Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 4

А вот в крылья и ножки я шприцом еще сок апельсиновый вкачиваю...

 

Нам тут на днях захотелось поесть. В морозилке ловить можно было только творог и утку. Утку не хотелось. Творог уже остывал свежий.
Пришлось выйти на улицу и поискать там еду. Вот только это и нашлось...
После забоя, ощипа, опаливания и разделки получилось вполне не плохая сковородка с мясом.


Пока мясо жарилось под крышкой на другой сковородке был пожарен лук. Баклажаны, перец, томаты были порезаны и ждали своего часа...
Когда мясо подрумянилось посолила, насыпала разных натуральных приправок типа укропа, петрушки, молотого бол. перца, лаврушки и душистого перчика. Залила всё это водичкой и дала закипеть. Через минут 15 в бульон положила овощи (час икс настал) и потушила помешивая до готовности овощей. Отдельно сварила рис с зирой и куркумой.
Как то быстро слопали..
Придётся опять идти на охоту завтра..

 

Люди, что можно сделать из рыбного фарша кроме котлет?

 

Пирог или пирожки

Суп с фрикадельками

Вопрос фантазии

 

Пельмени, беляши, пирог. Пельмени и беляши на любителя, особенно пельмени. А из какой рыбы фарш?

 

Ела манты с рыбным фаршем разбавленным свиным салом (вместе провернуто) и рисом. Не скажу, что прямо таки шедевр, но довольно необычно.
Запеканки еще можно, вот.

Утром порезанную индюшатину замариновала в апельсинах с черносливом. Бальзамического уксуса не купила, т. к. в гипермаркет не попала, а мелкие магазинчики не торгуют им. После работы буду жарить в рукаве.
Хочу спросить по поводу соуса. Что бы такого вкусного подать к ней? Гарниром будет отварной рис и овощи (стручковая фасоль скорее всего или брокколи).

 

Апельсиновый соус и приготовить. К рису очень даже ничего, тем более мариновали в апельсине...
Я птицу чаще всего готовлю с карри...

 

Люди, а что можно ещё, кроме засолки, сделать с огурцами. (вариант "выбросить" не предлагать, сама знаю)

 

Отдать козам. Мы так всё время делаем. Отлично идут переростки курам. У тех просто смертоубийство за такие огурцы.
А вообще я делала салат с огурцами, томатами и перец, чеснок.
Меняю мешок огурцов на яйца. или молоко.

 

Ну и где его хранить? В холодильнике долго хранится? Для морды лица конечно ... Хотя он, кажется, сушит кожу?
Аааааа, вспомнила. Я ж наделала уже кубиков из сока огруца, во балда.
Нет, надо съедобное что-то...

 

Салат "Нежинский"
2 кг огурцов
1-2 кг репчатого лука
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки соли
100 гр раст. масла
100 гр 6% уксуса
укроп. перец черный горошком и душистый (5-10 шт. на 0.5 банку)
Лук порезать полукольцами, огурцы кружочками. Все смешать, дать постоять 15-20 минут. Когда овощи дадут сок, поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения. Добавить уксус, масло и варить еще 10 минут.
Горячим разложить по стерил. банкам, закрыть и под "шубу" - пусть остывает.

А можно в мезге из огурцов солить помидоры и огурцы... Салаты из огурцов-помидор на зиму ...

 

С консервацией овощей/ягод я в этом году "покончила" уже (квашение капусты и соление/сушка грибов-"не считаются"), но в наличии (в подполе и холодильнике) еще достаточно перца/баклажанов, а на грядке еще кабачки плодят. Все это теперь надо активно есть "живьем". Попробовала я вчера сделать овощную запеканку по-бански (болгарская кухня). Очень вкусно! Делюсь рецептиком...
Кабачки(~1 кг), репчатый лук (2 крупные луковицы), чеснок (4 крупных зубка), зелень петрушки (по вкусу), сладкий перец(~300-400 гр.), баклажаны(~500 гр.), сметана (200 гр.), яйцо (3 шт.), брынза(~150 гр.), помидор (крупный-1 шт.).
Кабачки почистить и нарезать крупными кубиками, баклажаны нарезать кубиками по-мельче, а перец порезать соломкой. Лук, чеснок, петрушку мелко порубить. Все овощи перемешать, сбрызнуть раст. маслом.
В смазанную раст. маслом форму выложить овощи, а сверху на них положить кружки помидора. Поставить в духовку при t 180-200 с на 15-25 минут.
Чрез это время овощи вынуть из духовки и залить взбитой смесью из брынзы/яиц/сметаны. Снова поставить в духовку ~на 15-20 минут.

 

Можно кубиками нарезать и заморозить. Зимой в оливье добавлять. Или умываться по утрам.