Самогон, самодельный коньяк

Я жарил в электрической духовке.
Температуру не помню, но дыма не было, а стружка стала золотистой и пахла карамелью.

 

До НГ там "Ангелы" марочный портвейн сделают, на ПервоМай нужно начинать
Восьмигранник конечно же красивей чем квадрат, но и еГРАблей гораздо больше, чем со скворечником.
А донья как организовали?

Жарю в ростере, даже не на МАХ, паркетная ламель ~ 5мм, при очередной прожарке самовозгорелась в сучке. Карамель, - это жженый сахар, в моем понимании, в дубе ванильные тона получаются, но потом
Кубики 250град на 15мин, два раза с перерывом на 15мин.
То за неделю такой коллор, кубиков примерно стакан, правда прожарил я их так, что на афро-американцев стали похожи. Еще пару банок настоится, а потом на регенерацию.

 

Читал, читал, так и не понял - брагу ставить на кипяченой воде или нет?
Спиртовые дрожжи лучше чем другие?

 

Нельзя ли подробнее про регенерацию?

 

Если в вашей воде большое содержание сероводорода или хлора, то лучше кипятить.

Если использовать пропорцию сахар/вода в диапазоне 1/4 - 1/5, то без разницы какие дрожжи.
И хлебопекарские и винные при такой концентрации спирта работают одинаково.

 

Кубики плотно перекладываем в маленькую банку, заливаем водой на неделю, затем воду сливаем в отдельную емкость и заливаем новую и так N раз - пока "жаба" не отпустит
"Дубовая вода" идет на корректировку спиртуозности наших "коньячных спиртов".
Затем кубики просушиваем, по новой основательно прожигаем и заново закладываем в свежий самогон. Цвет инфузии восстанавливается до первостепенного, а вкус становиться даже ароматней и не такой резкий как у нового пиломатериала.

+ По "ленивой технологии" поливальной форсункой наливаем воду так чтобы в молоко по цвету стала, или продуваем аквариумным компрессором на ночь.

Тут встретилось, что брагу так можно вентилировать от "вонючеров" пред перегонкой, ни кто не пробовал?

 

Вопрос знатокам!
Мой первый опыт за всю жизнь, брага из сахара, стояла 6 дней.
При первой перегонке капало и текло при температуре от 85 до 95 градусов - крепость жидкости с 65 до 50
При повторной перегонке весь процесс шел при температуре от 75 до 85 градусов - крепость с 80 до 60
Почему температура процесса разная ? термометр один и тот же.

 

Дык, ясно! При второй перегонке коцентрация спирта больше, следовательно, и Т кипения меньше.
Есть таблицы такие...

 

При второй и третьей перегонке нужно самогон разбавлять, чем меньше концитрация спирта тел лучше сивуха отделяется во время перегона.

 

Еще вопрос.
В фильмах и даже на поле чудес Якубовичу дарили самогон какой то мутный, а у меня светлый как вода даже при первой перегонке. От чего это зависит ?

 

Я думаю это подкрашивают чтоб показать что это самогон

 

Сейчас это киношный бренд, а в старину ИХМО гнали из всякого дерьма, типа свеклы, на форсаже и что бы "бюджетно" было - хвосты и головы не отсекали. Да и возможности такой не было, перегоняли в кастрюлях с тазиком сверху, а основное большинство испивало брагу без перегона и вместе с дрожжевым осадком

Чаше всего мутный самогон получается, если в холодильник забрасывается брага (раньше это явление называли «погон»). Брага при сильном кипении «сбегает», как молоко, и пена идет в трубку.

 

Да, у меня был подобный опыт я залил в куб браги больше чем надо и увеличил нагрев, ну и как следствие получил брызгоунос так мой самогончик был один в один как в старых фильмах.

 

Еще от воды зависит. У нас такая. Если чистый спирт разбавить нашей водопроводной водой - вид будет киношного самогона. Кипяченой - нормально.

 

Мне один дядя отработавший много лет в "теме" рассказывал, что на ЛВЗаводах спирт разбавляют дистиллированной водой, а про "родниковую воду" и "бабушкин погребок" - это маркетинг