Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У сахара очень активное брожение при правильных условиях. Не как у вина и пива. Риска суслу заболеть, брожению перейти в уксусное-ноль.
Не отвечайте вообще. Перегнал может-быть тонну сахара, мне не интересно ничьё мнение.
Любите усложнять-делайте ГЗ.

 

А декантировать лень просто? Обычно две недели, ну на крайняк месяц - достаточно, а потом сливаешь и хоть на 10 лет в стекле!

 

Вот совсем недавно шел разговор, о том что у нас в Беларуси нельзя, а у вас можно.
Судя по всему скоро и у вас появятся бумажки с текстом "если вы знаете... то позвоните..."
https://www.online812.ru/2015/11/25/013/

 

Доброго вечера всем присутствующим.
Извиняйте, если не правильно излагаю, но вот как умею...
Вот наконец то сегодня я что-то сварганил...
Напомню предысторию: имелось 3 литра смеси самогона70%+ пищевой спирт10%+неудачная настойка на самогоне10%+ винградное вино10%. Общая крепость около 60%. Добавил к этой смеси 4литра воды, залил в куб с обычным проточным теплообменником ну и варил всё это на медленном огоньке.
По вашим советам отобрал так называемые "головы" 150гр и на всякий случай еще 100гр. Собственно по ним и вопрос- сколько надо было отобрать? Достаточно ли 250 грамм? Вместе с головами вышло 2,5литра продукта, разделил их на 3 части, крепостью 70%./60%/50%
Есть еще 3 литра похожей смеси и тоже хочу их перегнать. Есть ли смысл добавить последнюю 3-ю часть (я так понимаю это "хвосты" крепость50град) в следующий перегон?

Еще вычитал где-то, что можно в самогон для второго перегона добавить поджаренную корку ржаного хлеба. Добавил... Не ожидал, что хлебный вкус и запах будет настолько сильным... Или не нужно было эту корку в куб класть? Перегонять еще раз?

 

@AlexeySaratov, попробую ответить, хотя не понятно - сколько всего 60-ти градусного продукта получилось.
В общем, по моему мнению (ИМХО) при дистилляции на втором прогоне нужно отбирать головы в пределах 10 - ти процентов от количества абсолютного спирта в кубе. А, вообще количество голов можно высчитать по формулам:
Головы = 0.0005 х [(количество залитого в куб) х (крепость залитого)] (действие в квадратных скобках выполняется первым)
Или
Головы =[(количество залитого в куб) х (крепость залитого)] / 2000
Пример: 0,0005 х (4000 мл х 60%) = 120 мл.
Второе: понять какой это был прогон - сложно: для самогона - второй, для пищевого спирта - не нужный, для настойки - не понятно какой, для виноградного вина - первый. С учётом того, что имеется настойка "неудачная", виноградный самогон - добавлять туда ещё и поджаренную корку ржаного хлеба - вопрос.
Вкус и запах наверняка не очень. Так что мой совет - перегнать ещё раз дробно. Поэтому в данном случае можно и третью часть смело добавлять. Гнать нужно до крепости в струе 45-50%. Тут уж дело вкуса. Остальное градусов до двадцати, и закольцевать в следующий прогон браги.

 

Доброго времени суток, дорогие форумчане. Выношу на ваше обозрение мой первый опыт получения самогона из сахарной браги. Как говориться, принимайте в клуб.

Достался мне в наследство от тестя (земля ему пухом) аппарат, который тесть мой совершенствовал, улучшал, что-то там переделывал… Золотые руки и голова были у него. Мог сделать что угодно из чего угодно. Я, мал по малу перенимал его опыт в плотницком и столярном деле, и, уже собрался было перенять опыт изготовления крепкого напитка. Но, тесть внезапно заболел и умер, оставил нас здесь, на грешной земле. Напитки делал он очень качественные, и все любители напитков покрепче пили на семейных застольях в первую очередь всегда его продукты. Он был большой знаток трав и лекарственных растений. Наверное, поэтому его продукт очень напоминал мне какое-то лекарство, я, пил, конечно, но вкус его не очень «обожал». Так что для меня специально он отливал продукт прямо сразу, до настаивания и фильтрования травами. Мне этот продукт очень напоминал текилу. Я именно как текилу её и пил, с солью, лимоном по известной схеме. А то и без всяких схем, солей и лимонов. Для меня главное и единственное – самочувствие наутро. На эту тему свои рассуждения я обязательно приведу ниже.

