Сало. Секреты посола

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@valerey, Не смог вообще сырого сала найти ни на рынке ни в мясном магазине, не то что опаленого ...
В итоге купил грудинки три кило (сало люблю с прослоечкой), ну прослоечки было много, соломы не успел надыбать всё снегом засыпало, опалил брусочками берёзки, натёр чесночком с солью морской, двое суток подержал, потом почистил и в фольгу. Получилось отменно, но засолки достаточно суток, видимо мясо впитывает больше соли чем сало .

 

Естественно.

 

Уже пора купить и засолить! Расскажите потом как получилось. И не забудьте - сало должно быть завернуто в тряпку.

 

@ЯВиталий, Ну теперь то я научен, люблю сам опытным путём узнавать, вот и узнал.
На днях с другом пельмешки лепить будем к НГ, килограмм 12 на двоих, и там чему нибудь научимся .

 

Мы когда сало посолим, долго ждать не можем. Уже на следующий день пробуем.

 

А еще, ну бывает такое, что саленого сала много и оно уже не лезит ... Я тогда нарезаю сало полосками как "картошка фри", нарезаю лук полукольцами, укладываю в глубокую тарелку заливаю немного кипяченой холодной водой, добавляю уксус, и через 30-60 минут

 

Сказки! Не бывает такого! Ну а если и заветрился кусочек какой... Тоже нарезаю тонкими ломтиками. На сковородку. Прожариваю до хруста. В вытопленном сале или ломтики хлеба чёрного обжарить. Или яйца туда разбить... Мировой закусон!

 

Ну это бесспорно, яичница на сале регулярное блюдо .

 

Даааа, тему видно не читали, я в принципе с этого и начинал:

 

Какое же сало будет на шестимесячном поросенке? Толщиной с мизинец, разве что. Хвост с палец...Да и мясо не наросло на такой тушке толком. Вкусная свинина взрослая. Мясо темно-красное,биток хорошего размера, кость крупная, сало толстое. А в таком возрасте мяса то толком нет. Сопли одни.

 

Те, кто шагают в ногу со временем и в курсе новых веяний моды прекрасно знают, что с сальном мире моды, хитом сезона 2014 является толстое сало без прожилок. Тоненькое с бочка -каменный век и отстой. Тренд-толстое сало взрослой свиньи! Чем взрослее, тем лучше! Особым писком и признаком конкретной крутизны считается сало с свиньи -девственницы,умершей своей смертью от старости.
С Новым годом!

 

Учитесь грамоте !
Не понятен акцент рекламного слога ...!
Нормальные люди не занимаются "трендами", желать такого кусочка могут только некрофилы .

 

@Ллобзик, Вы это... Прочитав такое можно и вегетарианцем стать... "девственница, умершая от старости"... Такое лютой врагине не пожелаешь!

 

А что мода говорит по поводу евнухов ?