Горячее копчение продуктов

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А не подскажите что с чем можно ?

 

Я игрался с разным сочетанием ивы, ольхи, осины, дуба, яблони...

 

Не вижу препятствий. А в чем сомнения то?

 

Да просто никогда не смешивала. Покупала щепу в гипере. А тут оказывается можно из своихдеревьев настругать.

 

Давно не использую щепу, лень стругать ольху, а покупать... хм... смысла не вижу. Ветка яблони, секатор и три минуты, что бы нарезать горсть палочек. Разницы между ольхой и яблоней особо не заметил, рыбка, свинка или курочка получаются вкусно.

 

только обязательно нужно удалять кору с веток.

 

Я вот на пробу купил спиральную коптилку, говорят, что коптит 6 часов. Но туда надо засыпать опилки. Опилки делаются циркуляркой. Буду пробовать.

 

С ольхи толстую кору удалял, по слухам якобы горчит. Сам был такого же мнения, пока случайно не попробовал на рыболовной базе коптить полешками с корой - нормально получилось. На тонких ветках яблони с корой результатом доволен.

 

А на сосновых щепках коптить можно?

 

хвойные породы деревьев для копчения не годятся!...

 

Ну я как бы догадывался об этом... Но, почему именно?

 

смола!...

 

Логично... Ну смола, и дальше то что?

 

Скажем так, повышенное выделение смолы, всё у вас забьётся, зарастёт, да и запах будет не тот. Но, можете попробовать, нам потом напишите какой результат получился, только фотки приложите.

 

@PPPaly4, так пенопласт тоже дымит, по вашей логике можно и на нем коптит.)