Горячее копчение продуктов

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Такой рецепт.

Не понял вопрос? Если речь про приправы, то для рыбы я использую только соль.

 

Я про то что любые вкусовые добавки до копчения не имеют ни какого смысла, аромат копчёности перебъет все.

 

Помидоры дают кислинку, а не запах, плюс не дают пересохнуть рыбе. Да и сами по себе копченые помидоры пропитанные жиром уходят первыми.

 

Что вы так агрессивно гоняете всех кто не является адептом копчения в цинковом ведре.
Тут же не ваш личный блог, а форум. Пусть люди высказываются и делятся мнением о менее вредных видах и принципах копчения. Стремление к более здоровому образу жизни это нормально

 

ЗОЖ и любое копчение не совместимы!

 

Посему, не засоряйте тему.

Горячо приветствую. Но не по принципу: "Я потратил много денег, поэтому моя копчатина лучше."

 

Это в первую очередь снижение рисков всевозможных болезней. Поэтому не вижу несовместимости в попытках снизить риски копчения

 

Вопрос не в лучше, а в безопаснее. Самый простой и дешевый способ, это как в древности делали, окорок в дымоходную трубу вешать. Да дешево, да вкусно, но есть нюанс

 

Снизить риски это отказаться от любого копчения. А вы из двух зол пытаетесь выбрать меньшее.

 

Аааааа, да. да...я вспомнил цель Вам подобных. Этож: "Кто не курит и не пьет - тот здоровеньким помрет!" Вам точно не сюда, ибо здесь все стремятся к обратному!

 

все совместимо... вред конечно есть... но он минимальный. Вот например посмотрите до 7й минуты хватит...
там много интересной информации, на рекламу фрикциона внимания не обращайте, просто слушайте про дым и его образование, температуру и т. д. Чел в теме и много чего знает.

А потом это все сравните с дымом в железном ящике...

 

Экологичные копчёные продукты - это нонсенс.

 

яд змеи и много чего другого тоже смертельно - но в допустимых количествах это лекарство...Так что все зависит от количества.
Вред от дыма мы тоже можем уменьшить за счет дымообразования и конструкции коптильной камеры и сделать продукт более безопасен.
Тоже с этим не согласен?

 

Я где-то спорил с вами по КОЛИЧЕСТВУ вреда? Я про вступительную фразу притащенного вами ролика - про экологичные копчёности. Рекламные слоган менеджера по продажам.
Кто-то водку экологичную предлагает.

 

я же вроде написал - внимание на рекламу НЕ ОБРАЩАЙТЕ! слушайте про дым, температуру и т. д!