Рецепты и не только. Или что готовят (едят) форумчане

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ну и я поделюсь рецептом...Услышали по телевизору, но уже почти год как регулярно пользуемся.

Запеканка "Нью-Йорк".(не знаю почему

1 кг фарша, 2-3 ломтя хлеба, размоченного в молоке, луковица, перец болгарский 1 шт., кетчуп ок.50 гр., соль, перец.
Все перемешать, выложить в форму, положить сверху слой помидор, засыпать душицей(кажется) чуть-чуть.

И в духовку.

Котлеты иногда надоедают, а тут все-таки немного другой вкус.

 

Близнечик, а у меня еще есть рецепт мясного рулета.
Фарш приготавливаем также, как и для котлет.
Потом раскладываем его на марле толщиной в см.2-3. В середину кладем начинку, с помощью марли закручиваем в рулет. Сверху сметанкой или майонезом и в духовку.
Начинка: 2-3 вареных яйца мелко порезать и добавить зеленушки, любой (петрушка, укроп).
Тоже можно кушать взамен котлет, когда они уже надоели!

 

Ленусь, а сколько по времени примерно рулет печется? И температура сколько, 200 градусов? Прямо бальзам на душу, я терпеть не могу котлеты делать, они у меня вечно кривые получаются, а вот ем с превеликим удовольствием. Завтра такой рулетик сделаю.

 

Полинка, выпекается минут 30. При температуре 150-200. Под конец, можно температурки чуть прибавить, чтобы верх поджарился. Сверху сделать несколько проколов ножом, чтобы выходил жар!

А марля должна быть влажной.

 

Еще для тех, кто не любит котлетки лепить!
Любой фарш (но лучше смесь говядины и свинины) смешать с отварными макаронами (которые от вчерашнего гаринира остались ), лучше спиральки, витки, ракушки. В половину меньше чем фарша. Добавить замороженную овощную смесь. Лучше всего подходит "мексиканская" (но без риса), "лечо", или любая с грибами. (на всю массу 0,5 -1 пакет). Очень красиво получается если смесь в себя включает перец, кукурузу, горошек. + 2 яйца на 0,5 мясного фарша. Посолить, поперчить. Из всей смеси (фарш+макароны+овощи+яйца) сформировать прямо на противине рулет. Сверху на рулет натереть любой сыр. И в духовочку. Градусов на 180, минут на 40. Как корочка станет золотистой- готово.
Вот и получили полноценное блюдо. Да к тому же не требующего гарнира (он уже внутри).
Приятного аппетита!

 

Обалдеть можно, до чего пестрая смесь! Спасибочки, как-нибудь попробую.
Я из фарша фрикадельки или тефтельки чаще всего делаю, причем не варю их, а укладываю в какую-нибудь подходящую емкость, добавляю немного соуса, какой хочется (томатный, майонезный, любой экспромтом изобретенный) и отправляю в духовку, иной раз на смешанный режим конвекция-микроволны, чтобы быстрее было.
Бывает, что делаю из фарша соус: фарш жарю с луком и специями, добавляю томатный соус и выкладываю это на макароны. Красиво смотрится и сытно. А вот с котлетами воюю, ну никак не получаются . Ну, теперь буду рулетики делать .

 

А я фаршем еще начиняю макароны каннеллони (крупные, длинные трубки, в переводе с итальянского - "крупный тростник"). Начиняю, когда они сырые, потом все это в посудину одним слоем, заливаю каким-нибудь соусом, или сливками со специями, и в духовку. Вкусно получается, и быстро.

 

Glafira, классный рецепт. А эти длинные трубки потом нарезать нужно или как их кушать-то?

 

ЛОБИО: отвариваем фасоль, не сливаем (воды должно остаться немного на дне), добавляем туда измельченные грецкие орехи (можно даже мелко порезать, но не измельчать "в пыль"), выдавливаем чеснок, режем кинзу. Пропорции не скажу, все делаю на глаз!
Фсе, можно кушать.

 

Может, когда не отварены, т.е. в сухом виде из пачки?
Что-то типа лазаньи получается?

Про мясной рулет. Бабушка делала большие, с две ладони котлеты и внутрь клала 2 крутых яйца. Потом тушила как тефтели в соусе. Называла - клопс.

 

Да, в сухом виде, из пачки. Макароны так и называются каннелонни. Продаются в такой картонной коробочке, не в пакете. Укладываются в один слой, можно на протвинь, и заливать соусом можно не полностью, т.е. не обязательно, чтобы они были полностью покрыты им. Можно сметаной, разбавленной с водой залить. А сверху можно сыр потереть. В общем, на вкус и цвет соус.. В процессе готовки макароны разбухают, и не слипаются. Получаются как отдельные фаршированные макаронины.
Ленусик, они не такие большие (круглые трубки, 8-9 см. в длину), чтобы их нарезать перед подачей на стол. Если только уже у себя в тарелке, чтобы есть удобнее было

 

Добавлю. Продается специальный соус Болоньез.

Точно так же делать и лазанью. Продаются листовые макаронные заготовки для этого.

Можно и в нем, а можно проще: поджаренный лук, морковка, вода, лаврушка, перец, соль.

 

Соус "Польский" - 200 грамм масла сливочного растопить, туда же 3 отваренных вкрутую, мелко порубленных, яйца, чуть подсолить, укроп - по желанию. Лучше не добавлять.
Белая рыба, типа судака, этот соус любит.

 

Нет, татарский- беленький- смешиваешь сметану, майонез, мелко нарезанные огурчики соленые и зелень-зелень-зелень!

 

А! Тар-тар!!
Вариация на тему:
майонез (типа старого, совдеповского, провансаля - без загустителей, жидкий), сметана - пополам. маринованный корнишон, укроп.

Да, вкусно! Тоже для белой рыбы - очень хорошо!