Пошаговое строительство барбекю - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Marca4, да, тоже.
Качество сейчас подняли, просеивать ничего не надо, если очень приспичит, можно добавить немного чистой молотой глины (но я этого не делал). При должной сноровке, швы этой ГПС получаются от 2-х, 3-х мм (если поверхность кирпичей без выступов и прочего).

 

Эксклюзивный очаг под казан как на фото, тоже без трубы будет органично дополнять вашу композицию.
А если серьезно, то дым в лицо повару и в потолок беседки?

Да это смесь - "просто добавь воды". Лучше с вечера, а еще лучше за сутки, что бы глинянные частицы разбухли, перед употреблением еще раз перемешать. Мешка 25 кг при шве 5 мм хватает на 25...35 кирпичей.

 

@SV_1975, в беседке только с углём. Сыплем в стартер уголь, разжигаем вне беседки, когда уголь готов, высыпаем в такой мангал и жарим шашлык. Иначе дым и гарь по всей беседке и под потолком копоть.

 

А футеровку мангала чем прогреваете;-) При непрогретой футеровке или холодной стали шашлык в лучшем случае варится, а не жарится... Дым от шашлыков (дым от шашлыков, образующийся при взаимодействии мяса и тепла), если даже на углях куда девать при отсутсвии трубы?

 

@Starodachnik, от шашлыка в большей степени пар будет, дыма всё же меньше (если вовремя переворачивать и не пытаться высушить мясо). В беседке будет аромат, да и в жару с закрытыми окнами вряд ли кто-то будет сидеть.
После того, как в стартере прогорели угли, температура у них сильно больше, чем нужна при приготовлении, а высыпав в мангал, она частично идёт на его нагрев и доходит до необходимой.
Я не за такую конструкцию, тем более в беседке, если под навесом на улице, тогда можно. Но в таком случае проще использовать обычный металлический.

 

Печь под казан будет с трубой естественно. Печь для меня более востребована: широкий спектр блюд можно приготовить. А мангал\барбекю хотел как дополнение. Делать полноценный, кирпичный, с трубой для меня нецелесообразно, не такой я заядлый шашлычник. К тому же многие писали про дым валящий в лицо, а не в дымоход. Вот и думал найти золотую середину чтобы и под крышей и не такой навороченный.

 

А может плиту под казан с простенькой топкой, а рядышком минирусскую. В шестке шашлык, в печи выпечка, а в казане плов?

 

А мангал в помещении будет работать? Не будет дымить? Помещение типа такого, как на фото, с двумя стеклянными стенками. Они буду или раздвижными, или - распашными

 

А вообще вот такой проект

 

Будет если воздух из вне к нему грамотно подвести.

 

Насчёт "грамотно подвести" можно в двух словах? А если подробно - вообще отлично будет)

 

В двух словах - в нижнюю треть портала, сечение дл подвода воздуха 500-600 кв. см. Задвижку, клапан. Если честно, то я не вижу в Вашем проекте мангала. Виден плохенький камин. Для более предметного разговора нужен проект того, что Вы хотите поставить.

 

@s220165k, на вашей картинке дизайнерский очаг, но не камин и не мангал. Если хотите готовить в беседке то нужна совершенно иная конструкция.

 

@SV_1975, @Starodachnik, вполне точно озвучил состав интересного комплекса. Просто как говорят, во время еды приходит аппетит. Так и тут может выйти и придётся потом как-то решать возникшие запросы (мангал, печь).Можно конечно воспользоваться некоторыми наработками и упрощениями, и объединить функции печи и мангала, если не хочется увеличивать размеры и объёмы комплекса.

 

А как выглядит минирусская печь?