Сухопарник и холодильник из его аппарата я сразу отверг. Сухопарник был явно негерметичен (тесто что ль помогало, или до меня прокладка не дошла). Холодильник смутил тем, что был явно после ремонта, перепаян. А вот кубик мне очень понравился. На две конфорки, нержавейка, хороший объём. Единственным минусом было очень маленькое отверстие для выхода пара в выходном штуцере. Но в магазине на улице Салова (Питер, и, вообще-то это Софийская, 4, ну ладно) предложили вварить вместо него переходник под серию ДХ-4. Кто не в теме: просто сгон дюймовый, резьба снаружи но! Из нержавейки. Так и поступили, только вварили не вместо, а рядом. Теперь, захочу дедов аппарат подключить, - пожалуйста. А пока в штуцер впихнул из силиконовых трубок «одна в одну» приспособу под термометр. А супруга моя так начистила этот кубик, что смотрится – как новый.

Бражку делал я сахарную: 1кг сахара на 4 л воды. Дрожжи турецкие, Пакмани Кристалл. 1 пакетик (100 г) на 20 литров сусла. Я сделал сусло 28 литров, поэтому дрожжей засыпал 140 г. Начитавшись на Форуме ужасов про вспенивание и убегание, сначала поставил затвор в душевой кабинке. И бегал каждые пять минут, посмотреть. Но вспенивание было настолько не навязчивым и вежливым, что в следующий раз я всё заделал прямо на месте, без кабинки. Бражка выходила на четвертый день. Перелил её в две 19- литровые бутыли (по 14 литров) и вынес в баню (предбанник). Там она осела достаточно быстро – дня за два. Так как все энти дела я делал впервые, естественно, не попробовать бражку мы с супругой не смогли. Так, литра два и выпили. На мой вкус – куды лучше ихнего шампанского!

Бражка зрела на тёплой веранде, одной стороной почти прислонютая к горячим трубам отопления. Со стороны, где нет труб, а есть сквозняки и, вообще, атмосфера, закутал фуфлом. Ну, и, на всякий случай, впихнул туда ещё и рыбью грелку на 50 Вт. А вот, включалась она, или нет – не знаю. По-моему, там и так жарко было. Бражку тщательно, вдумчиво и серьёзно перемешивал дважды в день, если день рабочий, и трижды, если выходной. Да, поставил я её на кусок пенопласта, ибо пол холодноватый. Вопреки советам магистров и сверхмагистров, гидрозатвор я всё-таки сделал. Очень меня радуют эти пузырьки. Даже ночью вставал на них смотреть.

Чтоб в избе не было запахов всяких, трубку от гидрозатвора вывел на улицу. Поэтому, пахнет только тогда, когда перемешиваю. Ну, дверь в избу закрываю, а на улицу – открываю настежь, собаке на радость.

Теперь про оборудование.

Как уже было сказано, кубик я взял дедовский. Холодильник купил прямоточный из серии ХД-3 с полудюймовой внешней резьбой. И он меня нисколько не разочаровал. Трубочку из холодильника (по которой течёт конечный продукт) засунул в высверленное мной отверстие в стандартной пластиковой крышке, которая надевается на банку. Хош – поллитровую или литровую, когда капают головы, хош – трёхлитровую, под тело или хвосты. И ещё одну дырочку в ентой крышке просверлил. Трубочку к ней присоединяю через штуцер, и, в щель чуть приоткрытой форточки – на улицу. А на дальнем конце той трубочки – магнит, изолентой примотанный. К железяке уличной любой – чпок! И нету в избе никаких вонизьмов. Нет, ну есть, конечно, открываешь же, переливаешь, градусность меряешь и т п.

