Выращивание индюков

Мы тоже своих переселили в теплицу, сделали им укромный уголок под гнездо, там и несутся, на землю соломки постелили, поилки нипельные пристроили, на веревку подвешиваю кочанчики капусты а снимаю голые кочерыги.
А спрос на индюков пока близок к нулю, может дорого, может денег у людей нет, индюк тянет на 10-12кг., а 6-7 тыр.-немалые деньги.
Подрезаем потихоньку, пару в морозилку положила, но больше нравится сразу разделывать, кости для супа по пакетикам, а мяско сразу на фарш перекручиваю и на котлетки в перчики, ветчина знатная получается, а в мечтах хочу научиться сарделек понаделать

 

Очень боюсь таких происшествий, а мои индюшки уже начинают драки устраивать, как драконы шеями переплетаются и щипнуть друг друга норовят, как их не растаскивай все равно назад бегут на обидчика

 

Индюки у меня дрались до крови. Только растащишь - опять кидались сразу же в драку. Потом перестали почему-то.
То же в парник переселил их.

 

@mielena, поделитесь рецептиком ветчины из индюшатины...сейчас пока фантазии хватает только на котлетки...

 

Рецепт простой, только для ветчины нужна специальная приспособа которая будет смесь сжимать (ветчинница называется)

фарш индюшиный - 0,5кг.;
филе грудки утки, гуся, броля -0,5кг.;
соль - 8-12гр.,можно класть нитритную соль тогда цвет ветчины будет розовый, но натур. продуктом уже не назовешь;
сахар -8 гр.;
вода холодная (или лед)-100 гр.;
коньяк-30-40 гр. придает кислинку;
желатин-1/2 ч. ложки (по желанию)
Все хорошо перемешиваем не менее 30 мин, если порция небольшая, я вымешиваю в хлебопечке, а если большая-то достаю тестомес.
Получившуюся массу укладываем в ветчинницу, и ставим в горячую воду варить при температуре 75-80 градусов в течении 2,5-3часов. Затем достаем ветчинницу и охлаждаем под холодной водой, а потом в холодильник часов на 8-10 на созревание.
Достаем из формы, режем и к столу, один большой минус этой методы: съедается гораздо быстрее чем готовится

 

Дааа..слюнки потекли аж

 

Утречком сегодня встала пораньше и сварила, а сейчас побегу пробовать и мужичков своих угощать, надо стимулировать заинтересованность, а то откажут мне в помощи корма мешочками ворочать, и как же я без них

 

Пришлось порубить всех индюков. Осталось две самки из 4-х Приехали в пятницу вечером у самца и самки запухшие глаза, в остальных кашель, сопли. В субботу всех порубили, и сложили в морозилку, грудки, ноги, крылья, арматура. Хорошо что заказала морозильный ларь на 300 литров за 25 тысяч. Короче все мои индюки влезли в этот ларь, еще и место осталось. Две индюшки, пока живы, зачем-то муж оставил, пожалел, они не чихают и не кашляют... пока. Сегодня еду в деревню посмотрю. Так что если здоровые, то придется индюка искать, теперь покупать, что очень не хочется, или зарубить всех и забыть. Правда индюки есть у брата, и все здоровые, живут на улице, такие же как мои.
Порадовал вес, самый маленький 12, самый большой 19, остальные были от 15,5 до 18. Это без лап. без головы и внутренностей. Две самки, что-то подкачали, 8 и 9 кг.
Девочки, спасибо вам за предложение по обмену индюков, но похоже я в этом году пролетела, если только у брата попросить индюка на обмен, в том случае если самки здоровы и решим их оставить...

 

Если они здоровы, обязательно надо оставлять, потому как их иммунитет может передаться и потомству.

 

Кто подскажет, как эта кормушка в работе ? Удобная ли? Не разбрасывают ли индюки из нее корм?

 

Мои красавчики в этом году! Хочу оставить семейку и не могу выбрать счастливчиков!

 

Только что индюки в очередной раз устроили драку. Одного убили. Выклевали глаз и разбили голову. Пока вытянул, принёс нож, индюк помер. Подвесил перерезал горло, кровь вытекла, но видно что сердце уже не работало. Что делать есть можно?[/QUOTE]
Есть можно...мясо будет насыщенное кровью и все...щипайте и потрошите... Отряд куриных щипают сразу после убоя, водоплавающих через 2 часа...

 

А почему водоплавающих через 2 часа ощипывают?
Так все делают? А то я тоже почти сразу после убоя щиплю, минут через15, значит я не правильно делала?

 

Присоединяюсь к вопросу
Всегда ощипываю птицу сразу после забоя и кур и водоплавающих.

 

Перо крепко у них сидит, твердеет поверхностный слой и не рвется, кожа от прослойки жира не отделяется!