Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 4

Добавить тертый сыр (твердых сортов) будет то же интересный вкус!

 

Если бы я стал переводить натуральный мед (у теще в деревне рядом пасека) на медовуху о последствиях со стороны жены могу только предполагать!

 

Рад

Рада будет. Вот хотел свою порадовать. Да не кто помочь не хочет

 

Подскажите, пожалуйста, рецепт наливки (вина, ликера) из чёрной бузины, а то у нас её очень много...пропадает зря

 

Подскажите пожалуйста, как можно высушить сливу? Слышала, что ее предварительно проваривают в сиропе, а затем сушат в сушилке или духовке. Может кто делал?

 

Это типа цукатов получается. А можно сушить просто в сушилке - вяленая такая получится

 

Краснодар! А как вы сушите абрикосы? Так же и слива сушится...
Это нам надо придумывать как высушить...Я чернослив сушила без косточек раньше в духовке с приоткрытой дверцей. А сейчас есть такая классная вещь - сушилка для овощей и фруктов...

 

А я из сливы хочу наливку сделать или вино (ни разу не делала).

Вот ещё что... хочу предложить блюдо из баклажан с фаршем (как громко сказано) , которое делала на днях:
точных пропорций писАть не буду, так как делала на свой "вкус" и "глаз", может кому и пригодится, нам понравилось, поужинать так самое оно, кушал даже мой малявка пятилетний
Итак, взяла я 2 баклажана, отрезала хвостики, порезала наискось на продолговатые кусочки толщиной около 1см., посолила и дала постоять минут 10, в это время занялась фаршем и кляром (фарш можете приготовить на свой вкус, я брала куриный, добавила в него любимые специи). Кляр сделала из одного (двухжелткового) яйца с добавлением соли, воды, немножко соды и муки.
Промыла ожидавшие своей участи баклажаны, разложила дольки на салфетки (чтоб подсушились и фарш в последствии не отваливался) и поставила сковороду с подсолнечным маслом на огонь.
Ну вот и начался сам процесс: берешь "дольку-шайбочку" баклажана, ложкой кладешь на неё фарш, опускаешь в кляр и кладешь на сковородку стороной фарша, как зажарится - переворачиваешь, поджариваешь со стороны баклажана и выкладываешь на тарелку, посыпаешь мелко порубленным чесночком и на стол. (Они кстати хороши и в холодном виде).

 

Вот и хочу " типа цукатов", что бы зимой сразу без замачивания в порожки.

 

Ну так и варите аккуратненько, без сильного кипения, и обязательно в широкой таре, чтобы ягоды не развалились, потом на дуршлаг, потом подсушить.

 

А я тут экспериментировала. Дранники с патиссонами . Тертые на терке патиссоны, картофель, две полувареных в мундире, отжала, лучку добавила, да пучок укропа.
Я думала, у нас большой урожай патиссонов - аха-аха - съели в один присест . Ну в два, но съели всё.

 

Я несколько дней назад делала оладьи из кабачков с сыром и укропом, а в половину теста добавила тёртую сырую картошку. Оладушки очень понравились! Драниками их вряд ли можно назвать, так как добавляла муку.

 

Вчера готовила блюдо под названием "Гюльчехра" из книги "Блюда-скороспелки" Ларисы Исаровой. Действительно, очень вкусно. Советую приготовить.
Рецепт: Одна курица в один килограмм весом и пол-литра сметаны с пол-литром воды. Варить целиком до мягкости. После закипания отделить стакан жидкости, и, когда она остынет, развести 2 столовые ложки муки с одной чайной ложкой соли. Отдельно пожарить большую луковицу на курином жире или на сливочном масле. В конце варки влить жидкую муку, помешивая, чтобы не образовались комки, потом добавить жареный лук и за три минуты до снятия с огня — целую головку толченого чеснока. Есть можно и горячим и холодным. Уходит много хлеба на соус, потому что никто никогда не оставляет.

 

А я бы модернизировал рецепт и добавил бы еще и толченые грецкие орехи... И получится подобие "Сациви".

 

И еще курицу обжарить на сковородке почти без жира. Совсем немножко, чтобы только зарумянилась. Мои с обжаренной курицей больше любят.