Новогоднее меню

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вот такой рулет хочу попробовать сделать. Рецепт из просторов интернета.
Рулет из свинины с начинкой из ананасов и красного перца.
Ингредиенты:

• свинина (шея, лопатка) — 1–1,2 кг
• ананасы консервированные — 250 г
• перец болгарский — 1–1,5 шт.
• горчица зернистая — 1 ст. л.
• майонез — 25 г
• бекон полоски — 10–12 шт.
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свинину положите на рабочую поверхность, срежьте лишний жир и пленки. Разрежьте мясо на 3–4 стейка. Накройте их пищевой пленкой и отбейте специальным молотком.
2. Ананасы достаньте из банки и нарежьте крупными кубиками. Болгарский перец помойте, очистите от семян и перегородок, нарежьте небольшими брусочками.
3. Горчицу и майонез положите в пиалу, перемешайте.
4. После отбивания мясные кусочки хорошо посолите и немного поперчите, смажьте соусом из горчицы и майонеза. Положите свинину на ровную поверхность внахлест. То есть край одного куска должен заходить на другой.
5. Равномерно распределите по мясу начинку из перца и ананасов. Аккуратно сверните рулет. Достаньте из упаковки полоски бекона, оберните ими получившуюся заготовку.
6. Заверните рулет в фольгу. Запекайте в разогретом до 200°C духовом шкафу 45–50 минут.
7. Освободите от фольги верх рулета и снова отправьте его в духовку до образования румяной корочки.

 

Мне кажется, будет удобнее сначала настелить полоски бекона, потом положить на него отбитую свинину, а потом производить остальные манипуляции. И заворачивать рулет сразу с беконом.

 

Это горячее или холодное блюдо?

 

Думаю, что холодное. Как домашняя ветчина или буженина. Холодными ведь подаются.

 

Для нарезки мясной приготовила, в вакуматоре запечатала, грудинка, шея, карбонат. Первый раз сетку использовала, очень понравилось. Делала по видео с ютуб

 

Яб тогда на начинку желатина посыпал, прям сухого, между слоями. После запекания фольгу бы не резал, не дозапекал до корочки, а положил бы на рулет доску и слегка придавил грузом и так дал бы остыть. Резался и держал форму такой рулет лучше и сок не вытекал, а желировался, заполняя пустоты
Буженина и горячая вкусная.

 

на коврике для суши или пленке.

 

Танечка, чудненький на вид!
А рулет-то вкусным получился?
Скинь ссылочку по какому рецепту делала, пжл.

 

Вкусно. С мясом из магазина не сравнить. В покупном всегда влаги много при разрезе. Вот видео. Советую .. Рулет на Рождество сделаю.

 

Мой новогодний торт Сникерс. Очень рекомендую. Бисквит в мульте делала накануне, карамель и нугу тоже, утром собрала в кольцо, через час украсила.
Всём понравилось, вкусно, не избито.
Без сливочного масла, рецепт с ютуб.

 

Прочитала, что кто-то интересуется этим рецептом...
Хочу добавить к этому рецепту ещё один момент.
Теперь я стала ещё добавлять пару ложек натертой сырой свёклы и тогда
рыбка становится очень красивой в разрезе с красной верхней прослойкой.
Попробуйте, очень интересно получается, никакого вкуса свёклы не чувствуется.
Просто красиво!

 

Когда я был совсем юным (ходил в школу), на каждый новый год мама делала рыбный салат. Вкуснотища была! С тех пор много воды утекло. Мамы уже нет со мной, а деревья уже не кажутся такими большими. Каждый новый год я пытаюсь повторить мамин шедевр и не могу добиться того самого вкуса.
Каждый год, с завидным упорством я анализирую по памяти вкусовые ощущения и пытаюсь найти свою ошибку. Вот такие дела. А суть простая: отварная рыба (не помню какая), мягкий ошпаренный лук, яйца (не помню с желтком или без) и возможно, что то еще но не рис. В общем все просто но нихренашеньки не то. На этот раз буду экспериментировать с горбушей и лимонным соком. А может там какая то хитрая рыба была. Да только у нас в Орле, в брежневские времена, из рыбы была только мойва и морская капуста.

 

По мне так не нать это

 

Тот салат никто не повторит, как и моей бабушки пироги из печки ..