Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 4

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да я бы не сказала, что мало. Мне удобнее куском в том числе и потому, что нормально успеваешь не пережарить курочку. Она ж такая: чуть передержал - сухая, а так получается очень даже сочная.
Кстати, просто куриные отбивные так же можно делать, и даже не пластовать грудку, просто толстый край чуть сильнее отбить: отбили слегка грудку, замариновали в масле со специями буквально на несколько минут, обжарили на горячей сковороде и с аппетитом съели . Гости в восторге, потому что по устоявшемуся мнению куриная грудка долна быть сухой, а она вдруг раз - и сочная на тарелочке!
От фото салатика прям слюнки текут

 

Просто хотела поделиться рецептами, которые РЕАЛЬНО готовила и родным понравились! Свои приготовленные блюда как-то не доводилось фотографировать... В след. раз учту

 

Случайно наткнулась на просторах интернета в блоге одной девушки на простое, быстрое и вкусное печенье (спасибо ей за это). Результат меня порадовал тем, что делать его ОЧЕНЬ быстро, оно не слишком сладкое и кусочки яблочка просто как мед
Осеннее яблочное печенье

1. 2 яйца
2. 90 г сливочного масла
3. 50 г сахара
4. 200 г муки
5. 1 ч. л. разрыхлителя
6. 1 большое яблоко

Масло порезать помельче и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Взбить его до бела, добавить сахар и яйца. Яблоко нарезать квадратиками и добавить к яично-масляной массе.
Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Замесить тесто.
Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов. Выкладывать ложкой на противень, застеленный бумагой.

 

Corni, спасибо. И девушке той, что была "первоисточником". Для таких "тестопортящих" как я - спасение = просто и понятно!

 

А тесто прямо с яблоками вымешивать или оно достаточно жидкое?

 

Расскажу и покажу еще одно вкусное блюдо. Нашла на тех же просторах
Возможно его знают и делают, я не знала. Нам очень нравится, попробуйте и вы.
Называется кабса. У меня будет представлен палестинский вариант.

1. 1 средняя курица (у меня в этот раз были бедрышки)
2. 3 стакана риса (в идеале - басмати)
3. 2 средних луковицы
4. 4-5 зубчика чеснока
5. 2-3 ложки томатной пасты
6. 2 ст. ложки уксуса
7. 500 гр моркови
8. 2 сладких перца
9. растительное масло
10. специи 'для кабсы' (чаще всего при приготовлении используют такие специи, как – Черный Перец, Гвоздика, Карри, Кардамон, Шафран, Корица, и Мускатный орех.)
11. лавровый лист
12. соль

Курицу разрубить на 8 порционных кусков, посолить, посыпать специями и обжарить с 2-х сторон на подсолнечном масле. На том же масле поджарить порубленный лук до светло-золотистого цвета.
Вернуть курицу, залить горячей водой, кинуть лавровый лист, посолить и варить до готовности
За 10 минут до конца варки положить томат и уксус (пробуйте, чтобы не было слишком кисло).

В другой сковороде поджарить натертую на крупной терке морковь, порезанный соломкой перец и порубленный чеснок, посолить, добавить специи.
Когда овощная зажарка подрумянится, всыпать промытый рис, жарить 5-8 минут.

Курицу вынуть, в подливу всыпать рис с овощами, так чтобы жидкость покрывала рис на 2 см. Перемешать, по необходимости добавить еще соли и специй, накрыть и варить до готовности на маленьком огне после закипания.
Подавать с курицей.

Да, яблоки бросать прямо в тесто. Только старайтесь вымешивать аккуратно, когда будете муку добавлять, чтобы не сильно повредить яблоки, а то в печенье будет яблочная каша
И я бы не назвала тесто жидким. У меня вышло густое. Яблоко было очень большое.

 

Из напитков детки пристрастились к банановому коктейлю. Ну и я иногда балуюсь
500 мл молока
200 мл свежей простокваши
50 г творога
2 банана
Всё в блендер.
Можно выжать туда же для разнообразия апельсинчик или немного сока других ягод.

 

Наверное, вкуснее с твердыми яблоками? С антоновкой?


Уже слюньки текут

 

Конечно, ведь это яблоко создано природой для выпечки
Но можно и с кисло-сладкими, тоже хорошо. Главное, чтобы кусочки сохраняли относительную целостность.

 

Я думаю, антоновка распадется. Все кислые яблоки распадаются в пюре. Кусочками остаются сладкие.

 

Светлана права - если кусочками, то не антоновка, а если не антоновка, то без духу

 

В этот раз я делала из того, что было. Яблоки не очень твердые, кисло-сладкие. Для аромата можно добавить корицу и мускатный орех.

 

А мускатный орех сколько класть? Я его боюсь, если честно, когда-то переборщила и теперь опасаюсь. Насколько он привкус даёт?
Корицу в яблочные пироги я добавляю часто, муж её обожает, а вот другие специи практически нет (ну ваниль ещё), не умею

 

В этом году ездили с мужем отдыхать в Анапу, п. Джемете, ходили там обедать в столовую, и понравилось нам (особенно мужу) харчо, по приезду домой решила найти рецепт приготовления этого самого супчика. Теперь частенько его готовлю. Может и здесь найдутся любители остренького.
Рецепт Харчо.
Нарезать 0.5 кг мяса кубиками 3-4 см, налить в кастрюлю 3 л воды, и варить после закипания 1.5 ч.
В готовый бульон добавить 200 г риса. Можно ещё картошки добавить.
Через 10 минут обжаренный лук 150 г, измельченные грецкие орехи 100 г (я их натираю на мелкой терке, чтобы получилась крошка), 150 г соуса ткемали (сацебели), 2 ч. л. хмели-сунели, соль, 1-2 ч. л. красного перца, черный перец горошком 6 шт. и варим ещё 5-7 минут, затем добавляем 4 зубчика чеснока (натереть).
Даём настояться 15-20 минут. Суп готов!

 

1 Какое мясо Вы берете?
2 Не мало ли лука?
3 Кладете ли Вы помидоры?