Самогон, самодельный коньяк

Много читал про некачественный сахар

Кажется и я нарвался на такой
Качество смутило ещё когда разводил и кипятил сироп, раньше сироп становился прозрачный а в этот раз был мутный и сверху пена
Потом долга не заводилась брага
Быстро отгуляла
Сейчас пробую сладости нет но и горечи тоже, пресная на вкус

Пробую на язык, не щипет выключаю

 

Мне кажется, что отбирать по Т не совсем корректно в связи с враньём термометров.(у каждого свои показания могут быть оптимальными)

Я отбираю тело до 45* в струе, остальное хвосты (выливаю), языку не доверяю, а то доведёт куда нибудь.

 

Так если у меня идёт 45% без запаха хвостов, вот и выдаиваю

Объяснить могу только дрожжами, я сыплю 50 гр. на 20 литров воды, осадок дрожжей у меня от силы 2-3 мм

 

У меня нос из кусочков, запахов почти не чувствую, вот и пытаюсь найти оптимальные цифровые значения.

 

Не знаю, вы знаете этот рецепт такого ликёра из 90 -х, мы называли его "Актамар".
Гранёный стакан спирта 98%;
Бутылка 0.5 пива,
Стакан сахара;
ч/ложка растворимого кофе. всё размешиваем в 3-х литровой банке (будет пена), чем дольше настаивается тем вкуснее но можно пить сразу, вкус не кофейный, а скорее хлебный пьётся очень легко (сколько девок им подпоил) Дегустатором лучше не рассказывать ингредиенты, относятся с опаской думают "ёрш", но это не так

 

У меня с нюхом так же не очень, но ртом я чувствую очень хорошо. При перегонке таскаю пробы жене - у нее нос как у спаниеля.
У меня в крышке куба есть термометр. Его показания давно даже и не смотрю. Они, показания, зависят от уровня жидкости в кубе. Если даже заливать всегда одинаково, то к "хвостам" уровень все равно будет разным, т. к. сколько мы взяли зависит от того, сколько набродило. Кроме того, если на крышку положить полотенце, показания увеличатся. Они увеличатся и если на термометр положить полотенце.
А вот температура пара перед холодильником - другое дело. Но ее, температуру, я меряю только при первой перегонке паром. А там нет ни голов ни хвостов...
Что могу посоветовать: при дробной перегонке, когда дело, на Ваш взгляд, близиться к хвостам, начните отбирать в баночки. Скажем, от 60 до 55 - одна банка, 55-50 - другая, 50-45... и до 30. Меньше - точно не надо. Итого 6 банок. Разведите их содержание до 40 град и нюхайте и пробуйте во внутрь. Отметьте с какого градуса уже не нравится. Вот и все дела.
За одно хочу сказать, что тщательный отбор голов - великое дело. В головах то, от чего болеют. Хвосты безобидны. Более того, они делают напиток мягче - что хорошо. Но они "пахнут" - что плохо.

Вот еще нашел:

 

Я как то сильно укрепил, отобрал головы хвосты щедро
Дал знакомому попробовать и оценить, он сказал что чувствуется водочный привкус
А мне этого не надо

 

А вот это скорее всего изоамилол. У него химический запах. Устранить его можно при Вашем оборудовании только перегонкой крепкого, как я Вам рассказал (то, что вызвало взрыв критики у несведущих).

 

Жуть и откуда это дрянь ?
Но теперь я гоню на нормальном режиме

 

А эта гадость может образоватся при углевании? Может он давать жесткий, ершистый и жгучий вкус напитка? Не пойму, откуда такой эффект...

 

У человека, как и у меня лабораторные АСП-3 и хорошие термометры.

94 в кубе-49* в струе, 95 в кубе-43,6* в струе.
Предлагаю рубить жостко при 94 в кубе, ведь для себя. Ну или 94.5 максимум.

Почти Слеза комсомолки от Венечки

 

При углевании другая гадость Она простая головная фракция и легко убирается при дробной перегонке.

Продукт брожения... Самое неприятное в истории с ИА, что он как бы не выходит ни с головами, ни с хвостами. Есть т. н. метод Габиеля, о котором я тут не раз заикался, но ни кто не переспросил.

 

Метод Габриэля как и рецепт Балтики, как и написанное 223 -м.Всё достаточно субъективно.
Правда?
Как и растирание голов в ладошках .

 

На простом аппарате, мне кажется, нельзя применить. Если возможно, подскажите.

 

Да и к чему?
Искать иголку в стоге сена и выделять сферического коня в вакууме.
Бытовые условия, это же не хим. лаборатория...
Не хошь пить с мизерными примесями-ходи трезвым.