Мангал из газового баллона

Когда то частенько зимой ездили в лес, на пасеки. С местными договоришься и вперед. Там у всех буржуйки. Так любили мы картошку прямо на плите печь. Кружочками нарежешь - шлеп, немного соли, перевернуть и в рот. Пеклась, не сохла.

 

Господа, всё бы было так здорово, если бы температура нагреваемой повехности была не выше 200 гр.
Я уже говорил. Берёте коптильню (обычную). Ставите на огонь. на дно сыпете стружку для копчения. Закрываете крышкой. Ждёте нагрева. Пока крышка закрыта-всё идёт нормально. Как только открываете крышку, опилки и накапавший с продукта жир воспламеняется.
Если бы было всё так просто, то грибы сушили бы не на решётках или нитках, а прямо на поверхности печи.

Видно как обуглились ветки? Любой кто коптил что либо это хорошо понимает. Спасает от воспламенения только закрытая крышка. Дымоход через зону копчения нельзя. Это не холодный способ копчения.
Впрочем, как видно, уже сеть другие способы.

 

Уже выкладывал свой вариант, но оказывается есть специальная тема. Так что повторюсь. Шашлык получается - СУПЕР!

 

А последняя фотка это что и для чего.

 

Я подумываю еще в нем вертел сделать под курицу. Где то видел я такое творение.

 

Есть вопросики.
При закрытой крышке-экране, дым в щели с шампурами не идёт?
Из какого баллона сделан?
Как за температурой следить?
Сбоку вниз что за приблуда угодит? Заслонка? Как устроена и как работает?

 

Когда горят угли или дрова - идет. Когда оастаются только тлеющие угли именно для приготовления шашлыка - идеально. Дым идет только в трубу, причем и на трубе есть регулирующая заслонка и поддувало регулируется, так что режим можно создать любой, для любого мяса. Закрятая крышка-экран при этом поволяет равномерно держать температуру в мангале.
Использовался автомобильный газовый балон. Сталь там - как броня у Т-90!
Да, снизу заслонка, регулируемая по уровню. Т. е. можно выставить любую щель, либо вообще закрыть. Фиксатор позволяет.

 

Железный мангал расточительство. в него угля надо много нажигать особенно зимой. остывает мгновенно.
А последние конструкции явно не для перевозки. дык почему не сделать нормальный каменный.
Не ржевеет, тепло держит лучше. минус круглой формы что центр уже начинает гореть, а кроя сырые.
в каменном можно распределить гли ямой посередине и добится равномерной температуры по всей длине шомпура.

 

Мангал чисто летний вариант. Зимой ни разу не пробовал, хотя слабо представляю шашлык, готовящийся не на углях, а на тепле от кирпича. Без угля - ну никак не выйдет. По личному опыту именно данной конструкции скажу - дров / углей много не нужно, а мясо обжаривается равномерно. Думаю именно из-за круглой формы температура распределяется четко по всему объему. На фото не видно, но в мангале есть специальное дно - вваренное, таким образом двигать угли можно также как и в любом мангале, в т. ч. и каменном.

 

Могу тоже присоединиться к выше сказанному и добавить, что при закрытой крышке на мангале все получается просто супер, а вот по поводу дров могу сказать, что их количество в открытом железном мангале уходит на порядок больше чем при такой версии из газового баллона.

 

Добавлю, поддувало (регулироемое, ксати, т. е. его можно вообще закрыть) по уровню находится ниже вваренного в мангал дна. Дно сварено из уголка и арматуры (то, что было под рукой). Учитвая, что сварено с интервалами - имеются естественные щели, за счет которых воздух из поддувала поступает к углям и именно снизу. Много мангалов видел, но такого идеального горения дров/углей, а впоследующем и тления углей - не видел. Ни разу не "махал веером" для розжига или поддержания температуры тлеющих углей. Трубу приваривали соответственно по уровню верхней кромки мангала для максимальной тяги и отсутствия "мертвых зон". Вобщем постарался избежать всех проблем, с которыми сталкивался у прежних мангалов и не только своих.

 

Хочу поддержать владельцев железных мангалов с крышкой, вообще тема буржуйская, очень хорошо продуманная, от себя практически нечего было добавить кроме подшипников на колесах да масленках на петлях ну и обработке почти всех сварочных швов, но это больше для понта. И так из преимуществ:
Это мобильность, можно свободно перемещать мангал по участку, и разворачивать от ветра при жарке.
Это долговечность, за 11 лет эксплуатации нет даже намека на какие либо прогорания или деформации.
Это возможности, можно жарить, коптить, запекать,можно с открытой крышкой, можно с закрытой и т. д.
Это удобство, вот небольшой пример, после приготовления чего либо закрываете все крышки и поддувала и спокойно идете к столу, а не заливаете мангал, а потом ветер не раздувает пепел по всему двору, ну еще много всяких разных полезных мелочей.
Из недостатков, на мой взгляд, это отсутствие нормального внешнего термостойкого покрытия, но есть подвижки, я надеюсь в этом году этот недостаток устранить, ну как-то так.
А [ Narod2012] хочу пожелать удачи вы на правельном пути, правда в самом его начале.

 

Спасибо за пожелание, а можно хотя бы одим глазком заглянуть в будущее, так сказать увидеть то, к чему двигаться. Ну очень интересно.

 

Вот например, не поймите в качестве рекламы,/www.mangal61.ru/,а вот еще буржуйский сайт,http://www.farmergrill.com/index.php,если интересно дам еще ссылки.

 

Да, спасибо, данные экземпляры видел в наших магазинах "в живую". Облабызал все детальки и хитрости. Может быть производители отличаются, но выводы из того, что видел:
1. сталь - так себе, с нашими балонами близко не поставишь,
2. шампуры реально не поставишь, отверстий-то сквозных нет, а закрывающаяся крышка - не оставляет вообще места для шампуров.
3. не продуман вариант чистки мангала от старых углей. Не представляю как это делать практически, может специалиста вызывают и они чистят.
4. ценник в магазинах на данные творения в пределах 18 - 24 тыр. рубликов. Лично мне мой обошелся што-то около 1.5 тыр., так что ...
Тем не менее некоторые идеи из данных творений использовал.