Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Если слив очень много, то лучше сделать из них брагу, перегнать дважды,
Потом в бочку, и забыть на год, два. Будет шикарный напиток.
Если слив мало, то можно наливку и ликер.
1. Насыпаем в банку по горлышко.(половинками без косточек)
2 заливаем крепким самогоном, минимум 60%.
3. Ждем месяц.
4. Сливаем, получается отличная наливка.
5. Заливаем уже сахарным сиропом (те сливы что месяц стояли)
6. Ждем еще месяц.
7. Сливаем уже отличный ликер.

Если цветные напитки не нравятся, (лично я так делаю) наливку нужно перегнать
И в бочку, будет значительно вкуснее чем сбраживать сливу,
В этом случае заливаем все нормальным самогоном, ждем две недели, сливаем,
Заливаем сливы водой (зачем градус терять) через сутки сливаем,
Ссмешиваем все вместе, и в аппарат.

 

@олег брест, было бы в чем перегонять. А то не в чем. Но мне цветные не нравятся, я бы хотела водку с привкусом сливы. Это можно сделать если вот так делать?

 

Это будет вкусная цветная настойка, а прозрачная, со вкусом, это только перегонкой, и для этого подойдет самый простой аппарат.

 

@олег брест, а они продаются?

 

Полно. Прлсто наберите "купить..." и тут главное не потяряться с выбором.

 

@олег брест, а какие основные критерии при выборе? Извиняюсь, что так много вопросов задаю, я ноль в самогоноварении

 

Для начинающих - объем, возьмите самый простенький и дешевый что есть в вашей местности, он будет учебно-тренировочным. Начальный комплект - емкость литров на десять (куб) сухопарник, холодильник. Для ваших поребностей хватит.

 

Если позволяют средства, и хотите делать только для себя оригинальные напитки с отличным вкусом в небольших количествах, купите " медный аламбик" он и работает отлично, и украшением служит.

 

Я Вам 1) запеканку посоветую. Делаю так: 500 граммов сливы без костей кладём в стеклянную
(керамическую) посуду. Доливаем 300-350 граммов водки и засыпаем примерно треть стакана сахара. Горлышко ёмкости плотно закрываем фольгой и завязываем ниткой. Ставим в духовку 40-50 С на часов 6-8. Если духовка не поддерживает такую температуру, то ставим ёмкость в водяную баню. Следим, чтоб вода не кипела. После того как... остужаем прямо в духовке, достаем, отжимаем через ткань, фильтруем. Пробуем. Не увлекаться! Если крепости мало, можно добавить водки по вкусу, но я так не делаю и так хорошо.
2) настойку посоветую. Пропорции: слива - 350грамм/водка 350мл/сахар 180 гр. Насыпаю ягоду/сахар в ёмкость, заливаю водку. Закрываю горловину и в темное прохладное место на не меее чем три месяца. Дважды (почему дважды - не знаю, так было в начальном рецепте. Я не исследовал) в неделю встряхивать содержимое. Естессно, если ставите большее количество, то пропорции известны, умножаем и всё. Да, сливу накалывал. Делал из венгерки.
Делал и 1) и 2). На мой вкус запеканка очень хорошая и пьяная вещь.
В этом году еще не делал, так как слива ещё не созрела. Холодно

 

@Mihkel, а без сахара не пойдет? Я не люблю сладкие напитки алкогольные.
У меня венгерка уже перезрела на одном дереве. На втором (оно в тени дома) надеюсь, что в выходным поспеет
И еще две сливы желтые, те где-то через неделю подойдут

 

Просто уменьшите количество сахара в запеканке. Она не сладкая как ликер, скорее терпкая.
Настойка при уменьшении сахара станет покислее и может ощущаться водочный вкус. Нам это надо? Из желтых я не делал, но думаю, что сахар можно уменьшить безболезненно, так как она изначально слаще венгерки.
Попробуйте, сладко будет, добавите водки

 

Надо. Я хочу чтоб как сливовица получилась. Т. е. самогонка с привкусом сливы.
Может стоит просто сливу залить водкой и настоять пару месяцев? Или все равно не получится, как я хочу

 

Не получится, что бы была как вы хотите - перегонка, и только.

 

Тут прав @олег брест,

 

@олег брест, спасибо, значит буду осваивать самогоноварение.