Кочанная пекинская капуста

Заквасив Пекинскую капусту мы не только увеличиваем срок хранения и вкусовые качества, а так же в 4-8 раз увеличивается ценность капусты в денежном эквиваленте
Самым полезным и вкусным Пак Гван Хи считает кимчхи, которое простояло 7 лет в глиняных бочках в земле.

 

Сейчас только в разделе горького перца скинул сылку на вкусный сайт). На этом сайте пошаговый видеоролик как кимчхи (чимчхи) делать, оч просто все. А кимчхи, как извесно, способствует похудению. Так, что у кого излишки урожая пекинской - za100le.ru). Только не подумайте, что я этот сайт лоббирую, просто так совпало, что там рецепт перца прикольнооо острого жареннооо и кимчхи

 

В прошлом году не знала куда деваться с пекинкой. Пробовала и голубцы с ней делать, и другие блюда, никто есть больше одного раза не стал (и я в том числе). Решила тогда заквасить, выбрала рецепт кимчи, купила резиновые перчатки, приступила. Через две недели (по-моему это срок, через который можно пробовать салат) с трепетом открыла банку и... всё выбросила в помойку. Да уж, вкус ну очень специфический, и понравится он далеко не каждому. Была расстроена. Сейчас снова пол холодильника занимает пекинка, но я уже не экспериментирую, только сырой салат.

 

Алла22475210, что-то Вы там перемудрили, купите у Корейцев на рынке для сравнения, они Кимчи в упрощенном варианте под наш вкус делают. У меня тоже сперва не получалось

 

Не могу посадить рассаду, то времени нету, то дожди, то настроении нету.

 

Я живу в посёлке, нет у нас корейцев А рецепт был довольно простой, пекинка, перец жгучий, чеснок. Выбирала и по рецептуре и по количеству хвалебных отзывов.

 

Они под Узбеков замаскировались, и называют её Чимчи
Я примерно понял - у Вас капуста не просолилась, это от неё такой амбре идет, можно было промыть и заново засолить.
За основу берем этот рецепт: Кимчи (чимчи) только госпожа Ким слукавила, соли берется очень много, где-то встречалось: 5-6 ст. ложек на 1кг капусты. За два дня, за счет осмоса, капуста как тряпочка должна стать и понюхайте жижку которая осталась, воняло наверняка этим, - этот рассол выливаем! Затем с капусты даем стечь, тщательно промываем и далее пробуем с нутряного листика соленость, если соли мало то просаливаем смесь с Канкочи, промазываем и убираем в холодильник. Что-бы быстрей проквасилась можно 1-2 дня при комнатной Т. подержать, но вкус лучше получается при медленном квашении в холоде.

Ничего страшного - заграница нам поможет.
Этой весной закупился в сетевой Пятерочке по 25 руб, при ценнике на "кормовую раннюю" - 20 руб

 

Амбре ладно, мне и вкус не понравился. Соли было не мало. Может и не так прошёл процесс как надо, но возилась долго, а разочаровалась по полной, больше не хочу повторять.
У нас, кстати (вчера как раз видела) пекинка стоит 80 руб за кг.

 

Головы мягкие, сеял конце мая, когда резать?

 

Она еще не завязалась, витаминчики совсем маленькие - на зуб не попадут.
К таким размерам нужно стремиться

 

впечатляет! Но мне такой размер тчно не нужен - это явно не вкусно.

 

У меня созрела пекинка Ча-ча.
В итоге кочаны получились от 1 кг до 1,400 максимально, но при этом добрую половину листьев с кочана пришлось убирать - слизни (гады) нанесли серьезный урон. То, что в итоге оставалось от кочана -грамм 400 самой сердцевины,- пошло в салат и оказалось весьма вкусным.
Фото не прилагаю, т. к. в неободранном (дырявом) виде зрелище жалкое, в ободранном-тем более.
Пекинка осенняя превосходная, будучи уже крупным кочаном, таки зацвела...
Вывод -растить буду Ча-чу и русский размер, вопрос только защиты от вредителей. Полное урытие лутрасилом меня не спасло от слизней.

 

перец красный жгучий... помогает.

 

Я посыпала красным молотым перцем. Помогла, но ненадолго. Смывается при поливе. Я подумала, что если без конца сыпать, то себестоимость капусты будет высокой. Может, надо было настаивать стручковый и опрыскивать. Или использовать химикаты. Я накупила отравы, но у нас гостил маленький ребенок, поэтому всю химию пришлось исключить.

 

Известь или Феррамол натуральные гранулы.