Рецепты и не только. Или что готовят (едят) форумчане

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

кусок свиной вырезки (побольше, но чтоб лег в кастрюлю), обмотать марлей (я не обматываю, марли нету , но тогда надо не прокараулить пенку, чтоб мясо не облепила)),
залить водой, на 2 пальца сверху, довести до кипения и дать минут 5 покипеть в воде...
достать это мясо, размотать (если было в марле), положить в чистую кастрюлю и залить пивом, чтоб закрывало, добавить соль и специи по вкусу, варить на медленном огне под крышкой как можно дольше (часа 2спокойно, а то и более, потом приноровитесь)...
пиво добавлять, если совсем выкипает, а так даже в небольшом кол-ве под крышкой тушите, и нормально, обычно у меня бутылки 2 по 0,5 уходит, а то и одна вообще, самое главное, чтоб сильно не кипело!
ОБАЛДЕННО ВКУСНО, ОТВЕЧАЮ!

 

Вот один из салатиков, который пошел "на ура". На форуме его не видела.
На блюдо выкладываются слоями:
-чернослив размягченный и порезанный кусочками
-жареные грибы с луком
-куриные грудки, отварные, кусочками
-яички рубленые
-сыр тертый
-огурцы свежие, натертые (предварительно слегка отжать сок)
Все слои промазать майонезом.

 

А вот еще один рецепт.
Антоновка с помидорами без уксуса.
Порция рассчтана на три 3-х литровые банки.
Антоновку разрезать на четыре части, вычистить косточки (кожуру не снимать), уложить в банку немного больше половины. Сверху - некрупные томаты (чтоб пролезли в горлышко банки). Томаты не чистить.
В каждую банку положить по два зубчика чеснока.
Рассол:
4,5л воды, 100 г соли, 200 г сахара. (можно варьировать по вкусу).
Можно добавить (по вкусу) черный и душистый перец, гвоздичку.

Рассол кипятится, банки заливаются трижды с 10-ти минутной выдержкой. На третий раз банки закатать.

Готовлю сие каждый год. Нехлопотно и вкусно. У нас в большом почете особенно рассольчик.

 

Один вопрос: правильно ли я понял, что заливка - одна и все три раза должна быть кипящей? Второй вопрос: томаты можно ли зеленые? Вопрос третий: через сколько времени можно будет это чудо хрумкать?

 

Еще один вопрос Алисе. Насколько принципиально, чтобы антоновка вся была внизу? Ведь сразу трехлитровую банку не съешь, а попробовать захочется и помидорку, и яблочко. Что ж, вытаскивать томаты, чтобы добраться до яблочка?

 

Дима, по-моему непринципиально. Просто очень красиво смотрится. И для пропорции. Яблок всегда кладу больше. (я их больше люблю) Я антоновку выбираю очень крупную, а если помидоры - черри, то они по всему объему красуются.

 

Заливка одна. Первый раз можно залить просто кипятком, когда сольешь, - добавляешь все, что положено, снова кипятишь, заливаешь, 10 минут, сливаешь, еще раз кипятишь - и закатываешь.
Через сколько времени хрумкать. Даже не знаю. Я закатывала в конце сентября, а первую банку внук съел с друганами наверное дней через 10
Дима! ну только не на следующий день! Потерпи чуточку!
Зеленые помидоры никогда не использовала. Думаю, что не годятся.

 

*НА УРА!*


На большое плоское блюдо выкладываем по кругу,
не занимая середину:

-консервир. кукуруза
-Свеж. морковь, натертая на мелкой тёрке
-сыр тертый с чесноком
-Грибы обжаренн. с луком (я шампиньоны из банки беру)
-отварные.порезанные курин. грудки (можно копчёные)
-белые сухарики со вкусом сыра.

В середину блюда сметана+майонез и зелень чуток.

Перемещивается уже за столом. Главное, не дать гостям растащить на ингредиенты.

PS^ старайтесь выкладывать горочки комбинируя по цвету.

 

Как у вас все сложно
У меня попроще, но тоже вкусно
1. Морковь с орехами.
Собственно морковь на терке + кедровые орехи+ масло оливковое. Посолить.

2.Грибы
Грибы маринованные+кедровые орехи+тоненько корейка копченная+лук+масло.

 

Самый наипростейший, для ленивых (типа меня): листья салата или китайской капусты, отварной язык полосками, немножко свежего огурца, укроп и соус Цезарь. И сухариками сверху посыпать . Для гурманов - можно добавить немного поджаренных кедровых орешков, очень вкусно.

 

Салат с языком.
Зеленый салат (либо китайская капуста),
Отварной язык (порезанный соломкой),
отварные креветки,
тертый сыр.
Зелень по вкусу, заправка- майонез.

 

Пирог со времен студенчества *Чёрный принц*

На 1 корж:
- 0,5ст. сахара
-0,5ст.варенья
-0,5ст.кефира
-1яйцо, - 1ч.л. соды
Муки, чуть больше стакана.

КРЕМ: сгущенка + масло взбить.
Варенье- абсолютно любое. (от малинового, правда, косточки в зубах застревают).

 

Вот рецепт, который еще не делала, но идея понравилась!

Это будет Сушки-2 или Глазунья в рамке

Сушки тоже размачиваются в молоке, затем поджариваются с одной стороны, переворачиваем сушки и в каждую вбиваем яйцо.
Красиво!
Это для детей, которые не любят есть с хлебом.

 

Не плохо. А мой муж вырезает серединку у кусочка белого хлеба, обжаривает с двух сторон, в дырочку можно положить кусочек колбаски или сосиски и вбить яйцо. Накрыть не надолго крышкой и ву а ля , горячий бутер с яичницой

 

Кефаль с орехами.
Итак. 1 кг. кефали. Нужно брать рыбину 1,3 кг / есть отходы: голова, хвост, плавники, внутренности,- понятно/. Режем на стейки, обсушиваем, солим, обваливаем в муке, жарим. / Уточнение : рыба - только, как я называю, "парная", не замороженная./ Сложили в широкую кастрюлю, чтобы все куски лежали одним слоем, отставили в сторону.
Три луковицы мелко режутся и в масле на медленном огне тушатся. Затем выкладываются сверху рыбы.
1/2 стакана грецких орехов промалываются, туда же добавляется измельченный чеснок / 1 большой зубчик/, 1 лист лавра, соль, все это разводится 1 стаканом воды, ставится на огонь и варится минут 8. Огонь убирается, в полученный соус добавляется 1/2 стакана гранатового сока.
Соус вливается в кастрюлю с рыбой. 1-2 минуты кипения. Огонь убирается, лавр вытаскивается. Блюдо охлаждается. Подается холодным. Перед подачей посыпать зернами свежего граната. На это количество уходит приблизительно половина зерен одного большого граната. Очень вкусно.
Если это - единственное, что подается к столу, то накормить можно только трех человек.