Рецепты и не только. Или что готовят (едят) форумчане

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Что можно сделать с маленькими не совсем дозревшими кукурузками? А? Help! Выбрасывать жалко!

 

Замариновать ассорти вместе с мелкой морковкой, помидорками, сладким перцем ( все, что есть под рукой, состав не принципиален). Накладываете в вымытую банку вместе с чесноком, укропом, кореньями - по желанию. Заливаете холодным маринадом: на 1 литр сырой холодной воды 25 гр. соли, 50 гр. сахара, 50-60 гр. уксуса. Накрываете банку винтовой крышкой не закручивая, и ставите стерилизовать обязательно в холодную воду по плечики. Когда крышки станут очень горячие - закрутить, перевернуть, укутать. Стерилизовать после закипания воды приблиз. 10 мин. литровую банку, 15 мин. 2-х.литр. Хранить в комнатных условиях.

 

Я в татарский ещё маринованные грбы мелко порезанные добавляю...

 

Сладкий суп-пюре из тыквы.
Тыкву почистить, нарезать маленькими кубиками и проварить 5-10 минут в небольшом количестве слегка подслащенной воды. Слить в дуршлаг и охладить. Измельчить в блендере, постепенно вливая апельсиновый сок.
На 1 кг. тыквы - 0,5 л апельсинового сока(можно из пакета).
Едим охлажденным, украсив сверху взбитыми сливками.

Справочно: знакомые рестораторы подают этот суп в своём заведение по 15 евро за порцию(500 гр.):[ -"уходит на ура" .

 

Я в задумчивости.
Как лучше хранить свежепросоленную, малосоленую, рыбу, чтобы она как можно дольше не теряла своего качества?
Рыба - форель, вес кг 3, филе на коже (т.е. 2 половины рыбы), соль - морская.

 

Мы на даче летом всегда покупаем большую рыбину, солим и храним в эмалированном лотке( для холодца), накрыв сверху фольгой в холодильнике. Правда семейка 6 человек, уж очень долго хранить не приходится...

 

Добрый день! Рыбу можно плотно завернуть в пищевую пленку и хранить в морозилке. Вкусовые качества сохраняются.

 

Подсолить и положить в марлю, чуть пропитанную подсолнечным маслом.
Хранить в глубокой емкости в холодильнике.

 

Ell, Я после нового года в морозилку убирала уже порезанную на кусочки слабосоленую семгу. Складывала кусочки в миску, накрывала крышкой, и в морозилку. Когда доставали, размораживали, точно, ничего ей не делалось. И икру так же замораживали прямо в емкостях пластмассовых, в каких их из Финляндии привозят.

 

Оригинальный способ засолки. На 1 кг. рыбы берется 600 гр. крупной соли, 400 гр. сахарного песка и 400 граммов свежего мелконарезанного укропа. Ингредиенты для засолки перемешиваются и рыба засыпается этой бело-зеленой смесью. Заворачиваем плотно в пищевую пленку, кладем в любую емкость, накрываем тарелкой и - под гнет на сутки. Затем гнет снимаем, рыбу в пленке переворачиваем на другой бочок и еще на сутки в холодильник. Вынимаем, ополаскиваем от смеси, режем на кусочки и употребляем. Потрясающий вкус и запах. Укроп придает такую пикантность!!

 

Ленусик, я - лентяйка - и чё попроще- для меня!!

шарлотка
4 яблока кружками,
3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки.
Я только духовку включила и пирог достала-остальное дочка взбивала

 

А еще можно так:
Четверть пачки маргарина (любого другого масла, хоть раму) перерубить с полутора стаканами муки и капелькой соды. Добавить полстакана кефира. Перемешать. В шар и на холод, если в морозилку, то минут на 20. И все

 

Меня на работе сегодня накормили очень хорошим салатиком, легкий и вкусный. Мне понравился..
Порезано полосками - свежий огурец, сладкий перец красного и желтого цвета. Крупнопорезанная петрушка и порезанная кубиками вареная куриная грудка. Все заправлено подсолнечным маслом.. Называется - "Орхидея"..

 

Возиться люблю, а посему делаю так. Мука-300 гр. Маргарин - 150 гр. Сметана-250 гр. Ингредиенты смешать медленным миксером, постепенно прибавляя скорость. / Руками для меня лучше/. Тесто раскатать слоем 1-2 см. Сложить рулетом / так удобнее/, переложить в противень на кальку или бумагу для запекания, развернуть рулет, разровнять руками. Нанести соус для пиццы, в/к колбасу, оливки или маслины, ананасы /кусочками/, посыпать тертым /Российским или др. нетвердым/ сыром. Выпекать на нижней полке духовки при температуре 200 градусов. Если в процессе запекания образуется пузырь, проткнуть.

 

Писят девять страниц не в силах листать)

Щука на соли) (по телику видел у Макаревича лет фиг знате сколько назад)

Лист фольги вдвое, крупную соль в пол-сантиметра. Щуку потрошёную, но в чешуе (хозяйки - чистить не надо) ложить хребтом вниз, предварительно набив в брюхо смесь майонеза, сыра и резанного лука.
Аккуратно положив щуку на бок, прижать этот слой фольги с солью к боку и поднять обратно. Теперь на другой бок также. В результате щука на хребте и к двум бокам прижата плотно фольга с солью. Защипать верх фольги и в таком положении в духовку на часик.
И вся фишка в чём? Аккуратно вынуть из духовки и положить на блюдо опять же вниз хребтом. Развернуть защипы сверху и фольгу начинать отделять от щуки. И тут главное - чешуя и шкура намертво спеклась с солью и отделяется от тушки. Результат - очищенная тушка щуки с аппетитной начинкой в брюхе.
Долго так нельзя, вниз пойдёт сок, соль начнёт мокнуть, начнётся пересол. Потому есть из духовки сразу.
Ну и последнее - соли можно не жалеть, рыба лишнего не возьмёт, если сразу после заворотки рыбы отправить в духовку. Хорошо гретую. Если готовить несколько штук и держать уже завёрнутые в стороне, всё, капец рыбе)

Да, прошу извинения, если на предыдущих 58 страницах уже был такой рецепт)