Пошаговое строительство барбекю - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ничем не могу..) у меня место ограничено, поэтому строил мангал+печь

 

Кухня логична, когда (слева направо)-мойка,разделка,готовка,раскладка.У вас полтора метра пустой столешницы-это необоснованно много. Сколько разделочная доска для мяса места занимает? плюс пучок зелени сбоку. Метр-за глаза. Коптильню объедините с казаном-вот еще полтора метра (и топка одна-на литье сэкономите).А вот правую часть я в два кирпича бы сделал

 

@ranilsal, сколько кирпичей портал, столько минимум и дымосборник.
У вас 7 портал и минимум 7 рядов дымосборник.

 

@PSergey76:
1) Круглая топка под казан заменит тандыр...
2) Посадочный диаметр казана на 12 литров меньше 400 мм.
3) Столько столешниц и моек ни к чему. Достаточно одинарной мойки и одной столешницы.
4) Мангал с внутренней футеровкой (если комплекс из красного) или в кирпич боковины если из шамотного.
5) Ваш мангал по глубине получается достаточно большим, в него можно уместить или на подобии помпейки или мини русской с сохранением функции мангала (и тогда коптилка для гор. копчения не нужна, а если в дымосборнике сделать уголки под трубу, то там можно делать и блюда холодного копчения...)..
В итоге:
1) Увеличится функционал.
2) Сократиться объём работ и кирпича, что повлечёт и удешевление конструкции.
3) Уменьшится объём работ и материалов при возведении фундамента под комплекс, что опять же повлияет на цену в сторону её удешевления.
4) Будет больше свободного места в беседке или на площадке рядом с комплексом (наверняка будет навес).

 

Здравствуйте. Наверно последний вопрос будет) потом достроить только останется. Как видно из чертежа ширина дымохода барбекюшницы 159 мм до стенки дымохода из казана. Вопрос такой - стоит ли еще один ряд сузить дымоход от барбекюшницы поднимая еще один ряд стенку казана. Или же меньше 159 не стоит делать ширину дымохода барбекюшницы и продолжить как на рис 2. Заранее всем спасибо за советы. Фотоотчет дальше выложу

 

@ranilsal, перемычку между дымоходами сводите до последнего на угол /|.
Ну или на клин /\.

 

А портал у меня же 9 кирпичей до верха арки или он не так считается?

 

@ranilsal, портал-проём вот и считаем, высоту проёма до низа арки.

 

А да, посмотрел уже) Буду перемычку м/у дымоходами /I делать до четвертого ряда дымосборника. Совсем немного осталось уж, времени закончить только нет) Спасибо за ваши советы.

 

Спасибо за коменты. Надо все это обдумать. Дело в том что фундамент уже залили, поэтому экономить на пространстве уже не надо, тем более что что в этом месте ничего кроме комплекса не поставишь.

 

@PSergey76, на освободившемся месте от комплекса при сокращении его размеров, можно сделать всякие кухонные шкафы, для хранения сопутствующих предметов (шампуры, сетки, бокалы, стаканы, вилки, ложки, тарелки и т. д. и т. п.) .Да и мойку проще в такой шкаф установить)
Всё равно на кирпиче и работе по кирпичной кладке сильно сэкономите, как в деньгах, так и во времени.

 

Горячее копчение можно и в барбекю сделать (ящик железный сварганить).
А холодное копчение можно организовать (переносное) от плиты под казан! Гофра-труба сейчас в свободном доступе!

 

@ranilsal, у меня труба шестерик и не разделена на казан и барбекю. Интересно как такая конструкция дымохода будет работать. Отпишитесь по итогам. Я считая, что для барбекю минимум внутренний диаметр должен быть 250*250.

 

@kwetkin, как успехи? Достроил кормилицу?

 

Пока нет. Но уже скоро!