лосося, весом в 500 гр. - я беру 2 большие ложки сахара (без верха), 2 большие ложки соли (без верха),
3 большие дольки чеснока, одну большую луковицу, пол чайной ложки молотого черного перца, 4 большие ложки, уже мелко нарезанного укропа и цедру одного лимона.
Чеснок, лук надо мелко нарезать - очень мелко. Цедру лимона натереть на терке.
Потом все ингредиенты перемешать вместе.
Взять пищевую пленку разложить половину смеси, на неё положить кусок лосося. Перед этим надо со стороны кожи сделать несколько надрезов, порезав её острым ножом. Наверх куска лосося выложить вторую часть смеси и хорошо завернуть всё в пищевую пленку. Обычно я кладу это в какую-нибудь коробочку, чтобы была вероятность того, что лосось будет находится в
маринаде, даже если и где-то начнет подтекать.
Затем необходимо поставить наверх всего этого какой-нибудь груз и поставить в холодильник на 24 часа.
После чего осторожно убрать весь маринад с лосося и дальше нарезать его, как обычно, дольками...
Ну и как его кушать - это уж выбирайте сами! Можно, просто делать бутики!
Можно, класть кусочек на вареную картошку и кушать так!
Это уже не так важно - важно, что это очень-очень вкусно!
Поверьте, проверенно раз сто!

 

С рецептом определились? Никогда не делала, но тоже захотелось. Чего намешать, пока не определилась

 

Тогда могут второй раз и не позвать!

 

А мой план-банан муж вчера забраковал...мы че, говорит...одну зеленушку будем есть? А где мясо?
Ну какое мясо ночью
Пришлось срочно пересмотреть весь список, добавить мяса Буженину запросил и крылышки по-китайски к зеленушке)

 

Зашла подсмотреть новые рецепты интересные, на НГ чтобы приготовить, а настроя готовить нет как-то. Так хочется, один салат, тарталетки какие-то, бутерброды с икрой и всё. У всех такое настроение "мало готовить" в этом году?

 

Сколько времени мариновать будешь?

 

С соевым среди рецептов не попадалось. Маринад везде только один видела: лайм+лимон+апельсин. А вот с остальным беда, сложного не хочется, хочется чтобы рыбка доминировала

 

Много. Сколько перечитала-пересмотрела, шеф-повара дают минут 10. Сильно маринованное нравится как правило, когда только начинают это готовить. Ну вот это как шашлык: пока не попробовали нормальное мягкое мясо, жарили его до хруста и радовались
Несколько часов - это хе будет, а не севиче .
Очень хочу тоже попробовать, но понимаю, что мне как не любителю сырой рыбы может быть сложно. А если любите подобное, то минут 15 - и пробовать.
Ману Фидель так смачно описал, каким должно быть севиче, у меня аж слюна закапала .
Расскажи потом, ладно, что получится?

 

Кулинары, хозяюшки, посоветуйте крем для Наполеона. Заварной не хочу, слабоват для моих сладкоежек. Сгущенка, сметана, масло тоже надоел. Может есть чем освежить вкус и удивить семью?