Выращивание индюков

В таком случае и перо труднее будет ощипываться

 

Так значит через 2 часа перо еще крепче встанет или наоборот оно крепкое после убоя, а если подождать, то размякнет и будет легче ощипываться?

 

Что бы было легче, ошпаривают, а после убоя дают остыть, чтобы кожа поплотнела и не отрывалась от подкожного жира вместе с пером! В принципе там плотнеет и лучше связывается с кожей сам подкожный жирок. Депиляцию делали? Пробовали с натянутой кожи на плотном месте и без натяжки на мягком, разница была?

 

@Видалый, Я минут 15 жду после убоя, ошпариваю и ощипываю, вроде пока ничего не отрывалось, поэтому и не понимаю для чего так долго надо ждать. Обязательно попробую может увижу разницу, как раз один утак остался на убой.

 

Вот выдержка:

 

У моих мускусов нет подкожного жира, поэтому лучше сразу щипать. Другие породы уток жирнее, это к ним относится.

 

Рецепт ветчины в студию пожалуйста

 

https://www.youtube.com/watch?v=WyH1dAww54U
Без ветчиницы
http://www.youtube.com/watch?v=n8yL9P-cxR0

 

Все, у меня нет больше индюков и проблем тоже. Из двух оставленых одна тоже закашляла, в эти выходные муж зарубил, жалко с яйцами уже были. У одной яйцо крупное уже через недельку занеслась. Вес тушки 9,5 и 11,5.
Очень жалко было, так хотелось оставить, но на следующий год опять буду брать. Хочу Ставропольских, они ведь тоже крупные и наверное проще в уходе чем БИГ. Девочки поставьте меня на очередь на мартовское яйцо, на середину марта.
Готовь сани летом...

 

На выходных зарезал индюка. Вес без перьев, потрохов и головы 19,2 кг.
В "конус" я его ещё засунул блин. А вот к месту ощипа несли вдвоём т. к. прихватило спину...
Больше таких гигантов заводить не буду, помельче надо. Хотя круто, конечно. И бегал так резво.

 

В выходные порешила индюка, в конус засунула, а вот вытащить уже не смогла, уж очень здоров был, стояла и не знала радоваться или грустить, ошпарить -не получилось, не влезал никуда, щипала насухую, потом поняла, что ворочать больше не могу, стала расчленять и дощипывать уже частями, потрошение проблем не вызвало. Взвесила только грудку, она потянула на 6кг., конечно мяса много-впечатляет, но ведь одной не справиться.
Вывод: больше 15кг. живого веса надо пускать в расход

 

@Жанна Ф, а где очередь на индюков? Мне тоже нужно

 

@Maksimtm, @mielena, Вот проблему то обозначили, вес большой, а я решил что проще трех таких пингвинов держать, чем 50 курей, цыплята теперь только несушки для смены старших и с десяток бролеров пока пингвины не подросли!

 

Одну индейку есть не станешь.
Я вот люблю утку, могу только её и есть. С мускусами вообще никаких проблем, если с количеством не перебрать. Супруга любит курятину. В этом году особенно понравились нам по вкусу кучинские юбилейные, ну и кохинхины - шикарное мясо. Детям нравится ветчина, фрикадельки и подобное - тут уже лучше делать фарш из смеси разного мяса, тогда все в восторге.

Так если брать крупную породу, а резать раньше времени, то скорее всего будет конкретный костяк на который не успело нарости мясо. Поэтому, думаю, породу надо выбирать мясную но средних максимальных показателей.
Ошпаривать нам то же пришлось в ванной из лейки блин, в огромное ведро не влез индюк.
В целом довольны конечно.
А кто скажет, какого индюка можно оставлять на племя? У нас что то и бронзовые не маленькие получились, не уверен, что не раздавят самочек.

 

У водоплавающих жир немного остывает и перо легко дергать, а у куринных если остынет наоборот будет тяжело и без кипятка не обойтись, ну во всяком случае легче нам было точно...только сегодня подруге помогала ощипывать гусей...вдвоём 5 гусей, 2 индейки и 3 петуха ощипали вдвоём...