Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 4

Уже все съедено...

 

Дим, принудительная циркуляция гоняет ГОРЯЧИЙ воздух и интенсивность его воздействия на продукты больше, поэтому, в таких духовках рекомендуют выставлять температуру меньше на несколько градусов.

 

А нафига в бане вениками машут? Типа веер что ли?

 

Я могу только догадываться, о чем Дима .
Циркуляция, гоняя горячий воздух, перемешивает его с более холодным, тем самым немного снижая температуру. 170 на градуснике без циркуляции вполне может равняться 190 с циркуляцией . Где стоит датчик? От этого тоже зависит результат. По идее, если без циркуляции прогрев неравномерный, то датчик должен стоить в месте средней температуры, а может и в максимально прогретом, или наоборот.
Наверно, Дима по личному опыту выбрал себе такую технологию.

И еще, по своему опыту. Не всяко блюдо требует равномерного прогрева. Часто, наоборот, именно неравномерный прогрев дает желаемый результат.

 

Возможно, я не правильно выразился и неверно использовал термин циркуляция. У меня духовка устроена так, что в процессе готовки излишне нагретый воздух принудительно с помощью вентилятора выводится наружу. Поэтому 170 градусов не хватает. Отсюда и цифра в 190.

 

А вот симпатишная картинка, предлагаю взять на вооружение (оформление краев пирога)


А кто-нибудь делал курису с ананасами? (на вечер запланировала). Рецептов в интернете много, надо-то лучший.

 

А мне очень эти чипсы. Бя. Я, правда, смешала сметану и сыр и + замороженный порей и укроп... (рецепт не выдержан)

 

Порей тут лишний

 

Я змею выкладывала к новогоднему столу? Чёт я в неё втюрилась...

 

А внутри что? свежепроглоченный кролик?

 

Микс салат с курицей под красным винным уксусом.

​

Для приготовления адаптированного или востановленного по моим воспоминаниям варианта данного салата нам понадобятся:

• помидоры черри, садкие -1 часть,
• огурцы - 1 часть,
• перец сладкий (желтый или оранжевый) - 1 часть,
• морковь - 1 часть,
• куриная грудка - 1 шт.,
• салат айсберг -2 части,
• салат корни - 1 часть,
• салат дуболисный - 1 часть,
• масло оливковое (Extra Virgin),
• уксус винный- красный,
• соль крупная,
• перец душистый в мельнице.

Перво-наперво, берем куриную грудку. Моем ее и кладем отвариваться в соленую воду. Степень отварки должна быть минимальной, т. е. как только пропало розовое мясо, курица готова. Из бульона курицу не достаем.
Пока курица варится мы готовим сам салат.
Моем овощи, тщательно сушим. Лишней влаги быть не должно, так как шинкум мелко, то сок и так будет течь...
Шинкуем: марковку, перец, огурцы тонкой и длинной соломкой. Помидоры черри режем половинками. Выкладываем в салатник. Добавляем масло и перемешиваем.

 

Срезаем с качана Айсберга "верхушку", клядем и без надавливания разрезаем перепендикулярными надрезами на квадраты со стороной 4 сантиметра. Салат корни добавляем в оригинальном виде. Дуболисный салат рвем на очень крупные куски. Кладем все листья салата на смесь овощей.



По мере готовности куриной грудки, достаем ее и режем на равные кусочки по 6-7 мм толщиной. Выкладываем курицу на салат. Солим крупной солью, поливаем маслом и по курице поливаем винным уксусом. Украшаем небольшим количеством душистого перца крупного помола.


Салат можно ставить на стол. Если салат на столе стоять не будет, то его нужно сразу аккуратно перемешать и разложить по тарелкам. Солить по вкусу и заправить уксусом нужно уже в тарелке.

 

Овощной салат с красным луком.

​

​

Простой, вкусный, ароматный и полезный салат для ежедневного употребления.

​

Для приготовления салата нам понадобятся:

• огурец - 3 части,
• помидоры - 1 часть,
• сладкий перец (желтый либо оранженвый) -2 части,
• редис - 2 части,
• лук репчатый красный - 1 часть,
• масло подсолнечное холодного отжима - 30-40 мл.
• перец душистый в мельнице.

 

Овощи должны быть крепкие, хрустящие, за исключением помидоров. В итоге салат должен хрустеть. Воды и сока быть не должно! Моем и тщательно сушим овощи. Режем крупно.
Мой любимый способ разделки лука. Четвертинки колец в итоге должны быть шириной 5-7 мм т. е. толстыми.

​

​

Заправляем маслом и солим непосредственно перед подачей к столу. Готовый салат сверху украшаем крупно помолотым душистым перцем и крупной солью.

 

Можно вот так (карвиг)