Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Думаю, правильно.

 

Самый лучший / это еще говорила моя бабушка / на пророщенной пшенице., а все дрожи это не то, химии в быстрых много, не оберегаете свое здоровье, а зря!

 

Самый безопасный, самый невонючий, это сахарный.
Там дрожжи только спирт этиловый вырабатывают, и немного душка постороннего.
Самый опасный, это из того сырья где пектинов много, его дрожжи в метиловый превращают, вонючий из крахмала, там дрожжи амиловые спирта синтезируют.

 

Что то не пойму готова брага или нет
Затвор молчит, но брага шипучия как шампанское
Надо ждать когда полностью выдут пузырьки ?

 

Не обязательно, брага еще долго может шипеть. Если это напрягает вынеси на мороз.

 

Нагреваем до 65, гуляем полчаса, продолжаем...

 

Я брагу, которую считаю готовой, тщательно перемешиваю и на мороз выставлю Вчера вечером поздно выставил, - утром частично замерзшую внес. Дрожжи все на дне. С осадка слил, литра по 2-3 льда осталось. Растопил лёд и вылил на фиг. Думаю, что там спирта нет, только вода и гадости. Первую бутыль перегнал - четко 40 об.% в сырце. А в прошлый раз не мороженая 39% была. Сейчас вторая бутыль капает. Гоню до 10% в струе.

 

Ну для осветления это хорошо, дрожжи ушли в анабиоз и выпали в осадок. Но, осветление охлаждением красиво только внешне. Есть один маленький нюанс - углекислый газ.
В браге его дофига и больше, и что он делает при охлаждении- великолепно растворяется в воде, а нам то надо как раз от него и избавится, ведь это имеено из за него происходит вспенивание браги, она начинает переть фонтаном при перегоне, приходится заливать всего две трети от емкости, дабы не перло наружу.
Второй момент - дополнительный расход энергии на нагрев охлажденной браги.
Поэтому все танцы с осветлением обязательны только тем, кто греет куб через дно, дабы осадок не пригорал, тем же у кого врезан в куб ТЭН, жизнь гораздо проще, на сахарной никакого осветления, охлаждения, делать не нужно - нагрев до 65, и полчаса погулять, за это время дрожжи умерли окончательно и выпали в осадок, а углекислый газ благополучно покинул брагу, которую при этой технологии можно заливать по самый край куба.

 

Снятие то с осадка вроде не обсуждается!

 

Спасибо! Возьму на вооружение! Только что, насчет вспенивания: брызгоуносу нема! Сырец прозрачнейший. А ТЭН врезать в куб - в планах у меня. После Рождества буду искать сварщика хорошего. Сегодня муфту купил под "аристоновский" ТЭН.

Видишь, оказывается, ещё как обсуждается!

 

Ну вот первый результат
Первая порция 10 литров браги, получено 2.5 литра СС 60 градусов (не стал дожимать до самой воды)
Перегоняю вторую порцию ещё 10 литров

Брага была
6 кг. сахара
20 л. воды
50 гр. дрожжей

 

Неплохая брага получилась - больше 15% об. крепости, если через абсолютный спирт пересчитать. У меня обычно чуть больше 12% набраживает.

 

Спасибо я старался

 

А на вкус и запах, что получилось? Сивухой сильно воняет?

 

Если не брать в расчёт головы и хвосты, тело имеет лёгкий цитрусовый запах, так мне показалось
Но это СС для дробной перегонке, с отбором голов хвостов, но я пока плохо представляю этот процесс