Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 4

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

там в теме тыква есть парочка рецептиков) Проверенных)
Сегодня жарила блинчики без муки:
1 ст. овсяных хлопьев, 1 ст. манной крупы, 500 мл. кефира, 3 яйца, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 3 ст. л. растительного масла.

Смешиваем в миске манную крупу и овсяные хлопья. Заливаем их кефиром, перемешиваем и оставляем на 2 часа. Яйца взбиваем, добавляем в миску. Добавляем соль, сахар и соду. Вливаем масло, перемешиваем. И жарим блинчики.

 

Любителям рыбки посвящается:
Много раз солила рыбку разную и разными способами, но этот мой любимый и самый лучший рецепт, попробуйте, не пожалеете:
На 1 кг. красной рыбки (я солила и кижуч и горбушу и форель и семгу)
берем 2 ст. л соли и 1 ст. л. сахара, смешиваем и обваливаем в данной смеси нашу рыбку, кладем её в контейнер и поливаем водкой, из расчета 30 мл. на 1 кг. рыбки.
Этот рецепт мне нравится ещё тем, что рыбка не расползается при нарезке, что очень удобно, а вкуууууууусная

 

Контейнер из чего сделан: пластик, стекло?... И на сколько времени класть-то?

 

Димочка, на ночь достаточно, я её потом из контейнера и не перекладываю, она не пересолится (вернее не успевает, так как быстро съедается). Использую я пластиковый контейнер, но можно и в стекло.

Небольшое дополнение: рыбку естественно перед засолкой нужно разделать (я режу её вдоль хребта и удаляю все косточки). Можно получившиеся половинки разделить ещё на 2-3части, а можно засолить и половинками.

 

Хочу поделиться рецептиком Маринованной скумбрии.
Берем 2 крупные скумбрии, 1 литр воды, 4 ст. л. соли, 5 горошин чер. перца, 3-4 лаврушки, 1,5-2 ст. л. уксуса.
Рыбу почистить, нарезать, сложить в емкость и залить холодным рассолом. Оставить мариновать на двое суток.
Рассол (без уксуса) прокипятить минуты три, охладить, добавить уксус, перемешать. Залить этим рассолом нашу рыбку.

 

О! У меня как раз лежит 2 замороженных рыбины скумбрии
Olesya, а на 2 суток оставить её где, в комнатной температуре, или в холодильнике?

 

Ставим в холодильник.

 

Я делаю так же, но добавляю не водку, а масло подсолнечное. Тоже очень вкусно получается.

 

"Приготовила" стейк-рибай. Вкусно, чисто мужское блюдо. ТипА рецепт: взять нижние ребра говядины из подлопаточной части, тщательно промыть, обсушить, слегка присолить и дать вылежаться при комнатной температуре. Раскалить сковороду до дыма, влить НЕМНОГО растительного масла, выложить стейк и слегка его придавить, минуты 3-4 с каждой стороны, до красивой, уверенной корочки.
Потом переложить на сухой противень и минут на 5-7-10 (в зависимости от толщины куска) в духовку, 180-190 будет нормально-абсолютный вкус Ну, на мой вкус. На слегка отдохнувшее мясо (стейки) сверху выложила по Маааааааленькой ложке соуса-сливочное масло, петрушка, чеснок и очень острый хрен-изумительно.Одного стейка на ОДНОГО мужчину-более чем, про женщин вообще молчу, я не осилила, очень сытно Если надо-могу выложить фотки.

 

Не надо вливать, правильно - слегка обмазать сами стейки маслом, и жарить на сухой сковороде.

 

Фотки очень хотелось бы... Однако, масло-то с раскаленной сковородки не брызнет в лицо то, на стены кухни не плесканет ли?

 

Я смазываю маслом ребра.

 

Дим, ну ты же не человек-авария? Да, брызгается, но не все так критично, плиту помыть-не проблема) Но результат стоит того.

 

Нет уж, нет уж. Если можно приготовить без брызг, то уж лучше так. Да и дух от кипящего масла такой, что беги на улицу.
Я тоже в таких случаях кладу продукт на сухую сковородку. Если сковорода антипригарная, то иногда масло для вкуса добавляю уже после припекания продукта на раскаленной поверхности. Или так, как все говорят - смазываем маслом продукт заранее.

 

на)