Рецепты и не только. Или что готовят (едят) форумчане

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да, это так. Большие все без крышек. Как Полинкина мама, использовала крышки от кастрюль.

 

А мы на старой даче поросенка в русской печи запекали.
А про ухват - около Икши в продаже видела коромысла, ухваты не смотрела. Буду проезжать - посмотрю.

 

Можно в качестве крышек для чугунов подобрать нужного диаметра чугунную сковороду без ручки. И такие "крышки" можно, в случае надобности, использовать как сковородки. Мои бабушки так делали.

 

Наверное, такие чугунки и продаются без крышек, т.к. подразумевается использование в этом качестве сковородок

 

Ну да, может быть.
А я купила чугунную кастрюлю. Она с крышкой конечно. Готовлю в ней на плите, но борщи получаются сказочные. Стараюсь часто крышку не открывать, что бы там всё томилось (минус чугунной крышки - не видно что там, в кастрюле, происходит )

Да, да, сковородку вверх дном...

 

Уважаемые кулинары-форумчане! Хелп! Потеряла рецепт пасхального кулича, а на память не помню пропорции. В книгах конечно есть рецепты, но очень фундаментальные. У меня был экспресс-рецепт, получалось быстрое тесто. Может кто поделится своим рецептом кулича?
Заранее спасибо!

 

подойдет ?
https://www.gotovim.ru/recepts/bake/kulichy/10306.shtml

 

Занесло меня значится в Ташкент... Ну и конечно мы пробывали местуную кухню, ну там плов, еще что-то что и не помню как и называется, и конечно ШАШЛЫК.
Как его заквашивают - я не знаю, не видел. Но вроде ничего особенного, скорее всего уксус и все (эт по вкусу), а вот насаживают они его оригинально...

И так... естественно баранина.
Нарезана (размеры по готовому шашлыку полосками:
- чуть меньше сантиметра толщиной...
- около двух сантиметров шириной...
- и примерно 8 сантиметров длиной.

Все это насаживается на два шампура, причем плотно друг к другу, т.е. получается я бы сказал "полотно".
Причем два кусочка мяса... один кусочек сала (сало шириной в два раза меньше мяса).

И так прямо на двух шампурах подают...

Вкусно... ням...
Приятного аппетита

 

О влиянии продуктов на человека

Петрушка трава мужества. Петрушка сделает нас мужественными.
Даже в Древнем Риме гладиаторам перед боем давали петрушку. Она удваивала силы и мужество. Петрушка содержит много витамина С, а кроме того, мультивитаминное вещество апиол, которое активно влияет на наше состояние.

Бананы - маленькое чудо убивающее дипрессию.
Эти желтые фрукты содержат в себе алкалоид харман, основу которого составляет наркотик счастья" — мескалин. Поев бананов, человек начинает чувствовать себя гораздо лучше, а если он до того находился в состоянии депрессии, ее как рукой снимет.

Корица дарит удовольствие.
Еще в Древнем Египте в лепешки добавляли корицу. Аромат этой специи оказывает сильное эротическое действие. Добавляйте корицу в каждый свой десерт!

Лук - аспирин с грядки.
Эфирное масло аликин обладает тем же действием (болеутоляющим, жаропонижающим), что и аспирин. Старое средство от головной боли и ломоты в теле — горячий луковый сок.

Пиво делает мужчин женственными.
Хмель содержит в себе женские сексуальные гормоны. Также и в дрожжах содержится эстроген, который вырабатывается только в яичниках у женщин. Действие этих веществ способствует росту "пивного живота". Хмель содержит в себе также и успокаивающие вещества, так как одно из его составляющих — метилбутинол, на основе которого делают снотворное.

Масло укрепляет нервы.
Если вы когда-нибудь соблюдали диету, ваше настроение наверняка было не самым лучшим. И это происходило потому, что вы не употребляли в пищу масло, ведь масло — бальзам для нервов.

Перец чили и просто перец дарят ощущение счастья.
Основная составляющая чили — капсацин, в перце — пиперин. Это они создают у нас во рту "пожар". Но то, что мы воспринимаем как слишком острое, на самом деле обладает свойством подавлять болевые ощущения.
Благодаря псевдоболи, которую вызывают чили и перец, мозг вырабатывает опиат. И это чуть позже дарит незабываемое ощущение счастья.

Помидоры лишают нас ... застенчивости.
Помидоры содержат в достаточно большом количестве 5-гидро-кситриптамин, чье действие напоминает действие серотонина. Мы расслабляемся, теряем "тормоза". Недаром помидоры называют иногда "яблоками любви".

...А сыр - веселит.
Настроение повышают содержа-щиеся в сыре аминокислоты тира-мин, тринтамин и фенилэтиламин.

 

А мы в праздники делали утку в пиве. Вкусно получилось. Правда там есть особо нечего, мяса мало. Делали практически в русской печке.
Утку посолили,набили яблоками и черносливом, положили в утятницу чугунную, и залили пивом (живым, нефильтрованным).
В пиве потушилось часа два, потом вытащили на поднос, чтобы запечь до корочки.
И еще пожарили картошечку в чугунной сковородке тоже на печке, как раньше наши бабушки жарили. Действительно, вкус совсем другой.

 

Рецепт из печки ( бабушка мне в детстве делала): Ингредиенты: 1. Пшено 2 Молоко. 3. Тыква. 4. Соль и сахар по вкусу ( я люблю сладкую) и в печь, потом достаешь и ешь, хочешь с молоком, хочешь с маслом особенно с топленым. Это первый день. На следующий: Холодную кашу выкладываем в чашку, немного толчём, что бы крупинок почти не было, можно в миксер, добавляем немного взбитых яиц, тщательно перемешиваем, выкладываем на сковороду и в печку. Достаем, режем на дольки ( как торт) и получается изумительная запеканка, можно как в горячем так и холодном виде, можно полить сметаной или вареньем. Ну очень вкусно. В духовке так не получается.

 

Вот ведь кака несправедливость бывает: стою рядом с чугуном, который с крышкой, и знаю, что где-то люди ищут такой чугунок и не могут найти (...парня какого-то лет двадцати.) Жаль, через компьютер не просунуть... Несовершенная всетаки машина - компьютер dit-no
А я вот так маялась - не могла найти сковородку-орешницу (для выпечки пустых внутри орешков, что б потом наполнять их вареной сгущеночкой и обьедаться po-em. А мама одной моей знакомой выкинула такую сковородочку на помойку за ненадобностью.
Эх, несправедливость...

P.S. Он не совсем маленький. На фото как будто маленький, но на самом деле нет. Литра на 2.

 

Сейчас продаются электровафельницы с комплектом для выпечки таких орешков.
Например такая

 

Этой зимой был в ДО Голицино, вышел прогуляться за территорию и в магазине ("все для дома" вроде называется) у станции увидел продаются чугунные горшки маленькие и большие с крышками, цена за маленькие около 300 за большие 500 руб. Приобрел большой... Такой как фото в посте №934

 

Вот сразу видно, ссылку мужчина (но очень хороший человек) давал. Да-а-а-а, за такие деньги орешки придётся ежедневно выпекать и на рынкие ими год торговать, чтобы енту прибамбасену окупить