Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Теперь чтобы получить вкусный и ароматный напиток, заливаем тем что получилось что душе приятно - яблоки, ягоды, травы, ждем дней 20, перегоняем. Если невтерпеж, готовим отвар на том (см.выше) разводим то что получилось, перегоняем.

 

Догнал вторые 10 литров (без жабы)
3 литра около 58-60% плохо видно в банке

А я думал всё это после второй перегонке
Думаю на первый раз Лимончелло ну и что то под коньяк

Буду благодарен за проверенный рецепт, но с условием что быстрый

 

У нас сейчас такие появились, попробовал недавно, работают неплохо, и главное хвостов вонючих мало набраживают.
При цене за пачку 13200 белруб (0,7$) может быть.

 

Пробовал, штуки три, быстрых рецептов коньяка-пришёл к выводу, что лучше пить прозрачный самогон, чем "закос" на коньяк. Хотя попробуйте, ради эксперимента, может и понравится (получится).

Не в тему.
Был на Новый год в Минске, город красИвейший, но когда таксист сказал 90 тысяч рублей, я ненадолго вздрогнул.

 

Набери в поисковике "латгальский коньяк". Дешево и сердито. Все составляющие в аптеке за углом и в продмаге напротив. Для начала, конечно. Вкус своеобразный, у меня народ в новогоднюю ночь литруху убрал в момент. От себя добавлю: кору дубовую нужно заварить, настоять не более пяти минут и слить жидкость. А сортировку перед закладкой ингредиентов нагреваю до 70 градусов на индукции. Не на газу!

 

Всем привет
Ездил на дачу, привёз кило мороженной брусники
Вот думаю пустить в дело
Но вот что с неё можно замутить
Брусничная водка
Настойка
Наливка
Не хочется много сахара но без него наверно будет кисло

 

А чего тут мутить, рецепт я когда то выкладывал, повторю.
1. Засыпаем ягоды в банку доверха (сколько ягод такая и банка)
2. Заливаем 60 градусным, ждем месяц.
Сливаем - легкая ароматная настойка 30 (примерно) градусная,
Обалденного вкуса. Половину выпиваем, вторую прячем.
3. Засыпаем сахаром (ягоды что остались в банке)
Ждем месяц. - получаем отличный ликер 15 градусный,
Половину выпиваем, половину прячем.
4. Заливаем опять 60 градусной, ждем месяц.
В итоге крепкая 50 градусная настойка, вмеру сладкая, но крепкая. Мешаем с первой половиной, получаем шикарный напиток.

 

Очень интересно прям долгоиграющий рецепт
Вот так было вчера

 

@Миргаз, ключевая фраза твоего поста - это:

Поэтому забьюсь хотя бы за "Коньяк по латгальски".
Племянница живёт уже восемь лет в Северной Америке, поэтому нет-нет, да с оказией, или братишка из гостей, но привозят мне вискарик. В данное время вот такой в баре стоит: https://www.cigarpro.ru/drinks/whisky/usa/Jack-Daniels/Jack-Daniels_806.html
Другой брат в Германии живёт. С тех краёв мне вот эти напитки по душе:
http://www.cigarpro.ru/drinks/whisky/scotland/Chivas/Chivas_398.html
http://www.cigarpro.ru/drinks/Cognac/Otard/Otard_687.html.
Кстати, может у меня и извращённый вкус, купажированный Chivas мне нравится больше, чем односолодовые островные. Но не в этом дело, здесь, как говорится: на вкус и цвет...
Все эти напитки офигительные. Всегда с удивлением отношусь к людям, утверждающим, что выгнал сэм, сделал из него какой-то напиток и, допустим Jack-Daniels - отдыхает! Я тоже не очень-то люблю бурбон. Но хочется спросить: а ты его пробовал? А если да, то не у нас, надеюсь - покупал?
В общем-то всё это после праздничная лирика! Виски, коньяк и прочие вкусняшки хороши по чуть-чуть, можно в одного, с "чувством, толком, расстановкой"! Много их в себя не вольёшь, иначе на утро головка расскажет тебе о тебе всё что думает! А вот если ты Россиянин? Если после баньки, да под пельмешки? А при этом водку не очень любишь? Вот тут-то и нужны настоечки! Коньяк по латгальски я уже не один год делаю, поэтому рецепт давно под себя переправил: сладости уменьшил, ваниль по минимуму и т. п., поэтому с пельмешками могу себе позволить бутылочку выкушать! А что бы со мной было после 0,5 Отарда или Наири? Страшно подумать! Так что для нас, тех кто любит много выпить и поговорить - настойки лучший выход (Всё ИМХО, конечно!)

С праздниками, друзья!

 

ПодЕлитесь рецептом с " изменениями и дополнениями"?
Лучше наверное сюда-https://www.forumhouse.ru/threads/5804/page-24

 

Да. Но лучше здесь:
Сортировка 40% (а лучше сэм двойного перегона!) – 3 литра:
Гвоздика – 3 шт.
Кориандр – 10 шт.
Ванилин – с ним поступаю так: головку каждой гвоздики обмакиваю в сортировку, затем в ванилин, и - в настой.
Мускатный орех молотый – 0,5 мл.(измеряю шприцем одноразовым)
Изюм карамелизированный – 2 ст. ложки
Сахар-карамель – 1 ст. ложка.
Через неделю добавляю ст. ложку обжаренной щепы.
Настаиваю две недели, затем декантирую и ещё пару недель стоит. Если из сэма, то лучше на полгодика минимум в погреб.
Но, повторюсь - это "моя колея"!

 

С изюмом еще ничего не делал, а вот с финиками карамелизированными сделал только что 1литр. Через недельку посмотрю что получилось. Идею настойки на финиках, прочитал на ХД.

 

Карамелизация раскрывает вкус по-новому как-то. Я и когда "бородинскую" делаю, то обжариваю не только перловку, но и тмин с кориандром. Немного другой вкус получается. Да и стабилизируется он что-ли. А без этого, пока настойка в стекле отдыхает, то тмин "выпрет" в запахе, то кориандр во вкусе, то - наоборот. А так вроде по-стабильней. А может просто кажется? Постоянно эксперименты провожу. Кстати, никогда в них не "покушался" на создание вкуса элитных напитков. Да, разве что "Полугар" Родионовых!

 

Может быть, попробую тоже обжарить. Делал Бородинскую несколько раз и только почему то первый раз пахло действительно хлебом, а все остальные разы, пахло пряностями. Думаю, что надо вначале настаивать на пряностях, затем процеживать и только тогда добавлять перловку. Правда так еще и не попробовал сделать.

 

Да, я так для себя делаю. Настаиваю 2 недели на тмине с кориандром, затем сливаю и добавляю перловку. Оставляю её тупо в банке. Когда нужна настойка - наливаю через силиконовый шланг в бутылку и всё.