Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 4

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А мне захотелось сегодня "японской" кухни Сроду не пробовала суши и иже с ними, но приготовить захотелось
Очень занятно! Чувствуешь себя шеф-поваром японской ресторации
Навертела-накрутила:

 

И что, с первого раза все получилось? А ингредиенты откуда, оборудование? Я, чтобы научиться у одной нашей форумчанки мастер-класс брал...

 

Ингредиенты были дома, ничего экзотического, огурчики, рыбка собственного посола, моцареллка. Рис краснодарский, уксус яблочный... Хреновина домашняя, соус соевый всегда есть.
Из оборудования это коврик бамбуковый? Купила на досуге, лежал - ждал вдохновения, как и листики нори.

Ну завернуть продукты плучилось, а вот вкус... В Японии не была

А я сегодня пару роликов в нете посмотрела

Оборудование было! Чуть не забыла , рис - мультиварка сварила

 

Не в этом дело. Масло горит, если на нем ничего не лежит

 

Завтра делать буду... Купил-таки ребра... Но у меня мяса на них много... Наверное, в духовке подольше подержу...

 

Угу, убей их лучше сразу, или просто выкини в помойку-нафига подошву есть?

 

Если полностью заложить сковородку, то да, конечно лучше масло налить. А если два-три ребра, то лучше смазать...не думаю, что Дима станет готовить полную сковороду...

 

Плов думаю схомячить. Знает ли кто толковый рецепт?

 

Т. е. все же минут 10-ть? С кровью получится, слабой прожарки? Оль, кстати, ты мне обещала печень кролика...

 

Нет, конечно не 10-ть,иди прочитай мой сегодняшний эксперимент и сделай так, только продержи час в кипятке, а потом обжарь
Да, помню, только я теперь живу "слегка" ближе к тебе-пока покрайней мере Я тебе дала телефон, позвони Женьке, скажи что ты от меня, договоритесь по поводу доставки вампиреныш

Ф голове С чем плов делаем?

 

Есть целая тема про плов.

https://www.forumhouse.ru/threads/123367/

 

Кирюша меня правильно поняла, спасибки Нужна была ссылка.

Не надо. Просто растерялся - пожрать уже четвертая серия идет...хрен тут разберешься

 

Мои 5 копеек... Для тех, кто считает, что магазинные колбасы и копчености - ВРЕД

Итак, берем
1. Мякоть говядины, причем лучше в тех отделах, где ее еще не морозили (на прилавках она обычно называется "говядина духовая"), выбираем тот кусочек, который удобно будет потом резать поперек волокон. (По весу не скажу, я вообще всегда готовлю "на глазок", учитывая, что он в процессе готовки уменьшится не меньше, чем на треть).
2. Соевый соус, самый обычный.
3. Водку (я не перепутала, водку ставим третьим пунктом, а не первым) - грамм 15-20, если чуть больше будет не страшно. Только чуть больше
Теперь нам понадобится посудинка. Помещаем туда нашу говядину, заЛИваем (не заПИваем) ее водкой и соевым соусом, так, чтобы наш "рассол" полностью покрывал говядину. (Солить, перчить и вообще что-либо туда добавлять не надо )
Посудинку лучше выбирать поглубже и поуже. Так ингридиентов меньше уходит. (Я приспособила для этого ведерко из под магазинных соленых огурцов).
Оставляем все это мариноваться примерно на сутки. (Я замачиваю это все часиков в 18.00 - 19.00, оставляю при комнатной температуре на ночь, а утром убираю в холодильник "на низ").
В идеале, на следующий день, часиков этак в 14.00 - 15.00, достаем нашу говядинку, сливаем "рассол", заворачиваем мяско в фольгу (можно использовать пакет или рукав для запекания) и ставим в предварительно разогретую духовку (градусов 180 - 200) часика на полтора.

И идем заниматься собой любимой, ну или кто чем

Часика через полтора выключаем духовку, и опять идем заниматься собой любимой, ну или кто чем

Когда надоест заниматься всякой ерундой , достаем нашу говядинку из духовочки, пусть отдыхает, остывает... (из фольги ее сразу доставать не обязательно), когда остынет до той температуры, когда можно убрать в холодильник, убираем

Охлажденное мяско разворачиваем, режем на тоненькие кусочки, аккуратненько, красивенько раскладываем на тарелочку и...
Ну а продолжение истории уже у каждого свое

 

Juliko, Этож сколько соевого соуса извести нужно

Сильно от духовой в маслице отличаеться?