Горячее копчение продуктов

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Очередная селедка..Что сказать, просто ВКУСНАЯ)

 

З дня назад коптил скумбрию Холодного копчения получилось супер

 

С селедкой даже рядом не стоит) Проверенно)

 

На вкус и цвет все фломастеры разные

 

Согласен...Но скумбрия незаслуженно раскрученный бренд

 

Интересно, кому выгодно раскручивать бренд скумбрии в конкурентной борьбе с брендом селедки?

 

Вот знаешь, я почитав про скумбрию, с трудом нашел ее в продаже у нас..Закоптил и хол и гор копчением, ну реально отстой получился...И стоит в 4 раза дороже сельди...Вас, западников непонять..Вы нормальной рыбы не видели никогда

 

Честно говоря селёдку ел копчёную но не коптил сам ...по скумбрии скажу, очень вкусная рыба получается копчёная ,но одна проблема где взять хорошую Скумбрию не разу не рамороженную и чтоб не разслаивалась в нутри при разморозке...стораюсь брать брикетом где-то выходит 12-13 кг, если брать по штучно то рыба (кот в мешке) по подается несколько раз размороженая и замороженная, домой приносишь размораживаешь а рыба рыхлая а то бывает мясо у нее как пюре...от сюда и критика...
Если скумбрию взять нормальную и правильно ее приготовить особенно холодного копчения то вы не пожалеете ни разу Рыба Очень Вкусная Ароматная такую в магазине не купишь

 

Вот попробуй олюторскую селедку сделать..Тебе понравится

 

К сожалению у нас наверно в Тольятти у нас ее нет, и против селёдки не чего против не имею...

 

Олюторскую селедку (Жупановская) уже всю выловили я думаю в 70-х... и завод на Камчатке закрыт... остался только бренд для лохов..

 

У нас тунец пропал из продаже вообще. Где появляется, цена не просто кусается, а вообще с ног валит. А горячего копчения он просто превосходен - вкусен, как скумбрия, но не такой жирный. ...а тут ещё и коптильни холодного копчения, полнокомплектные, в продаже появились... хожу, смотрю и мучаюсь - купить, попробовать... или не стоит...

 

Вам прежде покупать изучите весь вопрос с коптильнями и Дымогенераторами после ищите и покупайте, а то впарят... потом чтоб не было обидно...

 

Вопрос-то изучен и даже опробован, самоделками всякими, иногда неэффективными вообще (у нас на работе целый "кружок копчения всего своими руками"), а вот отсутствие нормальных продуктов стало сильно напрягать Даже дорогие сорта рыбы бывают далеко не первой свежести...

 

Ну тогда просто купи селедку большую и жирную и закопти)