Всё, засыпаю, други, продолжение завтра, ежели кого заинтересует...

 

@belor44, Спасибо за ответ.
Вместе с головами вышло 2,5литра продукта, разделил их на 3 части, крепостью 70%./60%/50%. Т. е имеется 3 порции по 750гр. + еще головы 250гр.
Вобщем, сливаю все 3 порции обратно, разбавляю водой 1:1 и перегоняю еще раз...

 

@AlexeySaratov, лучше, если позволяет куб, то 1:3. Так фракции качественней отсечёшь.И головы постарайся "вдумчиво" отобрать. Не торопись, хотя бы по 1 капле в секунду, если аппарат позволит. Ну а вообще - 100 мл. в час это высший класс для дистилляции (ИМХО)!
вофкимы - писатель!

 

Поставил сахарную брагу в ведре, под гидрозатвор, булькает. Подскажите, ее нужно перемешивать, может там сахар оседает? Или не подходить к ней до конца брожения?
Где народ покупает пшеницу для браги на ДД?

 

У меня куры, и зерно мы покупаем либо у частников, либо на специализированных базах, вот на нем и поставили вчера, а в Москве я думаю таких баз еще больше чем у нас.

 

Да, емкость позволяет сделать 1:3. Получается нужно опять "головы" отбирать?

 

Обязательно!

 

Уточню ещё...Итак, имеется 2,25л 60% самогона как бы уже второго перегона...
используем формулу Головы =[(количество залитого в куб) х (крепость залитого)] / 2000
(2250мл х 60%)/2000=67,5грамм И головы отбираем как можно медленнее? Все верно?

 

Вот. Дальше. А что именно в моём писании вызвало недоверие?
Доброго времени суток, дорогие форумчане.

Пишу продолжение. Сделал я три выгона. Про первый и второй много писать не буду. Были ошибки и погрешности. Я их осознал и сделал соответствующие выводы. Залил в кубик литров 15 браги и «хвосты» предыдущей прогонки 1,8 л крепостью 25%.

Вот такой вопрос у меня к той части самогонщиков, которые пользуются термометром, установленном в кубе. Может ли градусник показывать температуру большую, чем она фактическая в кипящей браге?

Дело в том, что если гнать, руководствуясь такими показателями, как: появление первых капель, отбор рассчитанного количества «голов», спитруозность полученного продукта на том или другом этапе, то всё, вроде, хорошо. Но! Градусник всё время выдаёт температуру большую, чем указано в литературе. Так, при 65-68-ми градусах, когда начинают кипеть лёгкие фракции, у меня вообще не капало ни капли. Очень слабо, одна капля в несколько минут при 82-х градусах. Закапало нормально только при температуре 88-89 градусов. Постепенно регулируя огонь, отключая и вновь включая одну и другую конфорку, приноровился управлять количеством капель.

Отобрал, как велено, 200 мл «голов», подсоединил сухопарник с сухофруктами. Градусник, зараза, показывает 89 градусов. Огонь оставил таким же, как в конце отбора голов и, более не трогал. Температура поднималась, примерно, раз в 15 минут на один градус. Начальная спитруозность «тела» - более 80%. За два часа упала до 62%. Отбор прекратил при 96 градусах и 43%. Поменял банку и врубил газ «на полную». Через полчаса выключил плиту. В струйке было 15%, температура 99 градусов. (Не выгнал до 10% в струйке потому, что жена позвонила и надо было ехать за ней). И, да, сегодня гнал абсолютно трезвый.

Получилось 0,2 л «голов» крепостью более 85%, 2.2л «тела» крепостью 68% и 1,2 л «хвостов» крепостью 30%.

Повторю вопрос: Может ли градусник показывать температуру большую, чем она фактическая в кипящей браге? Заранее благодарен. Попробую вставить фото моего оборудования для большей ясности. Что-то вставилось. Первый вариант - для отбора "голов", второй с сухопарником - для "тела и хвостов"

 

По моему термометр не врет. Вот вам табличка кипения спиртосодержащей жидкости в зависимости от содержания спирта в ней:

По таблице получается крепость браги 15-16 %