Новогоднее меню

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я итальянский кекс Панеттоне пеку на Пасху вместо кулича (мне просто не нравится тесто для кулича, ну или я не умею его готовить, сухой кулич получается)
И в панеттоне действительно мало муки, но тесто надо долго вымешивать до привычной консистенции.
Лучше всего в тестомешалке
Руками до опупения приходится месить)
Очень вкусный кекс, попробуйте ещё сделать

 

Думаю, вместо заморских штолленов на столе стояли всевозможные кулебяки и растегаи
Эх, какие бабуля пекла! Да ещё все узорные, даже разрезать такую красоту было жалко

 

Мир не такой большой. Языки проникают друг в друга - это норм процесс. Нечему удивляться. А готовит каждый то, что по душе. Я люблю ароматы. Очень! Этим и привлекают меня штолены и коврижки из более южных стран. Пропитать ромом, налить сок апельсина, добавить специи ароматные, перец даже. Мне нравится!

 

Года два назад угостили штолленом перед Новым годом, кстати семья православного священника. В прошлом году сделали сами. А в этом году засуетились, и уже поздно стало

 

Он и не "вызревший" очень вкусный. Проверенно

 

@Маргола, а рецепт?

 

Так выше ссылку на штолен уже давали.
Я не то чтобы часто его пеку, когда соберусь - листаю интернет.
Если пользуетесь Инстаграмом, то Елена Ланде недавно выкладывала свой штолен (у неё вообще много чего из серии "быстро и вкусно" )
Вот если соберусь наконец купить себе планетарный миксер (всё мешает "жаба" и отсутствие места), тогда точно начну делиться личными рецептами

 

Тоже на нее подписана. Все готовит быстро и просто
Поделюсь - в Инстаграм тоже научили: мы любим оливки, любые. Как их улучшить: слить рассол и залить оливки маслом оливковым (можно и растительным за неимением), капелька соли, розмарин, тимьян и зубчик чеснока. Получается ну очень вкусно, оливки набирают аромат и насыщаются вкусом. Попробуйте, разница огромная, чем просто оливки.

 

Чеснок резать?

 

Сначала масло подготовить: травы, чеснок мелко- на терке быстрее отдаст аромат, все размешать и добавить оливки- аккуратно потрясти.

 

Если чесночное масло немного прогреть в микроволновке (буквально 10 -15 сек), и только потом дать настояться - результат будет ещё лучше

 

У нас сегодня дебют. Сделали мясо су-вид.
Замариновала три куска шеи по полкило, намешала специи, соль и нитритку. Запаковала в вакуумные пакеты и убрала в холодильник на 5 дней. Можно бы и больше, но так получилось.
Сегодня сварили один пакетик при температуре воды примерно 74-76 градусов. Три часа варилось. Потом выключила, накрыла крышкой и оставила медленно остывать.
А неплохо получилось! Следующий пакет сделаю на более низкой температуре, если получится, и еще час, пожалуй.

Освещение дает неверный цвет, реально не так ярко получилось. Я довольна.

 

И вот это тоже сделала. Взяла баночку с остатками вяленых помидоров, нагрела это масло, намешала туда чеснок и сушеные тимьян с розмарином. Помидорки из баночки порезала помельче, перемешала с оливками и залила этой смесью. А вкусно!

 

Оо! Как я подсела на вяленые помидоры...
Завтрак уже и не завтрак без брускеты с творожным сыром и этой помидоркой...

 

Смесь отлично зашла в салат с креветками.
Сырые креветки почистить, быстро обжарить в раскаленном чесночном масле с лимонным соком.
На тарелку выложить любую смесь салатов, сверху кусочки моцареллы, креветки, оливки и вяленые помидорки из вот этой баночки.
Заправка: французская горчица, лимонный сок, соль, сахар, прованские травы, масло с чесноком из баночки от помидоров с оливками. Можно растереть смесь в ступке, а можно оставить так. Соусом разложить по салату (он густой), не перемешивать. Можно сделать порционные тарелочки. Легкий салатик, как раз новогодний