Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 4

Сметану добавим, когда наедимся "несметанными"

 

У меня тоже до сметаны не дожили...а гости чуть не подрались из-за двух последних

 

А с кабачками кто- нибудь пробовал делать самбусы? У меня кабачков много, а тыквы нет. Конечно, тыкву можно купить, но хочется и кабачки пристроить. Вкусно будет или нет?

 

Я бы сказала - не будет не вкусно
Все же (ИМХО) кабачок намного безвкуснее тыквы, но вполне съедобно должно быть. Я представляю по опыту приготовления оладий.
К кабачкам я бы добавила бОльшее количество жаренного лука, чесночка, побольше укропа, или же другой вкусной травки. Можно поэспериментировать.
Есть еще одна хитрость, но на вкус. Мне кажется, что для "похожести" на тыкву, к кабачкам можно добавть немного сладкой морковки, потертой на мелкой терке.

 

Самбусы - это блюдо именно с тыквой.
По мне так кабачки хороши и сами по себе. И зря говорят что они не имеют вкуса...по крайней мере те которые взращены на своей грядке...Есть много способов приготовить их как кроме оладий - они хороши и сами по себе и хорошо сочетаются с мясным фаршем. А еще мне нравится их просто быстро обжарить до корочки и потом потушить в кастрюльке со сметаной!

 

Ароматный картофель (на гарнир).
Понадобится:
- 0,5 кг картофеля,
- сыр 300 г (тверд.),
- 400 мл молока,
- 1 яйцо,
- 50 г слив. масла,
- 3 зуб. чеснока,
- соль, перец.
Приготовление:
Размягчить слив. масло, смешать с натертым чесноком. Смазать этой смесью ёмкость для запекания. Картофель порезать на кружочки толщиной в 3 мм, выложить в ёмкость, немного посолить.
Смешать яйцо с молоком, солью и перцем. Половину сыра натереть и распределить по всему картофелю и залить молочной смесью.
Запекать в духовке при 160 град. около часа. За 10 минут до готовности картофель посыпать оставшимся сыром.

 

Спасибо за рецептик! Дети в драку собаку налетели, еле дали сфоткать

 

Расскажи как готовила. У меня так неудачные получились. Оч. сухие и жесткие...

 

Всё по описанному, только в духовке на 150 держала 10 минут, первые на 180 тоже пересохли. На два лаваша яичков два брала, сметанки 200г, сыра тоже побольше насыпала 250 г. Некоторые чипсины гнутся не хрустят, так дети претензии высказывали, но умяли всё.

 

Спасибо. Надо ещё так попробовать... Лаваши в морозилку (в кач-ве эксперимента) засунула, уж больно быстро портятся.

 

Уже несколько раз делала тельное по рецепту (пост 490) нашего форумчанина Mihkel.
Прижилось у нас в семье это блюдо.
Вот сегодня опробовали и гости - понравилось. Отличная закуска.
Делала уже с отступлениями. В этот раз у меня на 900 г филе щуки были весьма приличными пучки укропа и петрушки, поэтому фарш и зеленоватый, но это и понравилось. Не ложила хлеб. Вместо него - 1 ст. л. муки и пару ст. л. сливок 20%. В кипящую воду к стандартному набору лук, гвоздика, душистый перец, лаврушка добавила и тимьян. Получилось очень ароматно.
И, вообще, было быстро съедено. С соусом из хрена и сметаны.

 

Что-то надоело покупными пельменями питаться
Думаю котлеты замутить. Фарш покупать не буду, сделаю сам.
Как считаете, что лучше: говядина+индейка или говядина+курица?

 

И то и другое - сухое+сухое. Не кожу ведь куриную будешь добавлять. Но если вопрос строго так ограничить, то все ж курица, наверно. Но без грудки. И в фарш либо сливок, либо сметанки. Короче понежнее сделать.

 

...Или грамм 100-150 свиного сала добавить. Я в последнее время так и делаю- на 1.5 кг фарша из говядины+курицы добавляю в мясорубку грамм 100 сала свиного. Получается немного сочнее и уж явно полезнее магазинного фарша, из которого до 30% по объему вытапливается жира. Причем там жир явно из куриной кожи, а не чистое сальце.

 

Если финансы позволяют, то я за первый вариант, но обязательно с салом, как сказал Tazer. Хотя лично я предпочитаю на котлеты и пельмени такое соотношение: 1 кило говядина/ 0,5 кг. индейка /0,5 свинина филе/100 гр. чистое сало (такое, чтобы как масло мазалось). И никакой булки-картошки.